◎ 杨金坤

父亲有一嗜好，每到冬天，起床后的第一件事就是喝碗母亲的手擀面。父亲说：“晨起一碗面，舒坦一整天。”

我成年以后，彻底继承了父亲的这个嗜好，并且有过之而无不及。一年四季，三百六十五天，每天晨起都要喝碗面。只觉得一碗面放在桌上，或嘴凑近碗吸溜吸溜先喝几口汤，或捧起碗稀里呼噜连汤加面大口吞咽，或碗放在桌上将面一根根挑起哧溜哧溜吸进嘴。不管怎么喝，只要一碗面下肚，空荡荡的胃都被熨帖得舒舒服服，整个人似乎都被治愈了。

当然，我喝的面也不再仅仅局限于母亲的手擀面，而是看到什么面喝什么面，碰到什么面喝什么面，到哪儿去喝哪儿的面。

有一年去西安游玩，因早闻听bianɡbianɡ面大名，下车以后，迫不及待地找了家面店坐了下来。我望着店口高挑的“bianɡ”字招牌，“一点飞上天，黄河两道弯。八字大张口，言字中间走。左一扭右一扭，你一长我一长，中间加个马大王。心字底，月字旁，一个小勾挂麻糖，坐个车子回咸阳。”想起了这个有趣的字谜，越看越感觉值得玩味。不一会儿，一海碗红艳艳、油活活、香喷喷的面端上桌，看那面宽如腰带，闻那面香气浓郁，吃那面劲道醉人，我伸筷子挑面条，甩开腮帮子一通撕扯，一碗面吃完，精神提振，热血沸腾，满身溢出老秦人的霸气和豪壮。

去郑州探望战友，看到端上桌的大烩面，白白的宽面条浸在油香的汤中，一块块香喷喷的羊肉伴着翠绿色的香菜、深褐色的海带、黄色的豆腐皮、红色的枸杞散落其间，仿佛雪白的绸带上散落着淡紫色的琥珀、翠绿色的玉石、鲜红色的玛瑙。我不自觉地做个深呼吸，用筷子挑起浓汤中的烩面片，柔软筋香，外滑内韧，筋韧耐嚼，滑润适口，透露出大中原的中正平和、朴实厚重。

有一文友是重庆人，微信交流中经常提起重庆小面，让我心常常思之、念之。有一天晨起散步，忽然发现本地开设了一家重庆小面馆，我三步并作两步走了进去。服务员端上后，我赶紧搅匀，品了一口，感觉麻辣鲜香刺激，面条劲道顺滑，汤料味道浓厚。一碗面吃完，我终于明白了在火锅、美女、夜景成为重庆的标志时，重庆人为什么须臾难离这碗小面，因为它家常、温暖、香浓的滋味，能让人吃得酣畅淋漓、五脏俱舒，一旦爱上，便欲罢不能。

面条起源于中国，有着源远流长的历史，在传承中蕴含了丰厚的人文历史信息。陆游喝一碗菜面，肚子都撑大了，连山茶都没有煮：“一杯齑馎饦，老子腹膨脝。坐拥茅檐日，山茶未用烹。”苏轼在《过土山寨》中写道：“汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。”明代陆深在《江东竹枝词》描写了茭白作鲜羹，香玉拌面条：“红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条。”郑板桥任山东潍县知县时，当地村民百姓自愿凑了大蟹干、蟹黄、银鱼、面粉，磨成“红面”，招待郑板桥，此面被叫作“百户三鲜面”。郑板桥接过“红面”，感动得热泪盈眶，当即提笔赋《吃红面条》诗一首：“三碗红面胜大宴，黎民丹心犹可见。留得包拯正义在，泽加于民刻心田。”李渔介绍自家制的面条有两种。一种自己吃的，叫五香面；一种待客用，叫八珍面。《四世同堂》里，祁老人待客，一句“你这是到了我家里啦！顺儿的妈，赶紧去做！做四大碗炸酱面。煮硬一点！”则标示出炸酱面在老北京人心目中的神圣地位。这些文坛掌故，恰应和了我个人所见所闻身边普通人的一些喝面故事，两相对照，感觉老去的只是岁月，但一碗热腾腾的面条，依旧在滋养着一代又一代的中国人。

行文至此，已经夜深，洗漱上床睡觉，明天晨起好去喝碗面。