马泉芳，文生辉，郑彩霞

（白银市农业科学研究所，甘肃白银730900）

芹菜，又称香芹，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。喜冷凉和湿润气候，属半耐寒性植物，不耐高温[1]，不抗干旱，具有增强食欲、降压镇静、健胃利尿的功效[2]，是白银市高原夏菜外销的主要品种之一。

1 产地条件及品种选择

沿黄灌区蔬菜种植区所在地的土质良好，整体环境条件符合NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件标准[3]。

品种选用叶柄比较长、实心、纤维比较少的株型紧凑、丰产、商品性好、冬性强、适应性广、抗性强的芹菜早中熟品种，如不同品牌的文图拉西芹、四季西芹、航育一号、华盛顿601、美国西芹王、环农四季小香芹等，选择近3年的新种子。育苗移栽用种量375～750 g/hm2。

2 栽培季节

芹菜需要育苗移栽，直播风险高，不易掌控。一般于3月中旬或下旬育苗，5月下旬或6月上旬定植于大田，一般在8月中旬或9月上旬陆续收获。

3 育苗

3.1 种子处理

春季温度低，首先用温差法消毒，即在48℃恒温水中倒入20～22 g精选芹菜种子，浸泡30 min，期间连续搅拌；之后转至凉水中，浸泡24 h，期间多次搓洗（15～20 min/次），以确保种子充分吸收水；之后清洗干净种子，倒入白色纱布中沥水，至不滴水，再将其放入盘子或盆子类的容器中，覆盖湿毛巾或薄的布，至15～20℃的环境（水浴或电热毯法）条件下进行催芽，待其露白备用。

3.2 苗床准备

3.2.1 穴盘模式法 选在温室内育苗，时间一般是3月中旬，使用128孔或200孔穴盘，新穴盘可直接使用；针对旧穴盘，一般用1 000倍高锰酸钾溶液浸泡1～2 h后取出，晾晒干可用。基质为蛭石和草碳按1∶2的比例混合，再添加50%多菌灵可湿性粉剂（用量为200 g/m3）的混合物进行消毒[4]。同时，调节基质含水量至适度（手握紧基质时不滴水），装入穴盘，用刮板刮，使其整洁。放置好穴盘待用。

3.2.2 畦面苗床模式法 选择近2～3年内未种植过伞形花科作物的田块（目的：倒茬）作苗床，施入腐熟农家肥12.5～13kg/m2、三元复合肥100～150 g/m2，再加入多菌灵50 g/m2，翻耕后细耙，打成畦面，规格：畦面宽0.9～1.2 m，畦面高0.15～0.2 m，等待播种。

3.3 播种与育苗

目前，大面积露地栽培的主要是西芹，用种量375～750 g/hm2。

3.3.1 穴盘育苗模式法 将露白的芹菜种子放入穴盘（基质被稍微挤压，深度约0.5 cm），再撒些基质覆盖种子，然后浇透水，及时覆上地膜，保持一定的湿度和温度，一般3～4 d浇1次水，促进种子出苗整齐，需12～15 d后长出子叶时，用牙签在地膜的每穴上方处扎个洞，利于通风。随着外界环境温度的变化，及时调整大棚通风的力度。继续小水勤浇，至苗子全部长出真叶，即有2～3片叶时，揭掉地膜，通风，约2～3 d后可分苗（间苗），穴盘内的基质同上，每穴内栽种1～2株苗，穴盘数根据实际情况而定，除去特别弱的苗和畸形苗，及时小水勤施。挪动穴盘位置和方向，保证植株周身采光均匀，也可防治根系向下扎深，频率为5～7 d/次。

3.3.2 畦面苗床育苗模式法 先将露白的芹菜种子分撒入苗床，再覆盖一层细土，厚度约0.5～0.6 cm，然后使用遮阳网或者盖上薄薄的一层麦秸秆或稻草，以达到保湿的目的。春季温度低，根据畦面大小，覆盖较大的地膜，起到保温效果。芹菜喜湿润，一般苗期要保证小水勤浇，随着环境温度变化要及时通风，利于植株生长。待出苗齐全用2%的尿素水浇湿，约2周后再浇1次水，等待幼苗长出2～3真片时，及时间苗，操作时一边清除杂草一边间苗，苗子距离为1.5 cm左右。之后按时按需浇水，以促进苗子生长。

3.4 定植移栽

移栽田需及时深耕，作业前施入充足的基肥，即优质农家肥60 000～67 500 kg/hm2、适合蔬菜类的三元复合肥675 kg/hm2，翻耕深度20～25 cm，之后整地耙平，打好畦面（宽：2.4～3 m）。人工定植，即用平角铁锹铲取带土芹菜植株，单株栽种，株距10～12 cm，入土深度为露出芹菜的心叶为宜，西芹135 000～150 000株/hm2。本芹（毛芹）密度较大，约375 000～525 000株/hm2[1]。

3.5 田间管理

定植后7～10 d缓苗和蹲苗，应浇水1次，等叶片数为6～7枚时追施1次混合化肥，即磷酸二胺300 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，穴施效果好，再浇1次透水。前期幼苗生长缓慢，约35～40 d左右时叶片数有10～12枚，需喷施1次磷酸二氢钾3 000 g/hm2（配兑水约825 kg），及时做好病虫害防治，浇水情况亦根据实际需要。约60～64 d时叶片数约有17片、株高约35 cm左右时，芹菜生长旺盛，表现为封垄，需施大量追肥，随水（灌溉田的水口处混匀）施入，混合化肥，方法：适宜蔬菜三元复合肥420～450 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、水溶型三元素钾肥135～150 kg/hm2（兑水稀释）；若是滴灌，则需提前溶入特定池中，浇水时旋开滴灌。每隔1周左右追肥1次，共追2～3次。期间及时除草，摘弃老、黄叶，降低患病概率。

待植株长至62～70 cm可上市。采收前约2周不再追肥和喷药，期间浇水根据需要而定，保持地面不乏白即可。

4 病虫害防治

轮作倒茬，田间合理密植，科学施肥和灌溉，秉持“预防为主，综合防治”的理念，优先采用农业防治和物理防治，配合使用化学防治。

4.1 物理防治

针对蚜虫、潜叶蝇等田间害虫，可悬挂黄板进行诱杀，黄板规格为25～30 cm，密度为525～600块/hm2，悬挂高度应随着植株生长变化，合理分布，约10 d左右重新涂抹1次10号机油。

4.2 化学防治

芹菜病虫害主要包括生理性病害（夏季多发）、斑枯病、叶霉病、软腐病和蚜虫、斑潜蝇等。在进行化学药剂防治时要严格按照GB 4285和GB/T 8321规定的标准选用农药。农药交替使用，采收前12～15 d须停施农药。

4.2.1 生理性病害 芹菜出现空心症状时，应在叶色变浅时喷施0.1%尿素水溶液2～3次；叶柄开裂时，喷施0.1%～0.3%硼砂水溶液[5]。

4.2.2 斑枯病 常见于叶片和叶柄，表现为长出油渍状长圆形褐色凹陷斑，中央分布黑色小点。植株生长旺期时可用70%甲基拖布津可湿性粉剂800～850倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂650～800倍液等喷施防治[6]，每次间隔10 d左右。

4.2.3 叶霉病 可用60%氯苯嘧啶醇可湿性粉剂1 600～2 000倍液+70%代森锰锌可湿性粉剂750倍液喷施防治。

4.2.4 软腐病 定植后幼苗常见，发病初期可用72%农用链霉素或新植素3 000～4 000倍液或3%中生菌素600倍液喷雾防治。

4.2.5 蚜虫 喜食蔬菜的叶背部和嫩茎等，一般进行综合防治，喷施药有10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～2 500倍或喷洒1～2次1.8%阿维菌素乳油3 000倍液。

4.2.6 斑潜蝇 多发生于植株叶片、叶柄、茎部，药物可用1.8%阿维高氯乳油2 500～3 000倍液，或10%灭蝇胺可湿性粉剂1 500～2 000倍液防治，交替使用；针对成虫，于上午8∶00—10∶30点施药最佳，幼虫在1～2期施药最好，每次间隔1周左右，连续防治2～3次。

5 适期采收

定植65～75 d、株高达到65 cm左右，并结合市场需要陆续上市，过晚采收叶柄易空心，品质变差。采收时间一般选择晴天上午，西芹被削掉根，本芹保留根，均需清洗干净，整理好上市。