周世敏 欧国腾 牛涛 牟仕红 聂怡玫 舒皓

(贵州省黔南州布依族苗族自治州林业局贵州都匀 558000)

1 黔南刺梨产业发展现状

1.1 种植区划和基地建设

1.1.1 种植区划

根据《贵州刺梨气候适宜研究》报道［1］，将贵州划分为刺梨最适生区、适生区和次适生区。黔南州龙里、贵定、福泉、瓮安、惠水、长顺、都匀、独山、平塘等县（市）大部分区域为最适生区，罗甸、荔波、三都等因发育期温度过高不利于刺梨VC的生物合成，品质较差，不建议发展种植刺梨。黔南刺梨种植主要集中在龙里、贵定、长顺、独山、平塘等5县，据黔南州林业调查规划院调查统计数据，龙里等5县刺梨基地面积共计30 473 hm2，占黔南州75.3%。

1.1.2 基地建设情况

黔南州12县（市）均有刺梨人工种植，罗甸、荔波、三都等县在海拔700 m以上区域也有种植。经黔南州林业调查规划院采用3S技术和实地调查勾绘，黔南州种植面积共计40 480 hm2，其中近3年种植面积13 360 hm2。保存面积（保存率≥40%）30 800 hm2，因被破坏、被征占、管护差等种植失败9 680 hm2。保存面积中管护好的8 087 hm2，管护一般的14 867 hm2，管护差的7 733 hm2。主栽品种为贵农5号，授粉品种为贵农7号［2-3］。2020年调查统计，黔南州投产面积（挂果面积）13 333 hm2，鲜果产量5.2万t。

1.2 种质资源保存和优良品种选育

在刺梨良种繁育工作中，黔南州相对贵州省内其它地区较早，1993年原贵州农学院向李发耀等［4］、查钦等［5］、刘易伟等［6］在龙里茶香十里沟、基长试种贵农1-8号，建成良种基地20 hm2。在此基础上，至2013年，在龙里县茶香村、贵定县火炬村建设贵龙5号、贵龙7号刺梨采穗圃近33.3 hm2，现年培育贵龙5号等刺梨良种壮苗近2 000万株，供应全省近80%的刺梨良种穗条，为贵州省刺梨良种推广奠定坚实基础［7］。黔南州龙里县启动26.7 hm2良种繁育基地建设，收集到全国不同地理种源优良单株近400份，从中初步选育出重瓣刺梨、无刺刺梨、软刺刺梨以及早、中、晚熟品种，延长鲜果加工时间，选育功能性品种，实施定向栽培开展优良品种选育培育，着重培育优良的无刺刺梨、无籽刺梨，解决加工与鲜果保鲜问题。

1.3 产品开发和质量标准建设

全省刺梨产品主要有传统特色食品、保健品和药品3个大类60余个品种［8］，传统特色食品有刺梨原果汁、刺梨果汁饮料、刺梨果奶、刺梨汁配制酒、刺梨浸泡酒、刺梨发酵酒、刺梨蜜饯、刺梨罐头食品、刺梨果晶、刺梨果糕、果茶等；刺梨保健食品有比尔青牌老来福口服液、新动力牌脂本佳胶囊、爱福宁牌比尔青胶囊和来福胶囊4个产品；药品类有金刺参九正合剂、益肾健胃口服液、血脂平胶囊、康艾扶正胶囊、仙人掌胃康胶囊、消痞和胃胶囊、小儿消食开胃颗粒7个药品，含两个国药准字号［7］。黔南州刺梨产品主要有刺梨原汁、刺梨浓缩汁、刺梨口服液、刺梨干、刺梨果脯、刺梨饮料、刺梨VC含片、刺梨精粉、刺梨酒等传统特色食品，缺少保健品、药品类产品，产品附加价相对较低［8］。

根据国家食药监局公布的数据信息及有关资料，国内尚未有通过GAP认证的刺梨种植基地［6］。目前国内现行有效的刺梨标准共6项，其中刺梨省级地方标准5项，刺梨行业标准1项，存在技术问题无法运用的标准2项（DB52/T564—2009，DB52/T463—2004）。可用标准如下：《刺梨育苗技术规程》（DB52/T1145—2016），《地理标志产品盘县刺梨果脯》（DB52/T1079—2016），《地理标志产品龙里刺梨》（DB52/T936—2014），《无公害产品刺梨生产技术规程》（DB52/T564—2009），《无公害农产品刺梨》（DB52/T463—2004），刺梨培育技术规程（LY/T2838—2017）。

1.4 龙头企业培育和品牌创建

省林业局调查统计，全省从事刺梨加工企业达40家，主要集中在黔南、六盘水、安顺、毕节，规模最大的为盘州市宏财集团，效益最好的为国药同济堂旗下子公司老来福生物科技，年销售值3 000万元以上［7］。黔南州初步建成贵定、龙里2个刺梨加工产业园区，入驻企业有恒力源、山王果、天泷刺梨港等12家加工企业。黔南州规模性刺梨加工企业共计16家，其中省级龙头企业5家，鲜果季节性加工能力7.4万t，建有刺梨原汁专用冷藏库容量6.5万t，具备一定加工基础。随广药集团入驻黔南，将连手广药集团整合或参股现有加工企业，组建刺梨产业联盟，形成抱团发展。

拥有“龙里刺梨”“龙里刺梨干”两个国家地理标志保护产品和“贵定刺梨”国家地理标志证明商标和“茶香刺梨”“谷脚剌梨”两个贵州省著名商标。注册的商标还有“恒力源”“康赐你”“苗天品”“黔宝”“山王果”“高原苗香”“敏子”“嬗姨妈”“九个刺梨果”“天泷”等。“龙里剌梨干”获“贵州省名牌农产品”称号，并被认定为绿色食品标志产品。龙里县被中国经济林协会命名为“中国刺梨之乡”，贵定、龙里两县获“中国剌梨名县”称号。贵定县成为首批剌梨国家森林生态标志产品试点县，龙里十里刺梨沟旅游景区成为国家AAA级旅游景区。

1.5 产业配套和刺梨文化挖掘

黔南州刺梨产业虽然种植起步早，但是规模也是最近几年才发展起来，产业发展配套不完善，产业园区基础设施不完善，在人才方面仅有基地栽培管理技术人才，缺乏产品研发、营销、科研等各类专业人才；政策方面除贵定县、龙里县制定产业发展文件或奖励措施外均没有其他扶持政策；融资方面由于企业库存大、经营困难，没有较优惠的融资扶持，企业融资贵、融资难；缺乏社会信息服务体系，生产、加工、销售市场信息不对称，没有成熟的加工交易信息平台或交易集散中心，致使今年部分地区出现低价销售或无法销售的问题。黔南州虽然近年来培育发展起来一些规模的加工企业，但均属于低端的生产加工企业，没有大的龙头企业带动，黔南州刺梨产业发展处于低层次，产业链短、增值少，产品同质化严重，加工产能较低，没有体现刺梨真正价值。

在刺梨文化挖掘方面，虽然具有以“好花红”为代表的刺梨文化资源，刺梨作为苗药布依族药也具有很高的挖掘价值，刺梨的历史文字记载使刺梨具有历史的沉淀，但是，这些丰富的刺梨历史文化没有得到充分发掘，刺梨的健康产品消费文化还没有形成，连续举办多年的龙里茶香刺梨沟赏花品过节及新建的山地自行车运动成为唯一具有一定知名度的刺梨文化健康产品。

2 黔南刺梨发展存在问题

2.1 循环不畅

产品缺乏大市场销售［9］，企业也没有根据市场消费者需求设计产品，停留在以刺梨原汁、浓缩汁、果脯为主的初级产品加工，产品同质化严重，企业间内部竞争激烈［10］。缺少在国家和省级主流媒体上开展高频率、持续性的宣传，自媒体、新媒体宣传不够，产品市场很难打开，销售渠道不多不畅，没有形成线上线下销售，产品积压严重，导致资金积压，企业流动资金困难，出现无资金收果、赊销、压价收购等行为，出现卖果难、卖出果后收帐难，挫伤果农积极性，丧失信心，无心管理基地，导致黔南州1/3基地无人抚育管理，形成恶性循环。

2.2 质量不高

在种植上，1/3种植基地管理粗放，一部分刺梨基地开始老化。种植技术标准执行不到位，对刺梨基地管理监管不到位，部分区域群众使用化肥、农药和除草剂时，影响鲜果质量和刺梨产品品质；在加工上，由于刺梨鲜果标准、刺梨原汁标准等核心标准缺失，企业收购鲜果质量良莠不齐，企业加工环境参差不齐，出产的产品质量相关较大，品质得不到较好保证；在产品开发上，在药品、保健品、化妆品等功能性产品研发力度较小，没有根据市场需求和消费要求开发出时尚生态产品，多数为低端产品，市场占有率、知晓率很低［11］。

2.3 要素不齐

一是组织保障方面，各部门未形成合力，林业部门在落实政策、监管调控、推动发展等方面力度有限，成效不高；二是资金投入方面，财政投入严重不足，州、县级产业发展基金迟迟未到位，企业融资难，融资成本高，负债发展情况普遍，产品开发困难，市场开拓受阻；三是技术创新方面，产业缺乏钻研团队和运营团队，企业普遍缺乏技术人才和营销人才，在新产品研发、新技术、新工艺方面投入较少；四是标准建设方面，种植标准执行不到位，加工标准缺失，尤其是产地环境条件标准、鲜果质量标准、原汁质量标准3个核心标准缺失，产品质量缺乏监管，质量安全隐患较大。五是利益联接方面，加工企业在带动农户发展方面弱，企业、农户利益联接机制不健全，群众利益没有得到突显，鲜果产、供、销信息不对等，群众卖果难、卖果贱存在，村、支两委参与到刺梨发展较少。

2.4 动能不足

一是缺乏国家标准支撑，刺梨仅列入国家卫计委公布的《药食同源原料目录》中的普通食品［12］，没有进入保健食品和食品药品的名单，只能在饮品、普通食品上进行开发，而不能作为保健品和药品开发，制约刺梨产业发展；二是缺乏大型龙头企业引领，现有企业小、散、弱［13］，黔南州没有一家超过10万t的加工企业引领发展，刺梨产品加工能力与逐年增长的鲜果产量矛盾突现；三是缺乏公用品牌和公用商标带动，企业自创品牌较多，市场知名度小，虽有“龙里刺梨”国家地理标志保护产品，但局限龙里县，涵盖不了黔南州。

3 刺梨产业发展对策分析

3.1 明确目标定位

按“一年提升，二年成特色，三年成支柱”的要求，充分抓住广药集团帮扶贵州进一步发展刺梨产业的契机，借助广药集团科技、人才、市场、资金等优势［14］，在巩固提升现有种植面积基础上，适度规模推进种植，到2025年刺梨标准化种植面积达40 000 hm2，综合产值达60亿，打造刺梨时尚生态大健康产业，把刺梨建成黔南州林业特色主导支柱产业。

3.2 畅通产业循环

政府引导，企业主导，各司其职，各尽其能，政府做好刺梨公共宣传，出台公共政策，制定公共标准，统一宣传口径［15］。企业做好自身产品宣传，市场开发和消费人群培育，拓宽市场，借助广药品牌优势、营销网络优势、科研团队优势，找准与王老吉饮品结合点，作为添加剂，让刺梨产品先跑起来，去原汁等产品库存，降低生产成本，补充企业发展动能，重拾地方政府信心、加工企业信心、种植农户信心，推动产品市场良性循环，最终实现全产业链良好循环。

3.3 稳固高质发展

围绕“去库存、调结构、补短板”，按照“巩固、增强、提升、畅通”发展要求，加强现有基地抚育管理，提质增效，全面推行病虫害绿色防控，建成黔南刺梨良种收集库，培育功能性优良品种，开展“三品一标”和“国家森林生态标志产品”认证，完善刺梨质量标准体系和质量安全体系，巩固产业基础；帮助企业去刺梨产品库存，激活企业积压资金，调整刺梨产品结构，补齐市场短板，增强企业内生动力；引进广药集团，依托惠水王老吉凉茶生产基地，加工王老吉刺梨饮品，组建刺梨产业联盟，引入社会资本和市场资金，增加科技、资金投入，提升发展质量；突出优质、特色、绿色等调整优化刺梨产业结构，推动一、二、三产深度融合，积极拓展市场，根据市场需求和消费者要求，研发不同功能性产品，实现市场拉动、加工带动、资金流动、链接互动，畅通全产业链。

3.4 完善发展要素

在确定将刺梨培育成特色主导支柱产业这个目标后，借助贵州刺梨学会和中国经济林学会刺梨分会两个科研技术平台，着力刺梨产业经纪人、乡土人才、经营人才的培养，发挥基层林业技术人员服务作用，做好刺梨种植、加工、贮藏、营销全产业链技术服务。与广药集团共同组建双院长制的刺梨产业研究院，建立一支强有力的全产业链钻研团队。组织企业积极申报绿色产业发展基金，设置州、县（市）刺梨产业发展基金，将刺梨专题招商推介纳入州政府重要招商引资事项。大力推进刺梨电商“大数据”平台建设，推动农村电商发展，建立刺梨加工企业＋电商企业（经纪人）＋种植户的营销模式。实施订单种植，设置刺梨保底收购价，确保种植农户收益。建村级刺梨鲜果营销合作社，发挥刺梨在村集体经济建设的作用，调动基层党组织参与鲜果质量监管能动性，保证刺梨产品质量安全。

3.5 增强组织保障

形成州、县、乡、村4级书记抓刺梨发展，增强农户种植信心；黔南州委州政府出台《关于进一步推动刺梨产业高质量发展的实施意见》，释放政策红利；统一策划、制定宣传方案，挖掘刺梨文化，按“唱好一首歌（好花红）、讲好一个故事（红色刺梨）、演好一部电影（刺梨）、树好一个品牌（贵州刺梨）”，横到底纵到边广乏宣传。采取“1＋N”模式，黔南州统一打造“贵州刺梨黔南原产”公用品牌，抢占刺梨产业制高点。统一组织申报国家地理标志保护产品，将黔南州适宜刺梨种植区域纳入保护范围；制定和启动《中国（黔南）刺梨公用品牌与产业发展三年行动》，编制中国（黔南）刺梨产业发展蓝皮书，在北京召开新闻发布会。

4 小结

鉴于刺梨产品市场尚未完全打开局面，未来几年刺梨产能与市场容量矛盾将凸显，建议黔南从基地建设、品牌建设、质量建设、园区建设、企业扶持及公共宣传等几方面，采取“1＋N”模式，集中打造1个核心区，带动N个副加工区，着力贵定县昌明—沿山刺梨现代产业园建设，充分发挥其资源、交通、信息、园区设施等优势，开展“三品一标”“国家森林生态标志产品”“贵州刺梨”国家地理标志保护产品认证，维护和提升刺梨品质。协调省内金融部门开展“刺梨特惠贷”，把刺梨作为“省绿色产业扶贫投资基金”重点支持对象，鼓励政府平台公司全资、参股、合资投资刺梨发展。请省内主流媒体大力开展刺梨宣传，邀请中央级主流媒体进行宣传报道，唱响“贵州刺梨”绚歌。