□ 文 王崇民

6 月的五常大地，山清水秀，处处蛙鸣。走进卢强水稻种植专业合作社种植基地，一桶桶装满水果的酵素桶“整装待发”，等待着“献身”这片土地— —几个月后收获的喷洒过酵素的大米将呈现在百姓餐桌上。正因为无添加、无农药、无化肥，这里出产的酵素大米供不应求，每年不到收割期就被提前预定、抢购一空。

历经8 年的辛苦实验与实践，卢强已逐步在中国有机酵素大米种植领域打拼出一片火爆的市场。谈到酵素的益处，卢强滔滔不绝地说起了他的“独家秘笈”：“通过施用酵素肥，土质越来越好，种出来的大米不仅营养价值高，也更‘健康’。”在一望无际的稻田，卢强捧起一把泥土进行展示并介绍道：“你看，这土壤松软，呈黑色，肥力很好。”

卢强水稻种植专业合作社位于黑龙江省哈尔滨市五常市山河镇。之所以选择在这里，首因是此处山清水秀，地理位置独特，昼夜温差大，无霜期长且日照充足，四季分明，地属中温大陆性气候；其次是这里有千百年形成的草炭寒地黑土，富含多种矿物质及微量元素；三则是该地的水稻灌溉源自天然凤凰山泉水，为水稻生长提供了得天独厚的优越条件。此外还有一个关键因素，这里也是卢强酵素大米梦开始的地方。

2013 年，卢强利用两亩多地开始尝试种植酵素大米，即用蔬菜发酵的酵素肥进行喷施。2014 年，经过反复实验，卢强用水果加蔬菜制作的酵素肥种植大米，逐步掌握了用量和喷施时间。经过不断的实验和实践，2015 年，卢强终于完善了发酵过程，也使收获的稻米更加独特。

经过坚持不懈的悉心研究，2016 年，卢强发现用凤梨、苹果、柠檬、葡萄、火龙果、梨、橙子、山楂等水果发酵而成的水果酵素肥含有大量的维生素、有机质和酶，而使用这种酵素喷施的田地松散油黑，既能增加土壤有机质，还能改变土地有益菌群增长，而田埂中的蚯蚓更能促进水稻生长。同时，高酸的酵素也是杀菌和驱虫剂。因此，种植出的大米颜色青白、颗粒饱满、晶莹剔透，焖出的米饭软糯美味，口感更加香甜。

“何须浅碧深红色，自是花中第一流。”经过相关部门的检测，确定土壤农药残留等3 5 6 项检测全部达到有机标准。同样，经过检测，酵素大米拥有含量丰富的锌、硒、钙等元素及大量矿物质，营养成分高于普通的稻花香米。说起如今的成果，卢强自信满满：“大家对农产品品质要求越来越高，酵素大米很受欢迎。随着土壤肥力持续改善，相信水稻品质还会进一步提升。”

“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”卢强表示，目前，合作社已注册“五荒地”“卢强”等品牌的稻花香大米，形成了完善的线上线下销售网络，并获得了广大消费者的信任和好评。不仅如此，酵素农法蕴含的生态理念还成为了农耕文化与休闲农业、乡村旅游的良好载体。

“地地道道农民粮、实实在在五常米”，秉承这一经营理念的哈尔滨五常市卢强水稻种植专业合作社已经发展成为一家集水稻基地建设、育种、种植、销售为一体的合作社。随着合作社的不断发展，现已拥有水稻种植面积近3 000 亩，其中酵素大米占1/4，年总产值可达1 300 万元。

“好风凭借力，送我上青云。”源源不断的订单让卢强信心倍增，他说道：“作为一个种稻人，我从土地到育苗，每个程序都要亲自把控，从插秧到收获的过程更是谨小慎微。我将以‘还原生态为己任’，以感恩的心，耕耘出更优质的大米，让经我们之手出现在消费者餐桌上的每一粒米都安全健康，让营养健康绿色有机的酵素大米走入千家万户。”