□ 谢九萍 上海滨岛国际贸易有限公司

现如今，我国经济发展的速度越来越快，食品安全问题也慢慢显现出来，食品安全成为人们十分关注的话题。许多小型企业为获取较高的经济效益，在食品生产的过程中，对质量缺乏重视，导致食品安全问题突出。食品安全问题是重大的民生问题，会直接影响整个社会的发展。目前，由于多方面因素影响，部分食品的安全性并没有达标，使人们的饮食安全受到了一定程度的威胁。因此，政府部门需加强监测，为食品安全提供相应的保障。

1 食品检测的价值

食物是人类维持生存的重要基础，对人体健康影响较大。然而，基于现有的市场经济体系，我国食品行业一直处在竞争较为激烈的状态，部分企业为了能够获取更高的经济效益，在进行食品加工时，并不注重食品的质量，导致整个市场的秩序变得混乱，影响行业的发展。因此，食品检测的价值便逐步展现出来。通过开展检测工作，能有效发现当前食品存在的主要问题，为企业的整体发展创设优良基础。一般来说，食品检测的价值主要体现在2个方面：①通过开展食品安全监测，可促使广大消费者的个人权益得到有效保障，通过合理消费，买到满意的食物。②能在间接层面提升产品的综合质量，促使整个行业持续进步。食品检测工作的正常开展，可使我国食品市场变得更加稳定和安全，提升我国食品行业在世界层面的影响力[1—3]。

2 食品安全现状以及检测现状

2.1 食品安全现状

国内经济的高速发展使食品供应市场也逐渐进入如火如荼的发展状态，在市场竞争激烈的情况下，部分小型食品企业已面临被收购与被迫倒闭的局面。这些企业为了生存，选择应用不正常的手段缩减食品生产成本提高利润率，最终酿成重大的食品安全事故，如地沟油和瘦肉精事件，引发了消费者食品信任危机，继而造成了更大的市场影响。食品行业中经常曝光的食品安全问题使人们难以对入口的食物产生信任，尤其是在食品种类逐渐增多的情况下，未知的食品风险也在增大。食品安全绝不仅是部分地区的问题，而是在飞速发展的经济市场中全世界所面临的共同问题，与每一个人的生命健康安全息息相关。

2.2 食品检测现状

从我国食品市场现状来看，提升食品检测手段的质量与效果是保障食品安全的重要基础。相对于发达国家，我国食品检测机构不仅数量较少，而且无法保证检测数值的准确性，仍需持续努力，保证数值应用的实效性。

近些年，我国食品检测行业处于飞速提升状态，与社会的发展进步和人们的自我防护意识增强有着不可忽视的紧密联系，食品安全问题俨然已成为了社会热点话题。政府部门应提高对检测行业的重视，持续强化群众质量意识，更好地展开后续的食品检测工作。食品生产环节的源头至走上餐桌的全过程均应处于监督体系下，让人们对食品质量更加放心，重拾对食品行业的信任，继而帮助突显食品检测优势，提高食品检测的主动性，为最大限度地规避食品安全质量风险提供完备条件。政府部门也应通过完善相关法律法规，提高人们对食品检测的重视，继而达到提升人们生活质量的目的。中国食品制造行业也需逐步迈入国际市场，为我国的经济可持续发展奠定坚实的基础[4—5]。

3 做好食品检测的措施

3.1 做好基层食品检测工作

3.1.1 优化检测标准

开展食品检测工作时，应明确标准，规范工作人员的基本行为，确保按照规定要求完成各项任务，为检测活动的正常开展提供法律保障。进行食品检测时，管理者要做好监督工作，定期进行取样，根据检测内容选择合适的检测标准，同时还要合理应用检测技术，确保食品检测结果具有较高的有效性。另外，在完成检测工作后，工作人员要处理好获取的数据，进而提升食品检测的效率[6]。

3.1.2 引入新型设备

一般来说，设备的稳定运行是确保检测获得正常开展的基本依据。在实际检测的过程中，通过应用高自动化设备，不仅能大幅度提升检测的实际效果，还能确保数据有较高的精确性。内部管理者应提高对设备维修保养的重视程度，定期进行检查，了解设备的运行状况，并根据效果进行全面调整，从而防止由于设备故障造成的检测误差。此外，还需做好技术引进工作，通过最新的技术方式，持续提高食品检测的效果，为我国食品行业的未来发展创设优良的基础[7]。

3.2 食品企业明确安检程序

食品安全和每个人都有直接联系，单纯依靠有关部门监督企业，显然无法解决所有问题。因此，所有食品企业都需具备较高的责任心，时刻贯彻以身作则的基本理念，合理生产。政府部门也要设置相关制度，对一些整体发展较好的企业给予嘉奖，及时进行设备更新，对应用的技术展开审计工作，确保生产工作有较高的安全系数。建立完善的生产标准是促进生产工作顺利进行的有效措施，也是创建规范的质量监测点，针对早期生产工作中存在的问题，及时调整，合理控制，以防受到污染，提升食品的安全水平。

此外，对于企业的生产工作及日常销售也要进行有效监督，基于国家颁布的政策，详细检测。需要注意的是，我国部分农村地区的食品检测设施较为落后，管理和监督的难度较大，特别是化学品污染等食品安全问题较为突出。因此，食品检测工作需将注意力更多地放在农村地区，提升检测力度，及时更新设备，为绿色食品的生产创设良好条件。

4 结语

食品安全是人们密切关注的话题。现阶段，监督制度不严格造成的社会问题十分常见。为有效减少食品安全问题，有关部门应大力加强食品安全管理，建立健全食品安全监管制度，有效约束企业行为，确保企业按照相关法律法规，生产出安全可靠的食品。同时，还应进一步强化食品检测工作的管理，确保消费者可以吃到可靠、安全的食品，保证消费者的身体健康，进而保证生活质量。