徐丹，王震，刘勇涛，苗又青，张海涛，张璐，麦康森,2，艾庆辉,2

（1.中国海洋大学，山东 青岛266100；2.青岛海洋科学与技术试点国家实验室，海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室，山东 青岛266237；3.广东恒兴集团有限公司，广东 湛江524000；4.通威集团有限公司，四川 成都610000）

目前，大黄鱼养殖过程中主要投喂冰鲜杂鱼和人工配合饲料，且以冰鲜杂鱼为主。然而，大多数冰鲜杂鱼存在质量低下、携带病原菌、饵料系数高、投喂成本高、易造成养殖水体水质恶化和引发病害等问题。此外，低质量的冰鲜杂鱼还会引起大黄鱼肝脏脂代谢紊乱，降低抗病力，危害鱼体健康。因此，使用人工配合饲料全面替代冰鲜杂鱼势在必行。在大黄鱼养殖过程中饲料普及率低，饲料市场存在巨大潜力，研制出营养全面、高效优质的配合饲料成为大黄鱼养殖产业中亟待解决的关键问题之一。其中，制定大黄鱼配合饲料的精准投喂策略是全面推广配合饲料的重要一环。

一、配合饲料选择

在大黄鱼养殖过程中，既要考虑满足大黄鱼的营养需求，又需要兼顾最低的养殖饲料成本，因此选择合适的配合饲料必不可少。在大黄鱼仔稚鱼阶段，首先选择生物饵料进行投喂，在后期使用符合仔稚鱼营养需要的高效微颗粒饲料逐步替代生物饵料。投入养殖网箱的大黄鱼幼鱼，可使用少量鱼贝肉糜、湿颗粒饲料和人工配合饲料进行混合投喂，逐步减少鱼贝肉糜的使用，也可培育桡足类等天然饵料对幼鱼进行营养强化。同时，可在人工配合饲料中定期添加鱼用多维、多矿或免疫增强剂等，提高大黄鱼的免疫力。大黄鱼成鱼应选用高效人工配合饲料全面替代冰鲜杂鱼投喂。养殖大黄鱼时氮和磷的排泄是养殖水体污染的主要因素，选择氮磷排泄低、营养全面的人工配合饲料是发展大黄鱼绿色健康养殖的必然选择。大黄鱼成鱼养殖过程中最好选择膨化饲料进行投喂，原因如下：①与颗粒饲料相比，膨化饲料的油脂含量高，饲料在水中的溶失率低，对水体污染小；②膨化饲料内部存在孔隙，更有利于鱼的消化吸收；③膨化饲料可以做成漂浮性饲料，方便鱼随时摄食，避免了饲料浪费，降低了养殖成本。此外，在7－8月的养殖高温期应选择发酵饲料配合膨化饲料进行投喂。发酵饲料可以通过补充益生菌来调节鱼的肠道菌群，减少高温养殖期鱼体肠炎的发生，提高鱼体免疫力和存活率。在养殖过程中，应该根据大黄鱼的规格和养殖阶段选择不同粒径和膨化度等特点的人工配合饲料，以满足鱼体的需求(表1)。

表1 不同养殖阶段大黄鱼的饲料选择

二、精准投喂方式

1.投喂率 在全程使用人工配合饲料进行投喂时，应该按照大黄鱼不同的规格和养殖阶段选择不同投喂方法：①3－5月为壮苗期，选择人工微颗粒饲料，主要保证鱼苗的成活率和生长速度，最适水温为26～28℃，体长30毫米以下的鱼苗投喂率为20%～40%，体长30～70毫米的投喂率为20%～30%；②5－6月为快速生长期，选择快速生长期的配合饲料以满足鱼体快速生长为需要，自然水温适宜，投喂率为4%～6%；③7－8月为高温期，选择夏季高温期抗病饲料，由于高温易出现发病和大量死鱼，主要保证幼鱼成活率，投喂率降至0.5%～2%，本阶段可只投喂生物发酵饲料或采用与膨化饲料混合的方式投喂；④9－11月为育肥期，此阶段水温下降，但鱼的摄食量和生长速度也随之缓慢下降，应抓住育肥阶段，将投喂率提高至3%～5%；⑤12月－次年3月为越冬期，水温最低，投喂率降低至0.5%～1%，建议选择生物发酵饲料，调节肝肠健康、改善体质；⑥上市前30天(2龄鱼)为品质改良阶段，调节鱼体体色、体形，投喂率为1%～2%(表2)。

表2 大黄鱼饲料投喂方式参考

2.投喂频率 在投喂过程中，应坚持少量多次的缓慢投喂方法。体长30毫米以内的鱼苗入箱时每天投喂6～8次，后逐渐减少投喂次数，每天2次即可；11月至越冬前12月底(水温15～20℃)，每天投喂1次。大黄鱼的最适投喂时间段为早晨和傍晚，应避免在光线较强的时间段投喂。当夏季光线较强时，适当延长投喂时间间隔。

3.投喂注意事项 ①投喂时，先以快投、划水的方式吸引鱼种集群，再扩大投喂面积；待大批鱼种饱食散开或下沉后再向四周少量投喂饲料，确保更多苗种能够均匀吃到饲料；②天气急剧变化导致鱼体应激时，可降低至20%～50%的投喂量；水流湍急时不宜投喂；③遵循“五看、四定”投喂原则，定质、定量、定时、定位、定人投喂，保证新鲜优质的饲料饱食投喂，并根据固定食台饲料剩余情况决定下一次投喂量；同时看水质、看水温、看天气与季节、看大黄鱼摄食生长情况；④投喂时采用少量多次投撒饲料，切忌一次将全部饲料投入水中；⑤每次投喂时间控制在25分钟左右，大黄鱼达到80%饱食即可，尽量避免过量投喂；⑥在高温期和发病期时，降低30%～70%的投喂量，并定期添加免疫增强剂、益生菌、维生素和矿物质预混料等，强化营养，增强鱼种体质。