倪红军，宋学章，胡占杰，李文敏，张爱华，王继芬

(1.黄骅市农业农村发展局，河北 黄骅 061100；2.沧州市水产技术推广站，河北 沧州 061000；3.黄骅市宏润水产养殖有限公司，河北 黄骅 061100；4.沧县农业农村局，河北 沧州 061000)

近年来，北方地区沿海利用简易塑料温棚和工厂化育苗车间开展梭子蟹的冬储暂养技术研究与应用，在每年10月下旬－11月中旬将健康、无伤残、肥满度高、壮黄率40%以上的母蟹进行冬储暂养，养殖成活率达95%、销售价格350～550元/千克、利润100～300元/千克，经济效益倍增，为梭子蟹产业发展提供了有益的生产技术模式补充。现将三疣梭子蟹高效冬储暂养技术介绍如下。

一、冬储暂养模式

梭子蟹冬储暂养分为两种模式：简易塑料温棚和工厂化育苗车间模式。

1.简易塑料温棚模式 在梭子蟹养殖池附近建设简易塑料温棚，温棚内规划建设多个暂养池，池底铺细沙，配套进排水管、充气增氧设施，棚顶铺设塑料薄膜，薄膜外覆盖保温被等。

2.工厂化育苗车间模式利用基础设施设备配套齐全的海水鱼、虾、蟹类工厂化育苗车间，经过对育苗池铺沙、设置饵料台简易改造后进行冬储暂养生产。

二、冬储前期准备

1.简易塑料温棚 在梭子蟹养殖区或养殖池附近建设简易塑料温棚，温棚处于水质条件优良无污染、海水资源丰富、交通便利、地势平坦背风向阳的地方。

(1)塑料温棚：温棚建设与修整维护，温棚东西长40～50米，南北宽12～15米，高2米，采用钢管梁框架结构，外附具采光保温性能的塑料薄膜，薄膜外铺设保温被，保温被上覆盖草帘，用于低温期保温保暖，塑料薄膜、保温被、草帘均能卷起，便于不同时期调整棚内温度和通风，温棚长端设置通风门1个。

(2)暂养池塘：暂养池在棚内东西走向设置，南北各1排，中间设置0.8～1米过道，暂养池红砖垒砌，单池面积15～16米2，池深0.8～1米，池底预埋排水管，填土夯实确保排水管牢固稳定，夯土层上铺设粒径0.6～1毫米的细沙8～12厘米，冬储前对养殖池、生产用具进行消毒处理。养殖池底部每平方米设置充气石2～3个，进水管道设置在中间过道两侧，便于换水操作。每个池内设置面积1米2饵料台3～4个，用于饵料投喂和观察摄食情况，也利于将残饵及时取出减少水质污染。

2.工厂化育苗车间 采用冬闲工厂化育苗车间，冬储暂养前进行水、电、气、暖设施设备维护保养，保证设施、设备正常运转。育苗池、生产用具严格消毒处理，防止病毒污染。育苗池底铺设粒径0.6～1毫米的细沙8～12厘米，养殖池底部按每平方米设置充气石2～3个，中间排水口设置集污筐篮，根据育苗池面积大小合理设置面积为1米2饵料台多个。

三、冬储梭子蟹选择

1.梭子蟹选择时间。北方地区10月下旬至11月中旬、室外水温8～10℃时进行，遇有突发冷空气温度骤降天气应提前入棚，避免造成冻害损失。

2.梭子蟹质量要求 冬储梭子蟹要求健康活力强、附肢健全无伤残、肥满度高、壮黄率40%以上的母蟹。

3.梭子蟹规格 为充分提高冬储暂养的经济效益、降低养殖风险，冬储梭子蟹要求体重200～350克/只，太小经济效益价值低，太大储养风险高。

四、梭子蟹入池

冬储梭子蟹来源：一是海水池塘人工养殖，二是海洋渔船捕捞，两种来源梭子蟹多采用刺网捕捞。

1.入室适应暂养 梭子蟹运输前用橡皮筋将左右两个螯足绑扎牢固(防止互相攻击)，采用塑料筐装运，每筐10～15千克。梭子蟹入棚(或车间)后整筐放入暂养过渡池内，充气增氧暂养过渡8～10小时。

2.清理消毒处理 入室适应的梭子蟹经消毒处理，采用高锰酸钾5～7毫克/升或二溴海因2～3毫克/升溶液水药浴10～15分钟，然后用清水冲洗干净入池暂养。

3.分规格挑选入池 梭子蟹经入室适应和消毒处理后，淘汰弱蟹和伤残蟹，解除绑扎橡皮筋，彻底清理干净残余缠绕网线，入池养殖。

(1)入池密度：根据梭子蟹个体大小，养殖密度15～25只/米2。

(2)分类挑选：由于梭子蟹规格大小不一，为便于管理和销售，应分规格分池养殖(表1)。

表1 规格分类

五、冬储暂养管理

1.温度调控 冬储期间养殖池水控制在6～12℃，入池前期养殖水温随养殖期延长逐渐降低，预计销售前15～25天保持在低温6～8℃，降温过程日变化1～2℃，且降温后稳定5～10天无异常情况出现，再次调整温度。

2.盐度控制 养殖池水盐度控制在25～30，盐度日变化幅度在2～3。

3.pH调控 冬储期间pH保持在7.5～8。

4.充气增氧 罗茨风机保持24小时持续充气增氧，保持养殖池水溶氧≥5毫克/升。若溶氧≤2毫克/升，梭子蟹会大批死亡。

5.换水调控 冬储梭子蟹经入池适应2～4天进行换水管理，池内水位保持在60～80厘米，每天换水量前期大、后期小，换水量由70%递减至40%，加入新水经配水池增温、盐度调控，保持养殖池内水质稳定，各项指标变化控制在设定幅度内。

6.饵料投喂 饵料以低值贝类、鲜杂鱼为主，经消毒、清洗后投喂，合理搭配合成饵料。每天傍晚投饵1次，投饵量以蟹体重2%～4%为宜，冬储期养殖池水温≥8℃期间投喂，水温≤8℃后不投喂。饵料投喂采用饵料台定点放置，不能抛撒在沙层上；采用饵料台便于观察蟹摄食情况，也利于将多余饵料及时取出，有利于合理调整饵料的增减，降低残饵等对池底铺沙的污染。

7.病害防控 做到每天定时巡池检查，及时清理残饵、死蟹，池底定期消毒、清洗，出现黑化、腐臭现象及时用新鲜水冲洗，保持池底沙层的良好状态，防止病害发生。

8.生产记录 冬储生产过程中做好投饵、生产、销售记录，便于总结关键技术和分析经济效益。

六、出池销售上市

冬储生产两个月后，根据生产实际情况和海产品市场行情采取灵活措施适时分期、分批出池销售，做到不贪高价、不赌运气，及时回笼资金，降低养殖风险，以实现满意投资收益为目标。

七、结论与分析

笔者对黄骅市近四年梭子蟹冬储暂养单位进行了生产和经济效益情况统计，汇总如下(表2)。

表2 近4年梭子蟹冬储暂养情况

梭子蟹冬储暂养生产规模、存量逐年增加，养殖成活率稳步提高，养殖成本基本稳定，收益率提高明显；养殖过程中池底沙层随养殖期延长出现黑底、臭底现象，应采用颗粒较大、粉沙少的沙铺底，定期用清水冲洗并进行消毒处理；肥满度是决定梭子蟹冬储暂养成活率高低的重要因素，冬储梭子蟹一定要挑选肥满度高的雌蟹。

冬储暂养技术模式在鲜活海产品鱼、虾、蟹等多品种错季生产中得到了广泛应用，成功案例、成熟品种应用技术层出不穷。随着梭子蟹冬储暂养技术的成功与成熟，不久的将来会有更多的鲜活海产品冬储暂养技术突破成功，将为春节期间丰富市场供应产品提供保障，也将为渔业增效、企业增产、渔民增收、促进经济效益注入新的活力。