孟爱军，钱学军，许前，郭培红

［1.正大水产(南通)有限公司,江苏 南通226400；昆山贝瑞康生物科技有限公司,江苏 昆山215345］

南美白对虾标粗是指各个育苗场从种苗场购进5日龄仔虾(P5)强化培育至P10阶段、达到体长0.8～1.0厘米，并调整盐度使出池盐度达到养殖户要求范围的生产过程。近年来，江苏如东小棚虾养殖模式成了全国业界关注的重点。如东模式的实践证明，优质南美白对虾种苗是如东小棚虾成功的基础，而虾苗淡化标粗是小棚虾养殖成功不可或缺的中间环节。如何通过加强营养、控制好水质、减少病原菌来提高苗种成活率，是淡化标粗成功的关键。

本试验采用的抗肠炎功能蛋白质是一种抗肠炎卵黄抗体添加剂，具有抑制养殖动物慢性肠道炎症反应、调整免疫力等功能，已在石斑鱼、大西洋鲑、黄颡鱼、草鱼等鱼上应用，显现出很好的促进肠道健康、提高养殖性能的功能。本试验在南美白对虾工厂化标粗过程中，添加抗肠炎功能蛋白质，对其成活率与生长性能进行观察比较，为抗肠炎功能蛋白质在甲壳动物养殖中的应用和推广提供参考依据。

一、材料与方法

1.试验池条件与材料

本试验在江苏如东县爱明苗场进行，标粗车间的水泥池为5米×5米×1米的标准池，具控温、增氧等设施。

试验虾苗是由海南提供的品牌P5虾苗；丰年虫为市售渤海湾白卵；虾片由饶平提供，粗蛋白质水平＞45%；抗肠炎功能蛋白质添加剂为昆山研发，其中抗肠炎功能蛋白质水平为40%。

2.试验方法

试验分试验池与对照池，各设3个平行，试验池为5#、9#、11#池，对照池为6#、8#、12#池。试验池在基础饲料中添加抗肠炎功能的混合型添加剂，添加量为基础饲料的1.5%，将添加剂溶解到适量水中(水重量为饲料的6%)混匀拌料，待饲料充分吸收后投喂。对照组投喂基础饲料，基础饲料为丰年虫与虾片。试验时间7天。

3.仔虾摄食量分析

各培育池的起始投喂量均为15.52克/万尾，以后根据吃食情况逐渐增加；丰年虫与虾片的起始比例为5∶1，以后逐渐增加虾片比例，苗出池时的丰年虫与虾片的起始比例为3.7∶1。投喂频率为8次/天，每3小时投1次，丰年虫与虾片间隔投喂，记录投喂量，计算每万尾仔虾的饲料用量。

4.养殖水环境的控制

放苗(P5)时的水深为0.5米、盐度为15、总碱度为160毫克/升，放养密度均为20万尾/米3，从P6开始加水10厘米、P7～P8分别加水20厘米、P9换淡水30%、P10换水30%，使苗出池时池水盐度为5，符合如东小棚虾养殖池的盐度要求。试验期间的pH保持8.4±0.1，水温28～30℃，出苗前降低到25℃。整个过程水体的氨氮在0.5～0.8毫克/升，亚硝酸盐为0～0.01毫克/升，总碱度控制在160～180毫克/升。

5.出池虾苗的计数

自备4 800万像素的安卓手机，采用虾苗专用点数检查箱进行自动计数。即用小网兜将虾苗放入有200毫升左右清水的白色矩形盘中，均匀分散开，避免重叠。调整好手机视野大小，点按手机拍照计数，精确点出照片中所有仔虾的显微图数量，点上的仔虾被自动标记，一次自动识别点数操作耗时≤10秒。存活率(%)＝存活尾数/总尾数×100。

6.养殖水体与白对虾仔虾弧菌的检测

分别取标粗的第3、5、7天对养殖水体和白对虾仔虾进行弧菌含量检测。从培育池随机采集白对虾仔虾于无菌的样品瓶中，在无菌条件下用镊子从样品瓶中取0.10～0.12克仔虾于离心管中，加入0.85%的生理盐水400微升后用玻璃棒研磨均匀，根据需要10倍稀释；同时采集养殖水，根据需要10倍稀释。取不同稀释度的上述提取液0.1毫升，均匀涂布于具弧菌选择性培养基(TCBS)的培养皿上面；30～32℃恒温培养箱内培养16～24小时，采用讯数icount20全自动菌落计数器进行菌落计数。在暗室内检查荧光弧菌，记录好发现的荧光弧菌的数量，然后按照颜色分开记录生长在培养皿上面的绿菌和黄菌的菌落量，并分析记录结果。

7.数据统计

数据主要使用Microsoft Excel 2018软件进行处理，SPSS 19.0软件进行统计学分析。显著性分析采用t检验，当P＜0.05时为差异显著,当P＜0.01时为差异极显著。所有数据均以平均值±标准差的形式来表示。

二、结果与分析

1.南美白对虾标粗期间仔虾成活率及饲料用量

经7天的标粗培育后，出池仔虾进行自动精确计数。结果显示，标粗期间在饲料中添加1.5%的抗炎卵黄抗体饲料添加剂后，仔虾的平均成活率从对照组的89.67%提高至95.33%，提高了5.66个百分点，达到显著水平；而每培育成1万尾仔虾消耗的丰年虫量则极显著地低于对照组，虾片用量无显著差异，具体见表1。同时，在计数时发现，投喂添加剂后仔虾的胃肠道饲料充盈度显著大于对照组，且仔虾个体大小均匀；而对照组仔虾个体大小悬殊(图1)。说明抗肠炎功能蛋白质添加剂能够提高仔虾的抗逆能力和健康程度，提高了对饲料的利用率。

表1 南美白对虾标粗后各组仔虾的成活率及其饲料消耗量比较

图1 饲喂抗炎卵黄抗体后的南美白对虾仔虾的胃肠道饲料充盈度

2.饲喂抗肠炎功能蛋白质后养殖水体与仔虾体内弧菌载量的变化

标粗过程跟踪检测养殖水体与仔虾体内的弧菌，结果在整个过程中均未发现发荧光的弧菌和绿弧菌，但存在黄弧菌，具体数量见表2。表2显示，标粗的第3天，相较于对照组，无论是养殖水体还是仔虾体内的黄弧菌数量，试验组均与对照组无差异；但到第5天和第7天，无论是养殖水体还是仔虾体内的黄弧菌数量，试验组均极显著地低于对照组，尤其到了第7天，试验组的黄弧菌数量只有对照组的1/5，说明了抗肠炎功能蛋白质能较好地保护南美白对虾仔虾的胃肠道健康，有力地抵抗了弧菌的感染。

表2 南美白对虾标粗过程中水体与仔虾体内黄弧菌载量比较

三、讨论

在南美白对虾标粗过程中防止仔虾发生炎症反应是促进其健康发育，提高成活率的重要条件之一。研究发现，抗肠炎功能蛋白质可以增强鱼的免疫力，减少肠道炎症的发生，促进肠道绒毛发育，增强消化吸收能力，增强食欲，促进生长，提高抗应激能力和增强活力。

本试验结果充分证明，在丰年虫和虾片等饲料中拌入1.5%的抗肠炎功能蛋白质饲料添加剂，能有效地提高南美白对虾仔虾的成活率和饲料利用率，从而间接减少了残饵中的氮、磷在水体中的释放，有利于水质的控制。良好的水质又减少了弧菌大量滋生的机会，从而使仔虾健康、均匀生长，提高了生产效率，降低了养殖风险。