刘凯

春节是中华民族的传统节日。每到春节.推不开的饭局、酒局.常常让人们的胃肠饱受折磨。因此。春节期间一定要管好自己的嘴，过一个健康年。那么，如何才能轻松地度过春节呢？养生专家给出的意见是“三少两多”。

三少：少吃脂肪、少吃盐、少吃糖

少吃脂肪健康的身体离不开脂肪，但吃多了脂肪也有害。春节期间一定要控制脂肪的摄入量。饱和脂肪会增加血液胆固醇的含量，增加患心脏病的风险。饼干、蛋糕、肉饼、火腿、奶油、奶酪和含有猪油、椰子油或棕榈油的食物，都含有大量的饱和脂肪。含有氢化脂肪的食物通常都含有大量的反式脂肪，会增加血胆固醇的含量，增加患冠心病和心脏病的风险。一些研究结果显示，反式脂肪比饱和脂肪对人体健康的不良影响更大。因此，必须用含有不饱和脂肪的食物来替代含有氢化脂肪和饱和脂肪的食物。因为不饱和脂肪能够帮助人体降低胆固醇含量。鱼类、鳄梨、坚果、葵花籽、油菜籽和橄榄油中，都含有大量的不饱和脂肪。当然，并不是不饱和脂肪吃得越多越好，还需要减少脂肪的摄入总量，才能减少能量的摄入，不会导致肥胖的发生。

少吃盐在日常饮食中，控制食盐的摄入量是十分必要的。食盐的成分是氯化鈉，其中含有钠离子，过量摄入钠会导致高血压。尽管少添加食盐能够减少饮食食盐的摄入，但是饮食中3/4的食盐其实是食物中自带的，因此，大家在春节期间购买年货时，一定要认真阅读食品标签。

少吃糖减少糖的摄入是一件十分困难的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜都天然存在糖，粮食（碳水化合物）是糖类化合物。尤其是一些添加糖的食物和饮料，如饼干、果酱、碳酸饮料等，更是要严格限制。碳酸饮料中含有极少的营养成分，其中人工添加的糖分还容易引起蛀牙，增加人体的饱腹感，影响正常进食，长期饮用容易引起营养不良。

两多：多吃鱼肉、多吃水果蔬菜

多吃鱼肉养生专家建议把鱼肉作为日常饮食的重要部分，每周至少吃两次鱼肉。特别是油性鱼肉，其中含有∞一3多不饱和脂肪酸，有助于预防冠心病。鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鳟鱼等油性鱼肉罐头中的-3多不饱和脂肪酸含量和新鲜鱼肉没有显著差异，而金枪鱼虽然是很好的-3多不饱和脂肪酸来源，但是加工成罐头后-3多不饱和脂肪酸含量就会明显降低。另外，鲨鱼和箭鱼不适合儿童和孕妇吃，成年人每周最好也不要吃超过一次。

多吃水果蔬菜水果和蔬菜能够提供人体所需的大量维生素和矿物质，应占每天食物摄入量的1/3以上。但是绝大多数人都做不到这一点。专家建议，每天至少应该吃400克以上的水果蔬菜。无论选择那种形式的果蔬，如新鲜果蔬、冷藏果蔬、干燥果蔬，或是果蔬罐头都可以。但是切忌把土豆当成蔬菜的一种，因为它属于淀粉类食物。