王开成 周兆禧

(1临高县皇桐镇农业服务中心海南临高 571800;2中国热带农业科学院海口实验站海南海口 571101)

黄皮（Clausena lansium）别名黄枇、黄弹子、王坛子、油皮、油梅等，属芸香科黄皮属，热带亚热带常绿果树，原产中国华南地区，在中国已有1 500年栽培历史［1-2］。黄皮为中国南方特有的优稀药食同源水果，果实外观诱人、风味独特、营养丰富，且具有珍贵的药用价值［3-4］，深得华南消费者喜爱，也逐渐被华南地区外的消费者所接受，近几年海南黄皮市场行情一直乐观，效益较高，在农业产业结构调整方面越来越受地方政府重视，越来越多的农户喜欢种植黄皮；但很多果农对黄皮的栽培管理技术不熟悉，存在一定的盲目性。因此，总结黄皮栽培管理中的一些技术及经验，以期为海南黄皮种植户提供技术参考。

1 品种及优质种苗选择

1.1 品种简介

1.1.1 鸡心黄皮

每穗果重达500 g以上。果似鸡心，均匀饱满，单果重8～10 g，大果可达约15 g。皮厚，蜡黄色，肉黄白色，果汁多，味甜微酸。肉质结实，耐贮运。种子2～3粒，可食率47%～62%。含可溶性固形物12.0%～16.7%、可滴定酸1.02%。嫁接苗定植后3年开始结果，品种适应性强，丰产、稳产［5-6］。

1.1.2 无核黄皮

果长圆形，单果重8～10 g。皮薄，蜡黄色。肉浅黄色，透明，味偏酸，汁多，肉质脆。无核或极少核，可食率72.21%。含可溶性固形物18.5%、可滴定酸1.13%，酸甜可口，风味好，品质极优，海南海口永兴有种植［7-8］。

1.1.3 白糖黄皮

又称小鸡心黄皮，平均单果重9.02 g，种子多，平均3.94粒，可食率61.64%。含可溶性固形物14.5%～17.8%、可滴定酸0.12%，固酸比最高，达83.58，坐果率高［9］。

1.1.4 海南本地种黄皮

果实圆形，可溶性固形物14%～17%，酸甜可口，黄皮味浓郁，稳产，在海南儋州、海口种植较多，深受消费者喜爱［10］。

1.2 健康种苗

生产上黄皮种苗一般采用嫁接苗。嫁接苗具有结果早、果实品质保持原品种特性等特点，砧木一般选用本地黄皮品种或本地野生黄皮等资源，黄皮嫁接苗的基本要求和分级标准参照黄皮嫁接苗农业行业标准《黄皮嫁接苗NY/T 1400—2007》要求［11］。嫁接苗基本要求：品种纯度98%以上，嫁接口愈合良好，嫁接口高度在10～30 cm，至少抽出2次梢，叶片颜色浓绿，未有机械伤及病虫害，选一级或二级苗种植。

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2 建园选址

2.1 土地要求

黄皮的种植对土壤要求不高，红壤土、砂壤土均可种植，一般选择在排水良好或地下水位低（不能超过80 cm）、土壤有机质丰富、微酸性、土层深厚并远离污染源的土地上种植；在海南很多桉树林及甘蔗地都适合种植黄皮［12］。

2.2 气候要求

黄皮原产于亚热带地区，喜温暖湿润的气候，在年降雨量1 500 mm以上且分布均匀的地区生长良好，水分过多或降雨过于集中对黄皮生长、发育、开花、结果都不利［13］。对于雨水偏少的地方，要求灌溉系统完善；黄皮属于喜光植物，对光照的需求较大［14］，阳光充足的地区果实品质相对较优。

2.3 选地整地

种植黄皮前2个月对土地进行犁地和耙地，对于种植过桉树的土地，因土壤结构板结，肥力大大降低，必须要进行改土才能再种植黄皮。首先要将原有的树头等杂物清除，同时对土地进行两犁两耙，犁地深度一般40～50 cm，耙地前撒石灰1 500～2 250 kg/hm2，其目的是平衡土壤酸碱度、对土壤进行消毒杀菌、丰富钙素营养［15］。对于低洼地，种植期间起畦，设置排水沟，避免种植后期出现积水情况［16］。定标后适时种植。

3 栽植及管理要点

3.1 定植时间

海南一年四季均可定植，以每年2—5月或9—11月定植为宜，此时降雨、气温等均适宜，定植成活率高。

3.2 种植密度

在海南种植黄皮一般采用矮化密植，一是减轻海南台风高发的危害，二是提高土地利用率，三是降低劳动力成本，实现早产和丰产。株行距可选用3 m×4 m或4 m×5 m，一般定植495～825株/hm2，定植穴规格一般为60 cm×80 cm×80 cm，如果土地未经翻耕过，种植穴要稍微大些，以便定植后根系的生长。

3.3 幼树间作

黄皮定植后一般3年结果，推荐采用长短结合的栽培模式。以临高县东英镇居留村委会黄皮基地为例，该基地实施幼龄黄皮间作大蒜种植方案，3月份定植黄皮，9月份间作大蒜，12月至翌年1月份收获大蒜，间作收益达到9.0万元/hm2，间作大蒜后黄皮长势更好。

3.4 幼树管理关键技术

3.4.1 树盘管理

3.4.2 合理间作

幼龄果园行间空地较大，可实施间作或栽培生草等方式，既可改善果园小气候，改良土壤理化性状，有利于幼树生长，还可增加收入，提高土地利用率。

3.4.3 水肥管理

定植时重视施用基肥，并及时淋透定根水，以便提高成活率。一般以腐熟的羊粪、牛粪等混合有机肥作基肥，每株施用量为20～30 kg，有机肥与土壤充分混匀后回填种植穴。定植后由于幼龄树根系分布较浅，吸收力弱，因此施肥应遵守勤施薄施的原则；定植成活后1个月便可开始施肥，此后在每次新梢萌芽时或每月施肥1次；以氮肥为主，配合施用磷肥、钾肥、钙肥、镁肥、叶面微肥等，一般施用高氮复合肥（如氮磷钾26-6-12，或15-15-15加尿素），每次施用量约100 g，加水充分溶解。推荐以水肥为主，第二年后采用“一梢两肥法”，分别在新梢萌发前后且即将转绿时施肥。

3.4.4 树体管理

黄皮幼树树体的管理重点是培养早结丰产树形，一般采用自然圆头形树冠，定植成活后待幼树高至50 cm时摘心，促进侧芽萌发；待萌发后的侧芽形成的新梢长至10～15 cm时，选生长健壮、不同方位且分布均匀的主枝3～4条为一级主枝；待一级主枝老熟后，在20～30 cm处短截或摘心，选留2～3条分布均匀、生长健壮的作为二级主枝（副主枝）；待副主枝长20～30 cm时再通过摘心、短截，使每分枝留2～3条枝条，迅速扩大形成自然圆头形树冠，之后进入结果期。

3.5 成年树管理

3.5.1 土壤管理

黄皮进入结果期后，一是要加强果园土壤管理，促进果园土壤提肥增效，果园可间作绿肥或栽培生草，定期对果园的绿肥或杂草进行割草还田，既增加了园区有机质，也有利于果园保持水土；二是对果园土壤进行扩穴改土，在种植穴外围开60 cm环状沟，埋入有机肥、草料等改土材料，2～3年全园深翻改土一次。

3.5.2 水肥管理

黄皮根系浅，喜湿怕涝，花期保持土壤湿润不积水，结果期注意排水防涝，果实采收后适量灌水促秋梢发育。黄皮结果树施肥应根据树势、结果量、土壤条件等适当调整，一般一年要施肥3～5次；催花壮花肥于春梢萌发前或花穗抽出前施用，株施0.5～1 kg复合肥。壮果肥于果实膨大期施用，施用沤熟的花生麸水肥或复合肥1～2次；在果实成熟前叶面和果实喷洒0.2%尿素液2～3次，可使果实成熟度一致，着色均匀，有光泽，有利于提高果实品质和产量。果后肥于采果后施用，重施有机肥和尿素，株施腐熟农家肥15～35 kg，三元复合肥（氮、磷、钾比例为15∶15∶15）0.5～1 kg，钾肥0.4～0.8 kg，钙镁磷肥0.3～0.6 kg。11—12月冬季需重施基肥，以有机肥为主，配施复合肥和适量石灰，目的是促进花芽分化；株施禽畜粪10 kg、麸饼0.5 kg、草料15 kg和石灰250 g。

3.5.3 保花保果

黄皮属圆锥花序，花序长，开花量大，平均每个花穗育花471个，平均座果率仅为4.09%，落花落果量较大。生产上主要通过喷施生长调节剂、短截花穗和疏果等技术来进行保花保果［17］。（1）施用生长调节剂于盛花期喷施50 mg/kg赤霉素或5 mg/kg 2，4-D，可有效减少落花，提高座果率；于花期、幼果期、果实膨大期各喷施1次4 000～5 000倍液的云大120，可提高座果率，促进果实膨大；后期须配合良好的树体营养管理，增加营养供给，施壮花保果肥以钾、氮肥为主，配施磷、镁肥。（2）短截花穗剪去弱小结果枝上的整个花穗，疏剪大花穗部分密集侧穗，将过长花穗适当短截，保留中等大花穗，通过减少开花量、养分消耗，提高座果率和成果率；于花蕾期喷施0.2%磷酸二氢钾和0.1%硼砂，分别喷施2次，每15 d喷施1次，间隔半个月。（3）疏果保果在谢花后25 d左右进行疏果，先疏去畸形果、病虫果、小果，再疏去密生果和个别特大果，整株疏果量25%左右，每穗留果30～50个，保证整个果穗的果实分布均匀、大小一致；疏果同时喷施叶面肥或生长调节剂进行保果。

3.5.4 病虫害防控

黄皮生产中病虫害发生较少，主要病虫害有炭疽病、叶斑病、煤烟病、蚜虫、潜叶蛾等。防治措施以农业防治和生物防治为主，按照病虫害发生规律，科学使用化学防治技术。做好清园工作，采果后及时清除病枝叶、落地病虫害果并集中销毁。加强水肥管理，增施有机肥，平衡施肥。利用天敌进行生物防治，悬挂诱杀灯和粘胶板，粘除果蝇、粉虱、蓟马、蚜虫及其他成虫蛾类等。针对炭疽病、霜疫霉病，可采用60%百泰水分散颗粒1 200倍液，在新梢期、幼果期、果实着色期各喷施1次；针对煤烟病，于发病初期喷洒53.8%可杀得2000（氢氧化铜）干悬浮剂1 000倍液防治；叶斑病于发病初期喷洒60%唑醚·代森联水分散粒剂1 000倍液，或50%锰锌·多菌灵可湿性粉剂600倍液、50%异菌脲可湿性粉剂、500 g/L悬浮剂1 000倍液防治；蚜虫每隔7～10 d喷施一次10%的吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液防治，连续喷雾防治2～3次；潜叶蛾选用1.8%阿维菌素乳油1 000倍液，经喷雾防治。

4 采收技术

黄皮一般于7—8月成熟，适宜的采收期应根据品种成熟度和采后的主要用途来确定。用于鲜食和加工成果汁的，必须在果实成熟度达95%以上时采收，以达到品种固有的色泽、风味和香气；用于果脯加工或外运远销的，可在成熟度达85%左右时采收，提早3～7 d，以满足耐贮藏需求。黄皮皮薄汁多，肉质柔软，容易破损，要轻采、轻放、轻运，尽量避免机械损伤。