不同形态硫叶面喷施对水稻镉积累影响

2021-08-06赵娜娜彭鸥刘玉玲董思俊陈卓尹雪斐黄薪铭伍德张朴心铁柏清

农业环境科学学报 2021年7期

赵娜娜，彭鸥，刘玉玲，董思俊，陈卓，尹雪斐，黄薪铭，伍德，张朴心，铁柏清*

（1.湖南农业大学资源环境学院，长沙 410128；2.湖南省灌溉水源水质污染净化工程技术研究中心，长沙 410128；3.农业农村部南方产地污染防控重点实验室，长沙 410128）

原环保部和原国土资源部2014 年联合发布的《全国土壤污染状况调查公报》数据显示，镉点位超标率为7%，其占比居所有污染物之首。2020 年我国稻谷总产量占粮食总产量的31.64%[1]，与其他农作物相比，水稻更容易富集镉，进而转运至籽粒中，影响稻米的品质[2]。研究表明市场大米及其制品存在镉污染现象[3−5]，而镉在人体内的生物半衰期为20～30 a 且排泄率很低[6]，会对人体的多种器官和系统产生不良影响[7−9]。因此，控制稻米镉污染是我国水稻安全生产亟需解决的科学问题。

目前阻控稻米镉积累的技术主要有农艺调控、原位钝化和低镉积累品种选育3 种途径，湖南省开展的耕地重金属污染“VIP+n”修复技术[10]，是3 种途径的综合应用。叶面阻控技术是降低水稻镉积累的农艺调控措施之一[11−12]，该技术主要通过喷施叶面阻控剂，利用阻控剂与镉竞争叶面细胞上的结合位点及螯合作用，降低镉的生理活性；并通过提高叶面细胞抗氧化酶的活性、促进水稻生长发育和改善水稻抗逆性，提高水稻抗性，提高阻控能力[13−17]。当前，叶面阻控剂主要有：非金属元素型叶面阻控剂，如硅、磷、硒等；金属元素型叶面阻控剂，如铁、锌、锰等；有机型叶面阻控剂，如水杨酸、谷氨酸等。叶面阻控，主要是抑制镉从叶片经穗轴向籽粒中转移[18−19]。研究表明，施用硅肥可有效降低水稻籽粒中的镉含量[20−21]。目前喷施的叶面肥大部分是含硅材料[22−23]。硅对镉的阻控机制：从生物学角度，硅通过参与植株体内的生理代谢活动抑制水稻对镉的吸收及转运，或在水稻体内区隔化镉；从土壤学角度，硅通过改变重金属镉的存在形态和土壤理化性质来减少水稻对镉的吸收[24−26]。亦有研究表明，硫能缓解镉对水稻的毒害，降低水稻籽粒镉含量[16，27]。水稻体内约90%的镉经韧皮部输送至籽粒当中[28]，水稻韧皮部汁液中的金属离子配体主要是含巯基（—SH）化合物，如谷胱甘肽（GSH）、植物螯合肽（PCs）及烟酰胺（NA），这些金属离子的配体均能与镉离子形成毒性低的复合物，防止镉与其他活性蛋白质结合而破坏蛋白质的活性，这些有毒的复合物可以加速转运至液泡中隔离，从而影响镉的转运量及转运速率[29]。硫作为植物生长所需的第四大必需营养物质，通常以的形式被植株根部吸收，经同化途径还原成游离态或结合态的S2−，S2−再转化为—SH 形态的半胱氨酸（Cys），硫的同化主要在叶中进行[30]。研究表明，水稻灌浆期叶片中镉的输出量是决定稻米中镉含量的主要因素[31]。亦有研究表明水稻茎基部分蘖节的镉含量直接决定上部营养器官及稻米中的镉含量，根部和茎基部镉含量与稻米中的镉含量显著正相关[32]。

目前，含硫多肽、蛋白质等对水稻镉阻控机理及硫对水稻根部吸收镉的影响方面已有大量研究[28−29，33−34]，但硫元素叶面肥对水稻的镉阻控效果方面的研究尚不多见。因此，本文以不同形态的硫元素（—SH形态的Cys、S2−形态的K2S及形态的K2SO4）为叶面肥，通过盆栽及田间对比试验，明确不同形态的含硫叶面肥对水稻各部位镉含量的影响，以期为利用含硫叶面肥的水稻控镉和为轻度镉污染土壤安全利用提供技术依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 水稻品种

供试水稻品种为湘早籼45号（湘审稻2007002），属常规中熟早籼，在湖南省作双季早稻栽培，全生育期106 d左右。水稻种子由湖南永益农业科技发展有限公司提供。

1.1.2 试验地及供试土壤

本试验于2020年4—8月在湖南省邵东市砂石镇乌龙村（27.246 7°N，111.872 5°E）进行。试验地点属亚热带季风区，气候温和，日平均气温16.6 ℃，年平均降水量1 150～1 350 mm。试验地土壤属潴育水稻土，中等肥力，其土壤理化性质见表1。由表1可知，供试土壤pH 值为6.55，属于弱酸性土壤，土壤中的镉含量为1.3 mg·kg−1，是《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）》（GB 15618—2018）中风险筛选值的2.17 倍，其余重金属元素均未超标，属于单一镉污染稻田土壤。

表1 试验地土壤理化性质Table 1 Physical and chemical properties of soil in tested plot

1.1.3 盆栽试验装置

土培容器为聚乙烯材质桶，上口径40 cm，下口径35 cm，桶高30 cm。称取25 kg风干的土壤装入盆中，将土壤分层填压至桶高28 cm 处，保持表面土壤湿润、平整，土盆放置于室外淹水一个月，待土壤稳定坚实，土层约下沉至桶高25 cm 处。土层的表面积约为0.15 m2。

1.1.4 供试叶面肥

供试叶面肥的具体情况见表2。

1.2 试验设计

1.2.1 盆栽试验

盆栽供试土壤取自供试地块0～20 cm 耕作层。盆栽试验共设置Cys（—SH 形态硫）、K2S（S2−形态硫）、K2SO4（形态硫）、KNO3（探究钾元素是否有降镉效果）、速溶硅肥（常用叶面肥）5 种叶面肥及空白对照（施用等量的水）。叶面肥具体喷施方式见表3，共设置11 个处理，每个处理重复3 次。水稻移栽前3 d，根据当地栽培正常的施肥技术与盆栽土表面积进行换算，每个试验盆中均匀施加过磷酸钙13 g、尿素13 g、硫酸钾2 g。肥料与表层0～5 cm 土壤混匀，淹水3～5 cm。选取长势均匀一致的秧苗移栽至盆内，每盆种植5 蔸，每蔸3 株。每3 d 灌水至与盆口齐平，其他施肥及病虫害管理措施按当地习惯进行。

表3 盆栽试验处理及操作规程Table 3 Treatment and operation procedure of pot experiment

1.2.2 田间小区试验

田间小区试验共设置Cys、K2S、K2SO4三种不同硫形态的叶面肥及对照，具体试验处理名称及叶面喷施方式见表4。共设置7 个处理，每个处理重复3 次，共21 个小区，每个小区面积为30 m2。小区采用随机区组排列，小区间作埂，埂高30 cm，覆盖农膜，并留30 cm 宽的灌排水沟，单排单灌。全生育期淹水处理，施肥及病虫害管理参照当地。

表4 田间小区试验处理及操作规程Table 4 Treatment and operation procedure of field plot experiment

1.3 样品采集与分析

1.3.1 水稻主要农艺性状测定

株高：盆栽试验随机选取3 蔸水稻；田间小区试验采用五点采样法，每点采3蔸，用直尺测量株高。

有效分蘖数：成熟期盆栽试验选取3 蔸水稻；田间小区试验采用五点采样法，每点采3 兜，统计有效分蘖枝数。

水稻千粒重：收取稻谷晒干至恒质量后随机取1 000颗籽粒称质量。

水稻产量：脱粒所有盆内/小区内稻谷，晒干至恒质量后称质量。

1.3.2 水稻样品取样时间、样品处理及各部位镉含量测定方法

分别于水稻移栽后第25 d，叶面肥喷施前（第1次取样——分蘖期）；叶面肥第1 次喷施后第7 d（第2次取样——分蘖盛期）；叶面肥第2 次喷施后第7 d（第3 次取样——孕穗期）及水稻收获时（第4 次取样——收获期）采集试验样品。试验样品采集后，先用自来水小心洗净根系杂物，然后用超纯水清洗整个植株。分离根、茎、叶，再将茎分成茎基部（与水稻根系相连的7～13 个节间不伸长的蘖节）和茎秆部（茎的上部4～7 个明显伸长的节间）。稻谷晒干后按原农业部标准《米质测定方法》（NY 147—1988）出糙，分离出糙米和谷壳。根、茎基、茎秆和叶样品放于烘箱中，先在105 ℃条件下杀青60 min，然后于65 ℃条件下烘至恒质量，称量各部位干质量。样品粉碎后过100目筛，全部装入封口袋内密封保存备用。所有水稻样品经混合酸（HNO3∶HClO4=4∶1）湿法消解、定容后采用电感耦合等离子体质谱仪（ICP−MS）直接测定镉的含量。

1.4 数据分析

图表制作采用Microsoft Excel 软件；数据统计分析及双因素方差分析采用IMB SPSS 22.0软件。

转运系数=B 器官中镉分配占比/A 器官中镉分配占比[35]

水稻A器官镉分配占比=A器官中镉总量/水稻植株镉总量×100%

A器官中镉总量=A器官中镉含量×A器官干质量

水稻植株镉总量=水稻各器官镉总量之和

2 结果

2.1 喷施不同形态的硫对水稻农艺性状的影响

由表5 和表6 可知，与CK 相比，喷施一次及喷施两次不同的叶面肥对盆栽及田间水稻农艺性状的影响均无显著差异。

表5 喷施不同叶面肥对盆栽水稻农艺性状的影响Table 5 Effects of different foliar application on the agronomic traits of rice in pot experiment

表6 喷施不同形态硫叶面肥对田间小区水稻农艺性状影响Table 6 Effects of different forms of sulfur foliar application on the agronomic traits of rice in field experiment

2.2 喷施不同形态的硫对水稻关键生育期各部位镉含量的影响

2.2.1 叶面肥喷施前水稻各部位的镉含量

水稻移栽后第25 d，分蘖盛期喷施叶面肥前，处于分蘖期的盆栽及田间小区水稻各部位镉含量见表7。由表7 可知，水稻各部位镉含量从高到低为根、茎基、茎秆、叶，且各部位镉含量差异显著。水稻整个生育期各部位的镉含量均符合此规律。盆栽水稻各部位镉含量均比田间小区试验的水稻镉含量高，镉含量增高幅度依次为叶、根、茎基和茎秆，分别高出59.1%、55.4%、40.0%和38.7%。

表7 喷施叶面肥前分蘖期水稻各部位的镉含量（mg·kg−1）Table 7 Cadmium content in various parts of rice plant at tillering stage before foliar application（mg·kg−1）

2.2.2 喷施不同叶面肥对水稻分蘖盛期各部位镉含量的影响

由图1及图2可知，分蘖盛期喷施一次叶面肥后，除KNO3处理外，其他处理与CK 相比，根部与茎基部镉含量有不同程度的升高，叶部镉含量有不同程度的降低，茎秆部没有显著差异。盆栽试验中，根部K2S处理、茎基部Cys处理、叶部Cys和K2S处理与CK相比达到显著差异水平（P<0.05）。田间小区试验中，根部和叶部的Cys、K2S 处理，茎基部K2S 处理与CK 相比差异显著。不同形态硫叶面肥（Cys、K2S、K2SO4）处理与Si处理间在水稻分蘖盛期各部位均无显著差异。Cys与K2S 对水稻根部、茎基部及叶部镉含量的影响大于K2SO4，但差异不显著。

2.2.3 喷施不同叶面肥对水稻孕穗期各部位镉含量的影响

由表8 可知，除KNO3处理外，其他处理与CK 相比，盆栽试验中，叶面肥喷施一次时，水稻根部、茎基部镉含量分别增加8.0%～18.9%、10.1%～25.4%，叶部镉含量减少12.2%～31.1%；叶面肥喷施两次时，水稻根部、茎基部镉含量分别增加11.4%～23.7%、10.1%～33.3%，叶部镉含量减少27.0%～44.6%。由表9 可知，田间小区试验中，叶面肥喷施一次时，水稻根部、茎基部镉含量分别增加11.6%～20.0%、11.9%～20.0%，叶部镉含量减少20.9%～34.9%；叶面肥喷施两次时，水稻根部、茎基部镉含量分别增加19.8%～34.2%、17.0%～25.9%，叶部镉含量减少34.9%～44.2%。盆栽及田间小区试验各部位镉含量变化呈相同趋势，叶部镉含量的减少幅度均大于根、茎基中镉含量的增加幅度，喷施两次叶面肥比喷施一次叶面肥镉含量变化幅度更大。

表8 喷施不同叶面肥盆栽水稻孕穗期各部位的镉含量（mg·kg−1）Table 8 Cadmium content in various parts of rice plant at booting stage by foliar application in pot experiment（mg·kg−1）

表9 喷施不同叶面肥田间小区水稻孕穗期各部位的镉含量（mg·kg−1）Table 9 Cadmium content in various parts of rice plant at booting stage by foliar application in field experiment（mg·kg−1）

盆栽试验中，根部和茎秆部叶面肥喷施一次时，K2S处理与CK差异显著；叶面肥喷施两次时，Cys、K2S和Si处理均与CK差异显著。茎基部叶面肥喷施两次时，Si处理与CK 差异显著。叶部镉含量除喷施KNO3处理和喷施一次K2SO4处理外，其余处理均与CK 差异显著。田间小区试验中，根部叶面肥喷施两次时，Cys、K2S 处理与CK 差异显著。茎基部叶面肥喷施两次时，K2S 处理与CK 差异显著。叶部叶面肥喷施一次时，Cys、K2S 处理与CK 差异显著；叶面肥喷施两次时，3 种不同形态的硫（Cys、K2S、K2SO4）处理均与CK差异显著。

双因素方差分析表明，不同次数处理仅盆栽试验叶部达显著差异，其余处理均未达显著差异。不同种类处理盆栽试验中，根部、茎秆部及叶部镉含量达极显著差异，茎基部镉含量达显著差异；田间小区试验中，根部、茎基部和叶部镉含量达极显著差异。不同次数处理和不同种类处理无交互作用。

2.2.4 喷施不同叶面肥对水稻成熟期各部位镉含量的影响

由表10 可知，盆栽试验中，叶面肥一次喷施时，Cys 和K2S 处理的糙米镉含量分别为0.17 mg·kg−1和0.19 mg·kg−1，叶面肥两次喷施时，Cys、K2S、Si 和K2SO4处理糙米镉含量分别为0.13、0.15、0.17 mg·kg−1和0.20 mg·kg−1，均符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2752—2017）中糙米镉含量限量要求（Cd含量≤0.2 mg·kg−1）。由表11可知，田间小区试验中，CK 镉含量为0.2 mg·kg−1，已达国家食品安全限量要求，3 种不同形态硫处理与CK 相比均进一步降低了糙米中的镉含量。

表10 喷施不同叶面肥盆栽水稻成熟期各部位的镉含量（mg·kg−1）Table 10 Cadmium content in various parts of rice plant at mature stage by foliar application in pot experiment（mg·kg−1）

表11 喷施不同叶面肥田间小区水稻成熟期各部位的镉含量（mg·kg−1）Table 11 Cadmium content in various parts of rice plant at mature stage by foliar application in field experiment（mg·kg−1）

水稻谷壳镉含量的变化与糙米有相同规律，与CK 相比，除KNO3外，各处理谷壳镉含量降低幅度较糙米小，盆栽试验水稻谷壳镉含量喷施一次及两次叶面肥分别降低18.4%～31.6%和32.6%～39.5%。田间小区试验水稻谷壳镉含量喷施一次及两次叶面肥分别降低13.3%～23.3%和16.7%～36.7%。盆栽试验中，叶面肥喷施一次时，谷壳镉含量Cys、K2S 处理与CK差异显著；叶面肥喷施两次时，谷壳镉含量除KNO3处理外，3 种形态的硫及Si 处理均与CK 差异显著。田间小区试验中，3 种形态的硫处理与CK 相比谷壳镉含量均有不同程度的下降，叶面肥喷施一次时，Cys处理和CK 差异显著；叶面肥喷施两次时，Cys、K2S 处理与CK差异显著。

水稻根部、茎基部和叶部镉含量整体规律与孕穗期同，除KNO3外，3 种形态的硫及Si 处理与CK 相比，根部和茎基部镉含量有不同程度升高，叶部镉含量有不同程度下降，喷施两次叶面肥比喷施一次叶面肥根部、茎基部和叶部镉含量变化幅度更大。茎秆部镉含量各处理间无显著差异。

双因素方差分析表明，盆栽试验中，不同次数处理水稻各部位镉含量无显著差异；不同种类处理水稻根、叶、谷壳及糙米镉含量差异极显著。田间小区试验中，不同次数处理水稻茎基与叶镉含量差异显著，糙米镉含量差异极显著；不同种类处理下，谷壳镉含量差异显著，根、茎基、叶和糙米镉含量差异极显著。不同次数处理和不同种类处理无交互作用。

由表12 和图3 可知，盆栽试验中，叶面肥喷施一次时，KNO3处理和CK 相比糙米镉含量略有上升，其余处理和CK 相比糙米镉含量均有所下降，且差异显著，Cys 和K2SO4处理间差异显著。叶面肥喷施两次时，所有处理与CK 相比差异均显著，其中施用KNO3水稻糙米镉含量显著上升，3 种形态的硫及Si 处理与CK相比镉含量显著下降，Cys与K2SO4处理差异显著。盆栽试验喷施两次叶面肥比喷施一次叶面肥降镉效果更显著。各处理对糙米的降镉效果由高到低为Cys、K2S、Si、K2SO4。

表12 喷施不同叶面肥水稻与对照相比糙米镉含量升降幅度（%）Table 12 Cadmium content in various parts of rice plant at mature stage by foliar application in plot experiment（%）

田间试验中，3 种不同形态的硫处理与CK 相比，糙米镉含量均有显著差异。不同处理间，Cys 与K2SO4处理差异显著。不同次数处理糙米镉含量差异显著。3 种不同形态硫处理对糙米降镉效果由高到低为Cys、K2S、K2SO4。

盆栽及田间小区试验，3 种不同形态硫处理对糙米镉含量的降低幅度均表现为Cys>K2S>K2SO4，其中Cys和K2S处理效果明显。

2.3 喷施不同叶面肥对水稻各部位镉积累、分配及转运的影响

2.3.1 喷施不同叶面肥对水稻镉积累及各部位镉分配的影响

田间小区试验水稻植株镉积累总量少于盆栽试验，其中水稻根部镉积累量最大，为植株总镉积累量的70.99%～81.50%（表13 和表14）。干质量较少的情况下茎基部比茎秆部镉积累量大，这主要与茎基部与茎秆部有明显的镉离子浓度梯度有关。分蘖期到孕穗期，茎基部的镉分配占比明显上升，分蘖期到成熟期，茎秆部和叶部的镉分配占比持续下降。说明不同生育期镉在水稻体内不同部位的分配占比会发生变化。3 种不同形态硫和Si 处理的叶部镉分配占比显著少于CK，茎秆部镉积累占比略少于CK，根部及茎基部镉积累量略大于CK，可知喷施叶面肥主要通过调控镉在水稻各部位的分配，降低叶部镉积累量，从而降低籽粒的镉含量。谷壳镉占比为整个植株的1.08%～2.33%，糙米镉占比为整个植株的1.09%～2.81%，水稻籽粒镉占比小于3%。

表13 盆栽试验不同处理对水稻镉积累及各部位镉分配占比的影响Table 13 Effects of different treatments on cadmium accumulation and distribution in different parts of rice in pot experiment

表14 田间试验不同处理对水稻镉积累及各部位镉分配占比的影响Table 14 Effects of different treatments on cadmium accumulation and distribution in different parts of rice in field experiment

2.3.2 喷施不同叶面肥对水稻各部位间镉转运的影响

由表15 和表16 可知，盆栽及田间小区试验喷施3 种不同形态硫和Si 叶面肥均能降低茎部向叶部的转运系数，其转运系数均与CK 及KNO3处理差异显著，所有处理根部向茎部及叶部向谷壳的转运系数均与CK 无显著差异。盆栽试验中，Cys、K2S 处理与K2SO4处理茎部向叶部的转运差异显著。田间小区试验中，喷施叶面肥Cys 和K2S 使叶部向糙米的转运系数降低，且Cys 处理与CK 差异显著。可见，喷施不同形态硫及Si叶面肥主要是降低茎部向叶部转运镉，进而阻控镉离子向糙米转移。水稻各部位间的转运系数依次为糙米/叶>谷壳/叶>茎/根>叶/茎。

表15 盆栽试验喷施不同叶面肥水稻成熟期各部位间镉转运系数Table 15 Effects of different foliar fertilizers on cadmium transport coefficient of different parts of rice at maturity in pot experiment

表16 田间试验喷施不同叶面肥水稻成熟期各部位间镉转运系数Table 16 Effects of different foliar fertilizers on cadmium transport coefficient of different parts of rice at maturity in field experiment

3 讨论

3.1 盆栽及田间水稻各部位镉含量的变化

随着水稻的生长发育，根部、茎基部和茎秆部的镉含量持续增加，叶部镉含量先增加后基本保持稳定，水稻各部位的镉含量在成熟期达到最大。水稻各部位对镉的富集能力有显著差异，根部、茎基部、茎秆部、叶部、谷壳及糙米的镉含量依次降低，这与水稻体内养分差异及镉移动速率差异有关，水分和必需元素在水稻体内的移动速度很快，如氮的移动速度为520 cm·h−1，而镉的移动速度却只有2.4 cm·h−1[36]。同时，镉离子在向上运输的过程中表现出明显的浓度梯度规律，即越往上运输，镉的浓度越低[37]。在不同的种植条件下，水稻各部分镉含量也有较大差异。本试验中，田间种植条件下，水稻各部分的镉含量均低于盆栽试验，这与早稻拔节期后温度较高，盆栽试验土温升温快，盆栽试验的蒸腾与蒸发作用强于田间试验有关；同时，已有研究证明水稻湿润−淹水处理根、茎、叶及籽粒中的镉含量较全生育期淹水处理显著增加[38−40]。本试验中，受盆体积限制，盆栽土壤水分损失较快，试验开展时3 d浇灌一次，盆栽试验中出现湿润与淹水两种水分状态，而田间水稻全生育期淹水处理。不同种植条件下土温及土壤水分变化影响了水稻的蒸腾作用强度，进而影响了水稻中镉的含量。

3.2 不同形态硫对水稻植株非籽粒部位镉含量的影响

喷施叶面肥Cys、K2S、Si及K2SO4使水稻各关键生育期根部和茎基部的镉含量有不同程度的增加，叶部、稻壳及糙米镉含量均有不同程度的降低，对茎秆部镉含量无明显影响，喷施两次叶面肥比喷施一次叶面肥水稻各部位镉含量变化更显著。说明喷施不同形态的硫和硅均能有效阻止镉从根部、茎基部向茎秆部、茎秆部向叶部转移，进而阻止镉向谷壳和糙米转移。水稻根系中的镉大部分沉积在细胞壁上或区隔化封存于液泡中[37]，其余的镉向上运输至水稻茎叶部。水稻茎基部（7～13 个不伸长的节间组成）的镉含量明显大于茎秆部（4～7 个伸长明显的节间组成）[32]，茎中镉主要分布在节间和节维管束组织的细胞壁上，其余镉向叶部转移。水稻最顶端的3 片生殖生长叶对中上部位的节间发育、籽粒发育和灌浆起作用。硫在植物体内的转运取决于叶部位细胞组织中的硫供应水平及其他部位对硫的需求[41]。的还原可在叶或根中进行，但主要在叶中进行，叶中的硫还原比根要高好几倍[42]。叶中硫含量充足时会将硫向其他有需要的部位转移。喷施含硫叶面肥时，叶中的硫含量增多，根和茎基中的硫会减少向茎、叶部转移，根、茎基中的硫通过同化作用产生含巯基的物质与镉结合并将镉隔离于液泡中，根与茎基中的镉含量增加，茎秆与叶中镉含量减少；同时，若叶中的硫充足，部分由叶转移至茎秆的硫与茎秆中的镉离子结合，减少镉离子向叶部转运。

籽粒灌浆期，最上部的生殖生长叶片中储存的部分镉和其他营养元素一起通过穗轴转运到籽粒中，叶片镉的输出量决定稻米中的镉含量，叶片中镉输出量的降低直接降低稻米中的镉含量[31]。

3.3 不同形态硫对水稻糙米镉含量的影响

喷施KNO3叶面肥，与CK相比，糙米镉含量增加，说明KNO3中的钾元素对水稻糙米无降镉效果。同时，含有钾元素与硫元素的叶面肥K2S 和K2SO4对水稻各生育期各部位镉含量的影响，可能主要来自于硫元素，而不是钾元素。施用不含钾元素的肥料，如在二巯基丁二酸（C4H6O4S2，DMSA）的试验中，DMSA 能显著降低水稻地上部镉含量，提高GSH 含量和抗氧化酶（SOD、CAT）的活性，显著缓解水稻幼苗镉胁迫[16]。刘家豪[17]通过叶面喷施Na2S 使水稻籽粒中镉含量最高降低69%，叶面喷施Na2S 通过增加叶片非蛋白巯基化合物（NPT）和GSH 的含量，增加叶片捕光能力和电子传递速率，参与生化过程中特定光合作用及蛋白质合成的调节，从而减轻水稻镉胁迫。ADHI⁃KARIT 等[43]发现通过GSH 途径减轻镉对玉米的毒害作用，降低籽粒镉的积累。本试验喷施3 种不同形态的硫及硅对水稻重金属镉均具有阻控效果，各处理对糙米的降镉量依次为Cys、K2S、Si、K2SO4。喷施3种不同形态的硫及硅处理，糙米镉含量均与CK 差异显著。KNO3处理与CK 相比，糙米中的镉含量不降反升，这可能是由于通过Fe 转运系统或NO 间接调控镉离子的吸收和积累，刺激根系分泌柠檬酸，增加了可溶态镉的含量[44−46]。Cys 及K2S 处理对糙米的降镉效果好于Si，但处理间无显著差异。K2SO4对糙米有一定的降镉效果，但与Cys处理间差异显著。

Cys 是硫同化的最初产物，植物体内的硫主要是以甲硫氨酸和半胱氨酸形式存在于蛋白质中[47]。Cys在植物体内除进入蛋白质外，亦经同化途径形成NPT（非蛋白含巯基类物质的总称，富含巯基，主要包括半胱氨酸、谷胱甘肽、植物螯合肽等[48]），NPT 及含巯基蛋白质通过与镉离子结合形成新的化合物，新的化合物被隔离到胞外和细胞器内，减少细胞内游离态镉，从而达到降低镉对水稻毒害的目的[49]。NPT 含量的多少可作为植物镉耐受程度的一项指标。硫对镉的解毒机制主要有两个方面：一是使NPT 含量提高，促进镉向细胞可溶部分转移[50]；二是GSH通过其自身的氧化还原作用及抗坏血酸−谷胱甘肽循环清除ROS（活性氧）并维持谷胱甘肽的平衡，提高植物对重金属的耐性[41，51]。镉胁迫下，植物需要大量的GSH 来维持代谢平衡，故硫的供应及植株对硫的吸收尤为重要。提高硫的供应水平可合成更多富含巯基的蛋白质和NPT 与重金属络合，减少镉向上转运。—SH 形态的Cys 可直接与镉离子形成配位键，从而将镉离子固定下来，同时，—SH 形态的Cys 在光合作用中可以增加水稻叶片的电子传递速率和捕光能力[52]。施用Cys对镉的阻控效果大于S2−形态的K2S 和形态的K2SO4。

通过喷施S2−形态的H2S，JIN 等[53]发现H2S对含有S—H 键的半胱氨酸残基有直接作用，能有效抵消GSH 的消耗，抑制镉离子的内流，对镉离子进行液泡区式化调节和转运，可逆地调节植物蛋白质的功能。在硫的同化过程中，S2−形态的H2S 除进入半胱氨酸外，亦可合成其他的含硫（不含巯基）物质，如甲硫氨酸、硫脂、铁氧还原蛋白、二酯磺酰甘油等，故S2−形态的K2S 对水稻糙米降镉效果低于—SH 形态的Cys。但Cys和K2S处理并没有显著差异，这可能是因为Cys不稳定，在喷施的过程中被空气部分氧化；同时，在镉胁迫下，S2−形态的硫素大部分被转化为富含巯基的硫化物。