夏德娟

新风口，新赛道，新蓝海。预制菜很好地契合了农产品精深加工、提高附加值的发展方向，集成了新技术、新模式、新业态，是农业产业化的升级，也是农业的深度产业化或再次产业化。这也推动各地纷纷竞跑这一产业，力争新作为。

东亚智库首席经济学家、京东亚汇智经济咨询中心主任、北京凯德现代农业科技研究院学术委员会秘书长兼院长李继凯认为，要实现预制菜产业长期、健康、持续发展，要防止进入遍地开花恶性竞争、重产业规模轻产品品质、重生产加工轻技术研发、产业价值分配失衡、短期繁荣成“短命产业”等发展误区。

几年来，经过创新提升“三个模式”的实践探索，潍坊国家农业开放发展综合试验区、全国蔬菜质量标准中心、北京大学现代农业研究院、山东农村产权交易中心等一批重大平台蓬勃发展，设施蔬菜、生姜、西甜瓜等一批特色优势产业集群不断壮大，现代农业提质增效，乡村振兴扎实推进，潍坊的平台意识和市场意识也显著增强。

以《三年行动计划》涵盖延展完善预制菜产业链条，提升预制菜产业支撑能力，多维度拓展消费市场等等诸多方面，标志着潍坊在预制菜赛道迈出战略性步伐。

为了避免重复建设、同质竞争，潍坊市将全力打造特色化专业化承载园区。农综区核心区高标准建设全市预制菜核心产业园区；寿光、诸城、峡山等地高标准规划建设特色鲜明的预制菜专业园区。把发展预制菜产业作为助推乡村振兴的关键点、实现高质量高速度发展的支撑点、融入双循环格局的突破点，打响预制菜品牌。

一枝獨秀不是春，百花齐放春满园。围绕预制菜，潍坊的各县市区都积极行动起来，坚持高标准、高起点布局谋划，根据地域特色、资源禀赋、产业现状，进一步优化产业布局，纷纷对外传递出大力发展预制菜产业的雄心，一个潍坊预制菜“军团”矩阵向市场精彩亮相，可谓各美其美。

安丘市拥有“中国蔬菜出口第一县”“世界菜篮子”之美誉；“安丘模式”是农产品质量安全的“金招牌”，在发展预制菜方面有着得天独厚的优势。2021年5月16日，中国农创港跨境电商产业园平台成功走通跨境电商第一单，安丘预制菜产品搭上跨境电商快捷通道，为一大批预制菜生产企业带来了新机遇，注入了新动能。

临海的潍坊昌邑市编制了预制菜产业“七张清单”和《三年行动计划》，拟打造300亿级预制菜产业新集群，突出打造海洋渔业绿色养殖基地等6大预制菜生产基地，“叫响预制菜昌邑品牌”。

有着全国第四批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地、国家有机产品认证示范区、国家级出口食品农产品质量安全示范区等多个名号的峡山区，政企也在联合打造从研发到销售、三产融合的全产业生态。包括“一园区、一小镇、一大赛、一论坛、一基金、一研究院、N基地”，即生产加工园区、新鲁菜体验式小镇、“新时代 新鲁菜”鲁菜创新大赛、全国预制菜产业高峰论坛、预制菜产业基金、产业技术研究院，“N基地”是在全国筛选最好的食材建立基地，确保全程可追溯、高品质。

寿光则计划突出三大产业链条，打造蔬菜预制菜、肉类预制菜、水产预制菜300亿级的产业集群；围绕三大产业链条，谋划建设三个预制菜产业园，全面配套物流、仓储、包装、电商、金融等服务功能，辐射带动区域内农产品生产、加工基地，打造全域预制菜。

“三年过千亿、全国第一城”，正豪情满满向万亿级城市迈进的潍坊，在全市上下凝聚起了发展预制菜产业的强大合力，用“实干”拓展高质量高速度发展空间。在高质量高速度发展赛道上发力的潍坊，一定能变得更强更壮，让根深叶茂的潍坊农业产业化大树就着预制菜快速发展的风口结出累累硕果，再造一个新产业。

Prepared dishes， as a new op- portunity， development， and trend， are well in line with the development direction of deep processing agricultural products and increasing their added value. By integrating new technologies， new models， and new forms， the ready-to-eat food industry serves not only as the upgrading of agricultural industrialization but also as the in-depth industrialization or re-industrialization of agriculture. This trend also promotes a nationwide competition for making new achievements in this industry.