王润之 钱璇宇 伍冠锁

1.江苏省南京市畜牧家禽科学研究所，南京 210036；2.金陵科技学院动物科学与食品工程学院，南京 210000

维生素是调节、维持动物生长、发育、代谢、繁殖等机能的重要物质，在畜禽生产应用中常作为饲料添加剂在日粮中使用。由于受配方工艺、生产加工及储存条件等方面的影响，传统粉状维生素添加剂常伴随结块、活性降低等情况的出现[1]。复合维生素纳米乳是采用纳米技术将维生素微粒粉碎成粒径为20～100 nm 的微小团粒，通过纳米乳的包被后，具有粒径小、表面活性剂和助表面活性剂浓度高等特点，其组成有利于复合维生素中活性成分的溶出及胃肠道吸收，从而大幅度提高维生素A、维生素E 等脂溶性维生素的生物可给率[2-4]，相较于粉状维生素添加剂具有更高的生物学效价和吸收利用率[5-6]。在家禽养殖中的应用研究发现：复合维生素纳米乳可以显著延长产蛋鸡的蛋程、提高蛋品质[7-8]，改善肉仔鸡生长性能和免疫力等作用[9-10]。关于复合维生素纳米乳在规模化肉鸽养殖中的应用尚未见相关报道。本试验研究在种鸽饮水中添加一定比例的复合维生素纳米乳对种鸽繁殖性能、蛋品质、乳鸽生长性能及屠宰性能的影响，以期为复合维生素纳米乳在规模化养鸽中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用复合维生素纳米乳（微粒直径为20～100 nm，推荐稀释浓度为4 000 倍）采购自广东某动物药业有限公司。产品原料组成为维生素A、维生素D3、维生素E、乳酸锌、有机铬、低聚异麦芽糖、氯化钠、氯化钾等；有效成分分析保证值见表1。

表1 产品有效成分分析保证值

试验测定器具：剪刀、游标卡尺、电子秤、卷尺、镊子、培养皿等。

1.2 试验动物与试验设计

选用南京某肉鸽规模养殖场的白羽王鸽种鸽及1日龄的乳鸽。

1）处理1 选取繁殖性能良好、繁殖周期相同的种鸽120 对，平均分为2 组，每组3 个重复，每个重复20 对种鸽；对照组正常饲喂，试验组则在饮水中以4 000 倍稀释浓度添加复合维生素纳米乳。试验期为45 d，其中预饲期5 d，相关数据从第6 天开始记录。期间每日观察鸽群的健康状况，记录产蛋数、破蛋数，并统计产蛋率、破蛋率。试验期间分别收集对照组和试验组各18 枚种蛋放入孵化机中孵化，种蛋入孵前，测定蛋形指数和蛋重，孵化期间统计受精率、孵化率。试验期间分别选取对照组和试验组各10 枚鲜鸽蛋水煮后测定鸽蛋蛋白透明度。

2）处理2 选取已饲养2～3年、繁殖性能良好、繁殖周期相同的种鸽30 对，随机分为对照组和试验组，每组3 个重复，每个重复5 对种鸽；其中对照组正常饲喂，试验组在饮水中以4 000 倍稀释浓度添加复合维生素纳米乳。试验期33 d，其中预饲期5 d。试验第5 天下午，将孵化出的健雏放入种鸽笼中，每笼放入2 只乳鸽。待乳鸽哺育至28日龄时禁食24 h 后称体重，并从中随机选取10 只待宰乳鸽测定体尺、屠宰性能、各段肠道长度等。

1.3 饲养管理

试验期间鸽子均饲养于密闭式的鸽舍中，每对种鸽单笼饲养，由专人管理，每天更换饮水、试验鸽自然光照、自由饮水和采食。饲粮组成和营养水平见表2，饲喂时将原粮按比例混合并投喂。

表2 饲粮组成和营养水平

1.4 指标测定

1）产蛋率、破蛋率的测定。产蛋率=产蛋数/种鸽对数×100%；破蛋率=破损蛋数/产蛋数×100%。

2）蛋形指数的测定。蛋形指数=蛋的横径长度/纵径长度×100%。

3）蛋重的测定。采用电子秤对入孵的鸽蛋进行称重。

4）受精率、孵化率的测定。受精率采用照蛋器照蛋观察胚珠胚盘发育情况的方法来确定受精与否。受精率=受精蛋数/入孵蛋数×100%；孵化率（入孵蛋孵化率）=出雏数/入孵蛋数×100%。

5）鸽蛋蛋白透明度的测定。参照付胜勇等[11]的方法将新鲜鸽蛋样品称重、标记编号，水煮熟化（燃气灶常压下煮沸后，小火持续煮沸10 min）后，过凉水冷却，手工剥离鸽蛋壳，然后采用感官的方式将鸽蛋蛋白透明度分为透明、半透明和不透明进行评价并统计分析。

6）乳鸽生产性能、屠宰性能测定。28日龄时分别从试验组和对照组随机选取10 只屠宰乳鸽活体称重，并测量其体尺指标、各肠段的长度；屠宰后开展屠宰性能测定，测定方法参照NY/T823-2004 规定进行。

1.5 数据处理

数据进行初步整理后，运用SPSS 19.0 软件进行分析。其中，鸽蛋蛋白透明度分型占比采用百分数分析-卡方检验组间差异显著性；其余指标采用方差分析和差异显著性比较，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 复合维生素纳米乳对种鸽、种蛋的影响

由表3可知，试验组和对照组的种蛋蛋形指数差异显著，试验组破蛋率比对照组低8.03 个百分点，受精率、孵化率分别提高了22.00 个百分点和16.66 个百分点，差异显著，表明在肉鸽饮水中添加复合维生素纳米乳可以提高种鸽繁殖性能、改善蛋壳品质，降低破损，进而提高受精率和孵化率；对产蛋率、蛋重没有显著影响。

表3 复合维生素纳米乳对种鸽繁殖性能的影响

2.2 复合维生素纳米乳对鸽蛋蛋白透明度的影响

由表4可知，试验组与对照组的鸽蛋蛋白透明度占比分布（全透明∶半透明∶不透明）差异不显著，表明在饮水中添加复合维生素纳米乳对鸽蛋蛋白透明度没有影响。

表4 鸽蛋蛋白透明度占比

2.3 复合维生素纳米乳对乳鸽生长性能的影响

由表5可知，试验组乳鸽28日龄体重比对照组高31.23 g，平均日增重提高1.12 g，差异显著。说明在饮水中添加复合维生素纳米乳可以显著提高乳鸽前期体增重。

表5 复合维生素纳米乳对乳鸽增重的影响

由表6可知，试验组乳鸽胫长比对照组长0.33 cm，体斜长比对照组长1.31 cm，差异显著。说明在饮水中添加复合维生素纳米乳可以显著促进乳鸽骨骼的发育。

表6 复合维生素纳米乳对乳鸽体尺的影响 cm

2.4 复合维生素纳米乳对乳鸽肠道生长的影响

由表7可知，试验组乳鸽各段长度均略短于对照组，但差异不显著。说明在饮水中添加复合维生素纳米乳对乳鸽十二指肠、空肠、回肠的发育没有影响。

表7 复合维生素纳米乳对乳鸽肠道长度的影响cm

2.5 复合维生素纳米乳对乳鸽屠宰性能的影响

由表8可知，试验组乳鸽屠体重、半净膛重、全净膛重、屠宰率分别较对照组提高了49.29 g、36.77 g、19.16 g、4.22 个百分点，差异显著；说明复合维生素纳米乳能显著提高乳鸽的屠宰性能。

表8 复合维生素纳米乳对乳鸽屠宰性能的影响

3 讨 论

3.1 复合维生素纳米乳对种鸽繁殖性能的影响

张文娟[12]研究表明，在蛋种鸡饮水中添加一定量的复合维生素纳米乳可以显著提高产蛋量、产蛋率，提高种蛋合格率，改善种公鸡精液品质，进而提高受精率和孵化率。张晓娜等[7]在海兰褐蛋鸡上的研究表明，纳米级复合维生素可以显著增加蛋重、蛋壳强度，加深蛋黄颜色。本试验结果显示，添加复合维生素纳米乳的试验组产蛋率、蛋重、蛋白透明度较对照组有所改善，但差异不显著；试验组种蛋蛋形指数明显优于对照组，破蛋率比对照组低8.03个百分点，受精率和孵化率分别提高了22.00 个百分点和16.66 个百分点，差异显著，表明复合维生素纳米乳可以提高种鸽繁殖性能，改善种蛋品质。

3.2 复合维生素纳米乳对乳鸽生长发育的影响

刘泽明[13]研究表明，在围产期母猪基础日粮中添加一定量的复合维生素纳米乳有效改善母猪体况，降低母猪妊娠后期的发病率，提高其哺乳的仔猪的生长性能。陈鹏举等[14]研究表明，复方维生素纳米乳能显著提升樱桃谷肉鸭的生长性能。本试验结果显示，试验组乳鸽各段肠道长度对比无明显差异，试验组乳鸽28日龄体重比对照组高31.23 g，平均日增重提高1.12 g，差异显著；试验组乳鸽胫长比对照组长0.33 cm，体斜长比对照组长1.31 cm，差异显著。说明在饮水中添加复合维生素纳米乳可以显著提高乳鸽前期体增重，促进乳鸽骨骼的快速发育。

3.3 复合维生素纳米乳对乳鸽屠宰性能的影响

张文娟等[9]研究表明，在肉仔鸡饮水中添加一定量的复合维生素纳米乳可以显著提高半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率。本试验结果显示，添加复合维生素纳米乳的试验组在胸肌重、腿肌重等指标略高于对照组，但差异不显著；试验组乳鸽屠体重、半净膛重、全净膛重、屠宰率分别较对照组提高了49.29 g、36.77 g、19.16 g、4.22 个百分点，差异显著；说明复合维生素纳米乳能显著提高乳鸽的屠宰性能，但对胸肌、腿肌的增重效果不显著。

4 结 论

本试验研究表明，复合维生素纳米乳可以显著改善种蛋蛋形指数，降低破蛋率，提高种蛋受精率和孵化率；促进乳鸽骨骼发育，提高日均增重，提升28日龄屠宰性能，在规模化肉鸽生产中具有较好的应用效果。