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古代游牧民族经常吃肉吗?

2022-07-06南海墨

今日文摘 2022年9期
关键词:肉干马奶颧骨

南海墨

宋宁宗嘉定十四年(1221年),南宋派出使团前往河北,与当时正在攻伐金国的蒙古大军会谈。此次会谈结果我们不得而知,但是南宋使团在回国后写成了《蒙鞑备录》一书,成为后世研究蒙古崛起初期的珍贵史料。书中详细介绍了蒙古的风土人情,并在开头就描写了当时蒙古人的体貌:

“大抵鞑人身不甚长,最长者不过五尺二三。亦无肥厚者。其面横阔,而上下有颧骨,眼无上纹,髪须绝少……惟今鞑主忒没真者,其身魁伟而广颡长髯,人物雄壮,所以异也。”大意是说,蒙古人个子都偏矮,最高的也不过约合现代162-165厘米,而且都是瘦子。他们脸很宽,颧骨很明显,都是单眼皮,头发胡子稀疏。只有首领铁木真身材魁梧,大额头长胡子,很是雄壮,被视作异相。

与之相对应,宋朝自己在嘉祐二年颁行的征兵规定中,入伍身高要求为五尺二寸至五尺八寸(约162-181厘米)。也难怪宋朝使团会觉得蒙古人矮,按照宋朝征兵标准来看,蒙古大军中甚至几乎没有人能达到入伍要求,还过于瘦弱。

然而你可能会觉得奇怪,蒙古人作为游牧民族,不该天天在草原上喝酒吃肉吗?就算身高没上去,至少也不应该瘦啊?

“游牧民族天天吃肉”,可以说是今日大众对草原生活最大的误解。实际上,传统草原民族吃得相当差劲。1246年意大利传教士若望·柏郎嘉賓,奉命出使蒙古大汗国,抵达上都哈拉和林,后将这段经历写成了《出使蒙古记》。他这样记述当时蒙古人的生活:

“他们吃所有能吃的东西,他们吃狗、狼、狐狸和马,食物短缺时他们还会吃人肉以及马的胎衣。我甚至看见过他们吃虱子:他们说,既然它叮咬我的儿子,吸我儿子的血,我为什么不能吃它们?我还看见他们吃老鼠……夏天他们几乎只喝马奶,冬天没有马奶,就把小米放在水里煮,做得如此稀,以至于不是吃而只能喝。他们每个人早晨喝一二杯,一整个白天就不再吃东西;直到晚上才吃一点肉,并且喝点肉汤。”

稍晚于意大利人,法国传教士所著《鲁不鲁乞东游记》则更详细地提到,在夏天牧群的泌乳期,蒙古人几乎只喝奶不吃肉。如果有老死、病死的牛马,就全部做成肉干。这样到了冬天,牧群没有奶水了,就吃肉干和小米粥——这些粮食来自南方,是蒙古贵族征服的庄园所生产。普通的贫苦牧民,则用绵羊和皮毛来交换粮食。为了节省食物,蒙古人还会把没啃干净的骨头收藏好,等停歇时拿出来细细啃食。每天他们都要花很多时间,去抓老鼠和打猎鸟兽。

类似的各国史料还有很多,实际上这种生活方式对今天的很多老牧民来说恐怕都不陌生。对于游牧民族来说,家畜是重要的财富和生产工具,不到万不得已是不能吃的。因此传统游牧主食是小米、糜子或青稞,再加上各种奶制品。

这导致草原上普遍营养不良和饥荒。

(邱霖荐自《南方周末》)

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