马泉芳，文生辉，柴晓霞，冯会文

（白银市农业科学研究所，甘肃白银730900）

白银市沿黄灌区水利灌溉便利，结合自身区位优势，大力发展蔬菜种植业。其中，高原夏菜产业规模逐年扩大。因其经济效益可观，农户不断积极探索，丰富蔬菜栽培种类和模式。松花菜亦是引进种类之一。

松花菜又称散花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实[1]。烹饪时，易掰开。松花菜显著特点有3个：一是花球方面，梗青球白、甜脆可口、久煮不烂、味道鲜美，受大众喜爱[2]；二是营养方面，可溶性糖和维生素C的含量均比较高；三是中熟品种耐热性强，适应性比较广。松花菜最早在我国福建、浙江等沿海地区种植[3，4]。白银市引种后不断摸索，培育出高产优质的夏季松花菜，现将绿色无公害栽培技术总结如下。

白银高原夏菜区主要以露地生产为主，一般4月中旬播种育苗或下旬直播，5月中旬或6月初定植。

1 优良品种选择

品种选择不但要求耐寒、耐抽薹、适宜春季栽培，且要结合市场行情预估。近年来，市场比较认可的早熟品种为台湾松花65、台松704，生育期55～65 d（供白银市周边市场）；中熟品种为盛松75、雪宝青梗松花80天、润玉90天青梗松花等，生育期70～85 d（可远销）。

2 播种与管理

白银市露地春季温度较低，采用设施育苗，提高成苗质量，常采用穴盘直播技术，此种方法优点多，幼苗生长整齐，管理方便，经济实惠[5]。早期的普通苗床土育苗法已被逐渐淘汰。还可采用干籽直播法[6]，播种时间较育苗法迟（适于沿河温暖地区），苗期生长较慢，后期生长正常，结球时间稍晚，可实现错峰上市。用种量90～120 g/hm2。

2.1 穴盘育苗

盘穴育苗时宜选用50孔或70孔盘穴，一般旧穴盘需用1 000倍高锰酸钾溶液浸泡1.5 h左右后取出，晾晒干可用。将泥炭+珍珠岩+蛭石等基质以一定比例混合，加入少量土壤杀菌剂和复合肥[2]，再以花洒浇水，将其拌均匀后装盘，每穴放入1～2粒种子，播种深度约0.5 cm。播后覆盖一层基质，浇透水，然后盖一层地膜，露出2片真叶时揭掉地膜，盖上遮阳网保湿。小水勤浇，保证穴盘基质水分适当即可。挪动穴盘位置和方向，保证植株周身采光均匀，也可防治根系向下扎深，频率为5～7 d/次。苗期需预防2种病，即猝倒病和立枯病，并积极防治5种常见虫害，即甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾、跳甲和蚜虫。一般苗龄控制在35 d左右（2～3片真叶时），移栽前6～8 d开始炼苗。

2.2 干籽直播

播种前做垄，垄高20～25 cm,带幅1.1 m，4月下旬按照行距50 cm、株距50～55 cm开穴，深度3～4 cm，播种2～3粒种子，视土壤湿度情况补水，若较干旱，需倒入占1/2～2/3穴的水，撒上一层细砂，再覆盖地膜，等长出2片子叶时在穴上方扎洞通风。随着天气逐渐变暖，在幼苗2～3片真叶时需全部让叶子露出地膜，否则烧苗[6]。

3 露地管理

3.1 合理定植菜苗

一般定植在下午或阴天进行（光线弱，可降低植物的蒸腾作用），要求移栽苗带原土移栽新地（提高其适应性），每垄栽种2行，垄高20～25 cm，行距50 cm，株距50～55 cm。针对松花菜的熟性，确定其密植度，一般中晚熟品种株幅比较大，单位面积定植的株数相应减少。

3.2 水肥管理

施腐熟优质农家肥45 000 kg/hm2以上、磷酸二铵270～300 kg/hm2、硫酸钾300 kg/hm2、尿素150 kg/hm2作基肥。定植后立即灌水，6 d左右时灌水缓苗，并蹲苗10～15 d，营养生长期以氮肥为主，低浓度多次施肥，促其早生莲座叶。现花球前后以磷钾肥为主，重施磷酸二氢钾肥，对水浇施，不仅可以延长花球膨大期，而且能有效促其发育膨大。以后根据天气和生长情况约2周左右时间灌水1次。于莲座期前追施尿素150 kg/hm2；现球期结合灌水追施尿素150 kg/hm2。一般对水浇施可提高肥料利用率，增强其速效性[1]。在松花菜生长过程中还需另外增施中微量元素肥料（含铁、硼、钼、镁、硫等元素）15 kg/hm2，其中，硼素对花球产量和质量影响特别大，必须对其叶面追施1～2次，浓度为0.2%的硼砂溶液[6]。

3.3 培土

由于菜根系总体分布较浅，生长过程中应结合锄草和施肥培土1～2次，以促其植株生长旺盛，提高花球产量。

3.4 病虫害防治

应早防早治，首先选择抗病品种，实行轮作倒茬，加强科学管理，改善松花菜生长发育的生态条件，增强长势，提高抗病能力。

3.4.1 虫害防治

3.4.1.1 物理防治。采用黄板诱杀蚜虫。田间悬挂黄色粘虫板或黄色半条（25 cm×40 cm），其上涂上一层机油，需525～750块/hm2。当黄板粘满蚜虫、白粉虱等害虫时，再涂一层机油[7]。可挂银灰色地膜条驱避蚜虫[7，8]。积极保护利用天敌，防治病虫害。

3.4.1.2 化学防治。常见的害虫主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫和甜菜夜蛾。发生时药剂防治用70%吡虫啉水分散粒剂22.5～45 g/hm2或45%苦参碱乳油2 250 ml/hm2或5%啶虫脒18 g/hm2喷雾防治。针对松花菜病虫害发生率和感病程度，调整用药间隔时间，一般早期时间间隔短，中后期变长。交替轮换使用药剂，以增强防治效果。

3.4.2 病害防治 常见的病害主要有软腐病、黑腐病和霜霉病。

3.4.2.1 软腐病。松花菜幼苗时用11.11%木美土里菌肥水溶液灌根或喷施均可，或者用70%代森锰锌可湿性粉剂1 500～1 800 g/hm2喷雾防治。

3.4.2.2 黑腐病。发病初期用0.23%喹啉酮水溶液或同浓度的多抗喹啉酮（多加了有效成分5%）水溶液，或77%的氢氧化铜可湿性粉剂1 500倍液喷施[7]。杀菌剂一般7～10 d喷1次，连喷3次即可。此病常发生于夏季或秋季。

3.4.2.3 霜霉病。发病时可用72%杜邦克露可湿性粉剂600倍液，或64%恶霜啉可湿性粉剂600倍液，或60%杀毒矾500倍液喷雾防治。

上述杀菌类药配合粘着剂利于药物吸收，一般常用0.02%增效剂复配。

选药方面尽量用生物制剂农药，并严格遵守农药安全间隔期。提倡优先使用农业防治、生物防治、物理防治，必要时谨慎使用化学防治，努力提高产品卫生安全水平[2]。一般病虫害需综合防治，因虫害防治及时，植株周身的伤口小，病害侵染时间和危害程度也会降低，效果更好。

4 适时采收，及时处理残叶

一般松花菜现球后需注意保护花球，即当花球直径达8～10 cm（馒头状）时，要束叶或折叶盖花，避免阳光直晒，可保证花球洁白。当花球充分膨大，表现为周边开始呈松散状，且球面未抽枝时方可采收[5]，田间采收时需注意个体生长差异，分批次采。干食（脱水类）花球可以适当推迟采收。田间采收时需留2～3片内叶，保护花球，避免贮运过程中人为或剐蹭伤花球。采收后尽快上市，若市价不理想，需立马放置4℃左右冷库，预冷（降低菜花代谢速度）达到保鲜效果，等市价上涨时再出售。

花球采收后需及时处理田间尾菜，并做无害化处理，可有效减少病虫害的发生，保持土壤绿色有活力。松花菜的尾菜中，部分好的根、茎和叶片可用作家畜饲料。