浅谈食品安全风险监测中的质量管理工作

2023-01-05李树静

健康之友 2022年12期

关键词：部门管理工作监测

李树静

(梁山县疾病预防控制中心卫生监测科山东济宁 272600)

引言

由于食品安全问题在近年来发生的次数比较多，而且食品安全问题和人们的生命健康是息息相关的，因此人们对于食品安全风险监测的质量管理工作中存在的问题是比较关心的，进而对于这部分内容的研究是刻不容缓的。

1 食品安全风险监测的概念简述

食品安全风险监测，是通过系统来持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。[1]保障食品安全是国际社会面临的共同挑战和责任。各国政府和相关国际组织在解决食品安全问题、减少食源性疾病、强化食品安全体系方面不断探索，积累了许多经验，食品安全管理水平也在不断提高，特别是在风险评估、风险管理和风险交流构成的风险分析理论与实践上得到广泛认同和应用。

中国于2009年6月正式实施《食品安全法》，卫生部负责制定、公布食品安全的国家标准。已会同有关部门成立了国家食品安全风险评估专家委员会、食品安全国家标准审评委员会，并发布实施了相关的管理规定。同时，全国食品安全风险监测体系也正在建立。

2 食品安全风险监测中的质量管理工作中存在的问题

2.1 食品安全风险监测中的质量管理标准不统一

目前食品安全风险监测的质量管理标准仍然存在着每个地区的标准都不一致的问题，虽然对于大部分的食品中所含的物质的量化标准，不同的地区已经达成一致，然而仍然存在着一些比较模棱两可的物质，在食品中的含量标准仍然没有被统一和确定。因此应当不断完善食品安全风险监测中的质量管理标准，如果标准不统一就会导致一些地区存在食品安全的风险问题，这样对于人们的身体健康来说，是有可能造成伤害的。

2.2 食品安全风险监测中的质量管理人员水平良莠不齐

食品安全风险监测中的质量管理部门的员工并不一定都具有比较高水平的知识储备，而且与食品安全有关的理论知识和实践知识也一直在更新换代，导致一部分的老员工所掌握的知识可能已经跟不上时代，而一些水平不够高的员工也更容易产生监测失误，这样一来，监测部门就存在监测短板，而这就有可能为监测带来一定的问题。

2.3 食品安全风险监测中的质量管理缺乏体系

食品安全风险监测中的质量管理体系还没有被建立健全。食品安全风险监测虽然现在是一个独立的部门，然而这个部门是和哪些部门进行对接和联系，以及这个部门应该被哪些部门所管理，以及部门内部的组织结构等等这些问题都没有被健全和明确，这仍然存在着一定的行政漏洞。虽然这一问题在食品安全风险监测中的质量管理部门建立初期并不会展现出来问题，然而随着规模的扩大和人员的增加，没有一个合理的管理体系的话，就会增加管理的难度。

2.4 食品安全风险监测中的质量管理监管不利

食品安全风险监测中的质量管理部门的相关监管部门对于他们的操作和行为的监管并不是十分有力，因此，食品安全风险监测中的质量管理部门的自身自由度是非常高的。虽然这样一来会增加食品安全风险监测的创新可能性，但是也会带来一些安全隐患。一些检测员可能会因为一些利益而将不符合食品安全标准的食品通过监测，进而就将食品安全风险带给了他人。

3 食品安全风险监测中的质量管理工作存在问题的解决措施

3.1 构造食品安全风险监测中的质量管理的统一标准

应当构建一个统一的食品安全风险监测中的质量管理标准。这样一来，全国各地都可以按照这个标准来实行对于食品的监测，这样的话就不会出现有的食品在这个地方是质量不合格的，而到了别的地方质量就变得合格。这样对于食品安全风险监测中的质量管理也会变得更加容易，也不容易和食品制造商产生一些法律上的纠纷和麻烦。

3.2 提高食品安全风险监测中的质量管理人员的管理水平

应当提高食品安全风险监测中的质量管理人员的素质和水平。在招募新员工方面，应当适当提高对于员工的素质水平的要求，对于一些特殊的岗位，应当招募一些真正符合岗位要求并且有能力的员工。而对于一些已经在这个部门的员工，也应该鼓励他们在日常休息的时间里自学知识，并且多和新员工进行技术上的交流和合作。新员工可以为老员工提供一些新鲜的技术，老员工也可以为新员工提供一些实践方面的经验。

3.3 建立健全食品安全风险监测中的质量管理体系

应当建立健全食品安全风险监测的质量管理体系，明确这个部门在整体的政府结构中处在一个什么样的地位。将食品安全风险监测的管理总局和地方分局的联系建立起来，加强信息的沟通和交流，将资金链在这些上下级之间打通，从而做到全国上下一盘棋，对于食品安全问题共同奋斗，尽量减少食品安全存在的风险，为人民的生命健康权的保障提供最大化的助力。

3.4 加强对食品安全风险监测中的质量管理工作的监督管理

应当加强对于食品安全风险监测中的质量管理工作的监督和管理。建立健全一个合理化的监督体系，并且真正做到对食品安全监测部门的工作进行监督和管理。在他们产生不当行为的时候，及时对于他们的问题进行警告，并且将他们的行为和他们的工资水平挂钩，采取员工犯错负责人连坐的制度，这样也可以减少这个部门内部互相包庇的情况出现，从而提升这个部门的内部管理水平，这样就可以更好的提升食品安全风险监测中的质量管理的管理水平和监督水平。

4 食品安全风险监测中的质量管理工作的改进要点

4.1 对于一些不愿意改进升级的食品安全风险监测部门的职工进行思想谈话

要对于一些不愿意进行改进升级的食品安全风险监测部门的职工，进行思想方面的改进。因为一些职工的思想相对来说会比较僵化死板，他们会认为采取之前的办法是更适合食品安全风险监测工作的，并且会认为改进是没有必要的，还可能会带来一些问题。而只有对于这些食品安全风险监测部门的职工进行思想谈话，他们的僵化思想才能够有所改善。只有改善了他们的思想，改进升级才能更好的进行下去，才能够减少阻力，增加动力。而且，将他们的思想进行改造之后，他们也可以通过自己在监测部门中的影响力，来带动其他的职工也进行自身的改进和升级，进而推动食品安全风险监测工作的长效发展。

4.2 为食品安全风险监测工作的改进进行培训

要对这些负责食品安全风险监测工作的职工进行一定的培训，而培训内容正是要教他们如何改进和提升食品安全风险监测的工作能力，解决之前在食品安全风险监测方面存在的一系些问题。他们只有接受了更加系统化，专业化的培训，他们才能够拥有更好的工作方式，并且掌握更加先进的技术手段。而只有这样食品安全风险监测的处理手段才能从本质上变得更加现代化和智能化。食品安全风险监测部门才能够更好的提高自己的专业素养，尽可能减少食品安全问题带来的的风险，从而保障人们的食品安全和生命健康权。

4.3 为食品安全风险监测改进提供理论支撑和技术指导

在改进升级监测部门食品安全风险监测工作能力的过程中，所必不可能缺少的就是一些食品安全风险监测的改进理论的支撑和信息技术的指导。[2]食品安全风险监测部门应该专门设立一个技术研发中心。而这个技术研发中心可以为食品安全风险监测的改进提供更加先进的理论支撑和技术指导，这样这个部门才能够更加的与时俱进的改善自己的行为。而食品安全风险监测部门也可以为这个技术研发中心提供一个实践的场所。对于一些比较新的理论来说，没有实践的佐证就无法进行推广和发表，而通过和食品安全风险监测部门的合作，就可以为这些技术研发部门提供一个检验自己的理论成果的场所，这样也可以促进理论的进步。对于食品安全风险监测部门和技术研发部门来说，是一个双赢的效果。