信息化时代食品安全监管的发展对策探究

2021-11-29新疆乌鲁木齐市市场监管信息服务中心

食品安全导刊 2021年15期

关键词：监管食品

□ 李科新疆乌鲁木齐市市场监管信息服务中心

食物是每个人生存的基础，食品安全是影响人们身体健康的重要因素。近年来，随着经济的发展与科学技术的进步，人们餐桌上的食物种类越来越多，与此同时，一些食品安全事件也屡屡发生。因此，对食品安全进行更好地监管能有效确保人们的身体健康与生命安全。

1 信息化时代我国食品安全监管发展现状

近年来，我国工商管理部门在食品监管工作上倾注了很多心血，食品监管模式得到了较大建设与完善，同时多个部门通过有效沟通交流，联合颁发了《关于食品企业诚信的体系建设意见》，这有利于我国食品安全监管工作的开展，促进我国食品监管行业信息化发展。

2 我国食品安全监管中存在的主要问题

2.1 食品原料问题

目前，我国政府部门虽然已积极对食品安全进行监管，但由于多方面原因，我国的食品原料问题仍然比较突出，如农产品生产环节与家禽生产环节难以管理，究其原因，主要有以下3点。①我国是一个发展中的农业大国，目前，农业生产主体主要是个人，生产规模较小，不易控制原料质量。而且农产品在生产过程中常会受到天气、气候等因素影响，出于提升经济利润的目的，有些农户会滥用化肥或随意加大农药用量。②目前，我国有些地方的家禽养殖虽初具规模，但总体比较分散，加大了监管人员的管控难度。③为了提升家禽的肉蛋产量，部分养殖户可能会私下滥用激素与其他助生长药物，加大了家禽养殖的监管难度。

2.2 食品流通问题

食品流通问题也是影响食品安全的一个重要问题，在有些发展速度较快，供需量偏大的城市，食品流通比较迅速，食品不会在仓库中长时间积压。但在一些发展缓慢的中小城市，由于交通不便，食品流通速度较缓慢，那些保质期本身较短的食品就易过期质变，从而引起后续的食品安全问题。

2.3 消费者普遍维权意识不高

当今社会，人们在多个领域都充当着业余监管者与反馈者角色。然而有些假冒伪劣产品与正品十分相似，很多消费者无法辨别真假，不知自己受骗。而且我国部分人们受教育程度低，缺乏社会参与意识，对食品安全知识了解不多。所以，当遇到食品安全问题时，明显缺乏维权意识，不愿借助法律武器维护自己的合法权益。

3 信息化时代食品安全监管的发展对策

3.1 信息化时代食品安全监管问题的解决对策

3.1.1 积极应用新的食品安全监管手段

积极应用新的食品安全监管手段，能在一定程度上有效解决食品安全监管中存在的多种问题。因为新的食品监管手段，不仅可显著提高食品监管工作效率，还能为食品监管工作的顺利进行提供先进的技术保障。以食品生产过程中的各类有害物质检测为例，工作人员可借助现代环境检测仪，短时间内精准、快速完成检测，在提高食品监管效率的同时，精确核算出空气污染指数[1]。

3.1.2 促使食品行业自治化管理

我国食品行业协会成立的最主要目的是进一步规范食品企业的各种行为，确保食品安全。人们应认识到食品行业协会对有效解决我国食品安全监管中现存的一些问题的重要性，积极发挥自治作用，逐步增强整个食品行业的安全意识与自律意识。政府相关部门需采取合适手段，有效发挥食品行业协会的重大作用，在优化食品安全管机制的同时，逐步增强食品安全性[2]。

3.1.3 积极发挥各类社会媒体的监管作用

信息时代，新闻媒体的作用不断突出，不仅能发现与监管各类食品安全问题，还可加快食品安全问题的解决速度，促进食品安全问题得到有效解决。如果发现食品安全问题，各类新闻媒体人员可借助快速渠道将食品安全事件广泛传播，公开揭露相关食品企业，提醒食品消费者正确维权和司法部门人员依法办事。因此，各地政府部门应大力支持新闻媒体人员的工作，积极鼓励各新闻媒体单位监督与曝光食品安全问题，逐步优化我国食品安全监管成效。

3.1.4 创建食品安全突发预警机制与应急机制

有些食品安全问题在平时易被人们忽略，但在引发安全事故后，对这类食品安全事件的预警与应急是非常重要的。所以，我国政府相关部门应积极完善与宣传食品安全相关法律，创建食品安全突发预警机制与应急机制，努力发挥食品安全预警的作用，勇于公开披露那些食品安全涉事企业[3]。

3.2 信息化时代我国食品安全监管发展对策。

3.2.1 广泛应用移动执法平台

目前，我国的食品安全监管执法主要还是以传统的纸质检查表格为载体，监管人员出勤监管需填写许多表格，虽降低了检查耗费，但同时也耽误了大量工作时间。应用移动执法平台，除了可以解决上述问题，还具有5个方面的显著优势。①优化食品安全监管人员的工作流程，减少不必要的工作。②节省事后录入的时间，防止手工记录失误，最大化确保检查信息的真实性与准确性。③移动执法平台中的知识库与相关单位数据库的强大信息资源非常方便执法人员更顺利地开展执法工作。④移动执法平台自带定位功能，方便食品安全监管部门领导监督执法人员的监管行为，同时也能为执法人员导航，便于其快速处理一些食品安全突发事件。⑤通过归纳、汇总与分析移动执法平台中的相关执法数据，及时掌握执法人员的工作不足，进行针对性指导，进一步优化食品安全监管人员的执法质量。

3.2.2 大力开展明厨亮灶工程

我国制定了“明厨亮灶”发展策略，鼓励开展“明厨亮灶”工程，即借助先进的信息技术手段，高清展现相关食品的生产加工过程，加强消费者对食品安全的监管。未来政府要大力宣传并继续鼓励餐饮服务单位参与“明厨亮灶”工程，同时在“明厨亮灶”系统中加入官方举报电报与相应的反馈模块，鼓励消费者积极反馈与举报食品安全问题[4]。

3.2.3 积极完善食品安全溯源系统

通过完善食品安全溯源系统，帮助相关政府部门及时了解与掌握每批食品的市场流向，一旦发现问题食品，可根据市场流向，及时准确通知食品销售方下架与召回。完善食品安全溯源系统，还可进一步提升食品企业的法律意识与道德素质，促使企业安全生产，诚信经营。