王丽娟，张丽佳，万春雁，霍恒志，陈丙义

（1.句容市农业农村局，江苏 镇江 212400；2.江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏 镇江 212400）

句容原本就不是产梨大县，市场上的梨大多依赖外部输入，自20 世纪90 年代以来，随着农业产业结构调整，句容市梨产业逐渐得到发展，现有梨种植面积333.33 hm2，平均年产值8 000 万元左右，主要集中在句容的后白、边城、天王等地。栽培品种以翠冠、幸水和丰水等早、中熟砂梨品种为主。成熟期主要集中在8 月，短期销售压力较大。

目前，从全国的梨产能看，人均鲜梨占有量已达12 kg，接近世界人均鲜梨占有量3.2 kg 的4 倍，产能处于过剩状态[1]。但是为什么地处苏南的句容还有发展梨的必要呢？是因为我国梨主产区主要集中分布在北方，栽培品种又是以砀山酥、雪花、鸭梨、库尔勒香梨等大宗晚熟梨品种为主，要等到9 月才能陆续上市，这就留下了7、8 月梨市场的空间。

因此，句容市发展以翠冠为代表的苏翠1 号、爱甘水、若光、翠冠、幸水、丰水等早、中熟优质梨品种，不仅能避开与北方梨产区竞争，还能填补当地市场空缺，结合采用现代优质果生产技术，抢占苏南相对全国最有活力的高端消费市场，完全能做到适熟采收，当天配送，让消费者吃到营养、安全、高质量的鲜梨。凭借技术优势和市场优势句容也完全有条件发展成南方早、中熟梨优势产区。

1 句容市梨产业发展体系的制约因素

1.1 水平棚架栽培模式普及度有限

砂梨在温度高、湿度大的苏南地区栽培，枝梢生长量大，采用水平棚架栽培，轻松利用架面铁丝进行拉枝，控制枝梢生长，促进花芽分化，同时使养分高效合理地向果实运转，这样生产的果实个头大、糖度高且整齐一致，是生产精品梨的最有效栽培方法[1]。此外，水平棚架栽培与传统的立木栽培相比矮化了树冠、方便了作业，提高作业效率，省工60%以上[2]。可以适度增加人均经营规模，降低产品的生产成本，吸纳更多留守农民或返乡农民就业、创业，对砂梨产业的可持续发展，农业增效，农民增收都具有非常重要的现实意义。但是，苏南地区仍有少数果农没有意识到水平棚架栽培的优越性，仍然采用传统的立木栽培方法，生产的产品处于中低档水平。也有部分果农虽然采用了水平棚架栽培，但不理解水平棚架栽培的实质内涵，形同虚设，因此政策宣传、科技普及、科技指导、农民培训等有待加强。

1.2 大规模经营精细化管理有难度

要想生产精品梨，就要对生产过程的每个环节都不能放松，而有的生产环节如整形修剪、疏花疏果、果实套袋等又必须要人工作业才能完成，这就决定了高质量发展的梨产业不适合搞大规模的粗放经营，只适合适度规模的精细化管理。梨园经营面积一旦过大，精细化管理措施就会跟不上，导致果园管理水平差。只有大力实施适度规模经营才来实现我市的梨产业规模发展。

1.3 农户对梨园早采危害认识不足

以句容为代表的苏南地区主栽的砂梨品种，一旦树上成熟必须及时采摘，不及时采摘容易褐化，采下来后还必须及时销售，因为成熟果实常温条件下只能保存5～7 d。如果销售不畅，采摘下来的果子必须及时入库冷藏。所以没有冷藏条件的果农为了减少梨果损失，往往等不到成熟就过早采收，早采的果子尤其是套袋果，从外观上根本看不出来，但内在的糖分还没有来得及转化，口感不佳，口味平淡。过早采摘对于农户而言，虽然可以增加眼下收入，但不能培育回头客，长此以往对于自身发展是不利的。

1.4 标准不统一，农户缺乏品牌意识

目前，寻求品牌化出路，助推产业升级是大势所趋，也成为传统果业向现代果业转变，由量到质，追求品牌红利才是正确的发展方向。打造品牌，专业设计包装标识、扩大宣传等都很必要，俗话说“好酒也怕巷子深”，但是“酒不好”，即便再多的宣传，在物品供给丰富的今天，也是不可能形成品牌的。品牌是“口碑”，是“信用”，是“承诺”，标准是品牌的基石，质量是品牌的生命。梨作为食用鲜活农产品，一定要回归其吃的本质，那就是“安全、营养、好吃”。作为市场交易的商品，必须要有其产品标准，标准也是一种承诺。

3 句容市梨产业发展体系的科技需求分析

3.1 栽培品种结构需要进一步优化

充分利用苏南温热资源优势，使得早熟品种在句容较北方地区成熟期更早，更利于及早抢占相对发达且活跃的当地市场，等到北方梨大量上市时南方早中熟梨已销售结束，差别化发展、错位竞争的发展路子更适合苏南。由于砂梨常温下不耐贮藏，在品种栽培规划时要选择7 月上中旬成熟的苏翠1 号、翠玉，7 月下旬成熟的翠冠，8 月中旬成熟的幸水，8月下旬成熟的镇选3 号、凉丰，9 月上旬成熟的丰水、秋月等品种作为主栽品种，从而形成从7 月上中旬至9 月上中旬连续不断有新鲜梨供应的品种组合。在拉长品种上市期的同时减轻销售压力，减少了因销售不及时产生的损耗，进一步提高种植效益。

3.2 水平棚架栽培生产技术需要进一步集成

精品梨的生产除了选择好的品种，更需要配套优质梨栽培技术，采用现代水平棚架栽培，利用架面铁丝能及时拉枝以控制枝梢生长，促进花芽分化，使养分高效合理地向果实运转。同时，平面挂果大大改善了植株的光照条件和营养条件，解决了由于位置效应、光照不足造成的品质下降问题，生产出的梨果形大、糖度高、色泽美观、果芯小。此外，水平棚架栽培还能矮化树冠、方便作业，提高劳动效率，可以适度增加人均经营规模，降低产品的生产成本。尽管现在梨水平棚架栽培技术已经成熟，但只有少数科研人员和种植大户掌握这些技术，如何将这些先进技术不失真地传递到更多种植户手中还需要进一步推广普及。

3.3 丘陵地区土壤培肥技术需要进一步改进

梨喜欢生长在土层深厚、排水良好、肥力水平相对较高的砂质壤土上，而苏南丘陵岗坡地土层浅、有机质含量不足，地表下40 cm 左右还有一层不透水、不透气的铁锰结合层，如果不采取土壤改良措施和行之有效的土壤培肥技术，要想生产出优质梨果很困难；而地下水位较高的苏南、苏北平原地区，科学的抬垄降渍技术显得尤为重要。土壤黏重的丘陵地区即便排水良好，若遇到长时间梅雨浸泡也会因土壤含水量过高造成根系大量损伤，梅雨季结束后的迅即高温，果实表面蒸腾作用加剧，由于水分平衡被打破，果实温度会上升到高温耐受临界值以上，而导致早熟品种严重日烧，很多果农担心果实挂在树上会发黑（即日烧）造成损失，往往等不到成熟就过早采收，其结果是果实品质很差，严重制约了梨消费量增加和销售价格的提高。

4 句容市梨产业发展体系的发展建议

4.1 加快引选优质梨果品种

优良品种是保障梨果优质高效的前提，在句容地区特别强调优质早中熟梨品种的引选，同质不同期，早熟品种价格优势显著。另外加强抗病品种的引选，在减少用药次数和用药量的情况下，照样能生产出优质产品，这是提高食品安全性的最有效措施。同时，在引进外来优质品种的同时，推进砂梨品种自主选育。

4.2 搭建公共技术服务平台

抽调镇江农科院部分科技人员和相关市、镇、村三级农技推广人员，组建句容市梨产业科技服务团，科技服务团主动面向全市的梨种植户开展免费技术指导，或组织全市梨种植户参加技术培训，将国内外及镇江农科院研发的新品种新技术及时推广到户。在推广新品种新技术过程中，遇到生产中不断暴露出来难以及时解决的新问题，作为研究课题研究成熟后再应用到生产实际中。

4.3 引导消费拓宽销售渠道

面对供给侧结构性改革，积极改变销售方向，制定新的销售策略。加大对私营企业及零散户的宣传推荐；与旅游公司及房地产销售公司合作将周边城市游客和购房客带到果园观光采摘；利用朋友圈和周边城市的电商企业搭建线上销售平台；积极主动参加各类农产品展销活动，发放宣传册、纪念品等。通过一系列举措加大果园对外宣传力度，打通销售堵点。

4.4 适度经营注重品牌打造

品牌是产生效益的根本，品质是维护品牌的基础，要想品牌长盛不衰必须要有始终如一的优良品质，不盲目追求产量来提高所谓效益，更不能以次充好欺骗消费者。要着重抓好品牌建设，讲好品牌故事，提升品牌附加值，政府要积极打造梨产业公共区域品牌，提升全市梨产业链发展。重点培育一批规模适度、效益较好的示范种植户，以点带面，以示范推模式，以先进促发展。