沈 杰， 杨 红， 王 蕾

(毕节市畜牧站，贵州 毕节 551700)

黔画乌鸡原产地为贵州省毕节市黔西市化屋村，因鸭池河两岸“百里画廊”而得名，主要分布于黔西市协和、林泉、新仁等乡镇，具有乌皮、乌肉、乌毛、肉味鲜美、抗逆性强等特点，是肉蛋兼用型优良地方特色鸡品种[1，2]。为了解黔画乌鸡的繁殖性能，加强品种资源保护、扩大种群数量、提高品种质量，2018年8—12月在毕节市正农牧业发展有限责任公司黔画乌鸡原种场选取同一批次母鸡377只进行繁殖性能测定，现报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验地点贵州大学动物科学学院实验室(繁殖性能测定)、毕节市正农牧业发展有限责任公司黔画乌鸡原种场(饲养试验)。

1.2 实验动物及饲养方法选取同一批次黔画乌鸡，按照正农牧业黔画乌鸡原种场的饲养管理方式。0～6周龄在育雏舍，7～14周龄在青年鸡舍，15周龄以后在林下饲养。育雏期的饲料采用贵阳台农种养殖有限公司饲料厂的肉小鸡配合饲料，青年鸡和成年鸡饲料采用该厂的肉鸡全价配合饲料。

1.3 主要仪器蛋壳强度测定仪(北京天翔飞域科技有限公司，型号：KQ-1A)、多功能蛋品质测定仪(以色列ORKA，型号：EA-01)、蛋壳厚度测定仪(北京亚欧德鹏科技有限公司，型号：DPMA3)、电子秤、数显卡尺等。

1.4 检测方法

1.4.1 产蛋性能测定选取同一批次母鸡377只进行产蛋性能测定，日产蛋率达5%时即为开产日龄。统计160～460日龄阶段每日产蛋数量、每日产蛋总重量、每日母鸡数(包括每日母鸡死亡数)等数据。产蛋性能指标包括：产蛋数(160日龄入舍母鸡产蛋数和平均日产蛋数)、产蛋率(平均日产蛋率和160日龄入舍母鸡产蛋率)、高峰期产蛋率、平均蛋重、总产蛋重量[3～6]。

1.4.2 蛋品质测定选取同一批次母鸡生产的同一批次新鲜蛋42枚，按照《家禽生产学》的方法测定蛋长径、短径、蛋黄色泽、蛋白高度、蛋黄重量、蛋壳厚度、哈氏单位等指标[7]。根据《鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级》(SB/T 10638—2011)标准进行蛋品质分级。

1.4.3 繁殖力测定选取同一批次母鸡生产的同一批次种蛋4 620枚进行孵化，记录入孵种蛋数、孵化6日龄和18日龄的受精蛋数、未受精蛋数、出雏数，计算受精率、孵化率、健雏率等繁殖性能指标[8]。

1.5 数据处理产蛋数、孵化率、受精率等数据采用Excel 2010处理， 结果用“平均值±标准差”表示；蛋品质数据采用SPSS 24.0软件进行相关性分析。

2 结果与分析

2.1 产蛋性能由表1可见：黔画乌鸡的开产日龄为142～147日龄。测定期间有32只母鸡死亡，存活345只。160日龄入舍母鸡产蛋数33枚，产蛋率为37.18%；平均日产蛋数158枚，平均日产蛋率为42.96%；平均蛋重45.31 g，日均总产蛋重 7.16 kg。高峰产蛋期(180～270日龄)实验鸡数366只，期间死亡4只，日均产蛋数227枚，高峰期平均产蛋率62.02%，年平均产蛋数128枚。

表1 黔画乌鸡产蛋性能测定

2.2 蛋品质

2.2.1 等级评定由表2可见：检测鸡蛋42枚，其中5枚为AA级，占比11.90%；19枚为A级，占比45.24%；18枚为B级，占比42.86%；未检测出C级蛋。AA级蛋和A级蛋占比57.14%。

表2 黔画乌鸡蛋等级评定

2.2.2 品质测定由表3可见：平均蛋重(45.33±4.68)g，蛋形指数1.33±0.04，蛋白高度(3.68±0.91)mm，蛋黄色泽10.05±0.92，哈氏单位62.74±8.86。其中蛋壳强度、蛋黄比例、哈氏单位在不同个体间差异较大。

表3 黔画乌鸡蛋品质测定

2.2.3 蛋品质相关性由表4可见：蛋壳厚度与蛋壳强度极显著正相关(P<0.01)；蛋壳重量与蛋黄重、蛋壳厚度极显著正相关(P<0.01)，蛋重与蛋黄重、蛋壳重量极显著正相关(P<0.01)，蛋黄比例与蛋黄重极显著正相关(P<0.01)；哈氏单位与蛋白高度极显著正相关(P<0.01)，且相关系数最大，达到0.945；蛋形指数与蛋壳重量、蛋重极显著负相关(P<0.01)；蛋黄颜色与蛋黄比例、蛋白高度有一定的相关性(P>0.05)，其余指标间相关性差异不显著(P>0.05)。

表4 黔画乌鸡蛋品质相关性分析

2.3 繁殖性能由表5可见：种蛋受精率92.64%，受精蛋孵化率79.5%，健雏率90.99%。

表5 黔画乌鸡繁殖性能测定

3 讨论

3.1 蛋品质本试验测定表明，黔画乌鸡蛋品质达到优良级。与武艳平[9]等报道的修水黄羽乌鸡相比，黔画乌鸡的蛋形指数、蛋白高度与修水黄羽乌鸡[蛋形指数1.31±0.08、蛋白高度(3.67±0.87)mm]趋近相同，蛋长径、蛋黄重量、哈氏单位略高于修水黄羽乌鸡[长径(5.26±0.23 )mm、蛋黄重量(15.03±1.27)g、哈氏单位62.13±8.18]，而蛋重和蛋壳厚度略低于修水黄羽乌鸡[蛋重(46.57±3.66)g、蛋壳厚度(0.34±0.04)mm]。与李方龙等[10]报道的略阳乌鸡相比较，黔画乌鸡的蛋重、蛋白高度、蛋黄重量均低于略阳乌鸡[蛋重(47.96±4.01)g、蛋白高度(5.98±1.78)g、蛋黄重量(17.92±1.65)g]，蛋黄色泽高于略阳乌鸡[(9.08±0.93)g]，蛋壳厚度与略阳乌鸡[(0.304±0.293)mm]相近。黔画乌鸡个体之间蛋壳强度差异较明显，分析原因可能是钙的摄入量不同所致。在饲养过程中应添加富含钙元素的物质，如磷酸氢钙、细碎石等，并均衡个体之间钙的摄入量，增加蛋壳厚度，减小个体差异[11]。

3.2 繁殖性能黔画乌鸡种蛋受精率、孵化率与吴进军等[12]报道的竹乡鸡(种蛋受精率>94%、受精蛋孵化率>84%)相比，繁殖性能与产蛋性能偏低。分析原因可能是黔画乌鸡从各地收集回来后尚未找到适宜的孵化温度、湿度等条件，加上季节的变化也是影响其受精率和孵化的原因，最终导致孵化率低的现象[13]。可通过以下方法提高孵化率：选择更优秀的种鸡繁衍子代；开展孵化实验，优化温度和湿度等条件。提高受精率方法：种公鸡要合理安排运动训练，把握最佳采精时间以提高精子质量，严格按照人工输精方法提高受精率。产蛋率低的原因有2个方面：一是黔画乌鸡本身产蛋率不高，二是饲养管理方法不当。因此可将种公鸡和母鸡同舍饲养，刺激母鸡多产蛋，提高产蛋率。

4 结论

(1)黔画乌鸡平均日产蛋数158枚，平均日产蛋率42.96%，高峰期产蛋率62.02%，平均蛋重(45.33±4.68)g，哈氏单位62.74±8.86，蛋形指数1.33±0.04，蛋品质优良。(2)种蛋受精率92.64%，受精蛋孵化率79.5%，繁殖性能中等。