宋 晶

（四川旅游学院，四川 成都 610000）

食用菌具有独特的形状以及特殊的颜色，许多食用菌都具有观赏价值，如灵芝形状如同如意，象征着吉祥如意；平菇状如花瓣，象征花开富贵；猴头菇状如猴头，象征着封侯拜相等[1]。为使食用菌的艺术价值及观赏价值能够更好地体现，通过烘干、整形、防腐等工序，将食用菌加工为可用于长期保存的菌类艺术观赏品，既体现了浓厚的历史文化底蕴，又开拓了食用菌的市场。

1 食用菌艺术观赏品制作的关键要点

1.1 食用菌原材料的选取

利用食用菌制作艺术观赏品时，原材料的选取尽量选择形状易于处理的食用菌种类。若用于观赏盆景或者吊篮制作，在选择时还需要注意盆与食用菌的颜色搭配，不宜选用与食用菌颜色相同或相近的盆，防止艺术观赏品的色调一致，影响观赏价值[2]。当食用菌的颜色为红色或者相近颜色时，观赏盆或观赏篮以棕色或紫色为最佳，可以衬托出古朴、典雅的氛围；若食用菌的颜色为黑色或深紫色等相近颜色，观赏盆或观赏篮以白色为最佳，通过强烈的色彩反差，可以凸现食用菌的独特形态[3]。

1.2 食用菌色彩的选择与调和

食用菌色彩的弱对比色相，可以最大程度上促进食用菌与周围空间环境的协调统一，但是会使食用菌艺术观赏品减少辨识度，使视觉效果直白单调；如若色相对比过强，会对人的视觉造成强烈的冲击感。因此，在进行色相选择时，要选用相对完整的色彩组合色相，使人的视觉感到相对稳定，收获心理上的平衡，对比色相在实际的食用菌色彩设计中作用非常重要[4]。饱和度是指食用菌整体的色彩鲜艳程度，对于整个艺术观赏品的生动程度起着决定性作用，在利用食用菌制作艺术观赏品的时候，应该采用高饱和度的景观作为其基调，以便衬托其他景观设计的视觉元素，部分地方可以根据实际需要搭配低饱和度的景观，使得整个观赏品结构层次丰富、色彩主次分明[5]。

2 食用菌艺术观赏品的制作方式

2.1 材料准备及选取

在食用菌基座的选择上，所选基座必须与食用菌搭配得当。如果食用菌与基座搭配得当，会使人感觉浑然天成，食用菌如同从基座中生长而出，给人以强烈唯美的视觉冲击效果。因此在选择食用菌的基座时，必须根据食用菌的品种、大小、颜色以及形态等条件选择不同材料的基座，观赏盆或者观赏篮的选择以色彩单一为佳，并且颜色应与食用菌形成强烈的视觉冲击感，以突出食用菌的形态与颜色，树根、石头或者枯枝的选择应以造型奇特、观赏性强的为佳，形态各异的基座与形态各异的食用菌进行搭配，可以起到锦上添花的效果，从而体现更加深刻的艺术寓意[6-7]。食用菌与基座的搭配一般有2种方案：以座定菌法，即根据基座搭配适当的食用菌；以菌定座法，即根据食用菌，在基座中寻找可以与之搭配的基座。

2.2 艺术观赏品的制作流程

在选取合适的食用菌与基座后，先用记号笔在基座上作标记，确定菌体的定位点，然后根据定位点对菌体的菌脚进行适当剪修，使菌体具有好的固定姿势，获得最佳的观赏角度。如果基座属于观赏盆或者观赏篮，需要先用石膏或水泥在底部进行打基，然后用石英砂粒或其他砂粒对基座底部进行填充，在填充时需要注意砂粒不得高于盆面或篮面，然后选择合适大小的食用菌固定于基座上部，通过调整菌体以获得最佳的观赏角度，摆出优美的造型，固定时利用工具将接口磨平，然后使用电熔胶对接口进行固定，为了增强牢固程度，还可以在接口打入竹签进行固定；如果基座是树根、石头或枯枝等，在安装菌体时，需要先用小电钻在基座及菌体柄打出小孔，然后往小孔中灌入胶水，插入钉子，再用锤子将钉子钉实，在胶水完全凝固前，需要用细铁丝等辅助胶水固定菌体，待胶水完全凝固后，再将细铁丝进行拆除[8]。胶水完全凝固后，需要对菌体的细节部分进行相应处理，如对于菌体的破损露白处，可以利用油画颜料对其进行涂抹修饰，菌体与基座的接合处，也可以利用颜料对其进行涂抹，以掩盖结合处的痕迹，并且可以根据实际情况对其进行适当的修饰，使菌体整体看起来如同生长在基座上一般，增加其艺术品的观赏美感。

2.3 艺术观赏品的作品命名

优秀的作品名字可以突出艺术观赏品的艺术气息，显示观赏品的艺术灵气。因此，一个优秀的食用菌艺术观赏品，其名字十分重要，菌类艺术观赏品的名字，可以根据菌体展现的形态命名，也可以根据所要表达的寓意拟定[9]，示例见图1、图2。

图1 食用菌艺术观赏品灵松Fig.1 Edible fungi art ornament lingsong figure

图2 食用菌艺术观赏品如意Fig.2 Edible fungi art ornament auspicious Ruyi

2.4 食用菌子实体的处理

如可以调制一定浓度的姜糖溶液对食用菌表面进行涂抹，以增加食用菌表面的光泽度和作品的观赏效果。姜糖溶液浓度保持在 0.3 g·mL-1～0.6 g·mL-1，如果姜糖溶液的浓度低于0.3 g·mL-1，菌体的光泽度会较淡，不能保证食用菌表面鲜亮的光泽；但姜糖溶液浓度高于0.6 g·mL-1，会导致食用菌光泽度过高，并且菌盖会产生龟裂现象[10]，极大地影响作品的观赏效果。为了增加食用菌作品的防腐程度及保存期限，还可以待菌体姜糖溶液完全干燥后，在菌体表面涂抹一层透明漆或者蜡，在增加食用菌防腐度以及保存期限、防止其掉色的同时，可以对作品起到防尘、防水的作用[11]。

2.5 艺术观赏品的保存方式

已经制作完成的食用菌艺术观赏品要将其放置于干燥的通风阴凉处进行保存，如果条件允许，也可将其放置于玻璃罩中进行密封保存。若作品沾染了尘土或者水迹，由于其表面有透明漆或者蜡进行保护，因此只需要利用刷子或者吸水纸清理即可。平时也可以经常对作品进行喷蜡上光，以增加菌体表面的光泽度，使作品可以长期保持鲜亮的光泽[12]。若发现有虫子在表面附着，需要采用熏蒸、冷冻或者干燥处理，为了防止虫子在其表面进行附着，可以在食用菌或者基质的隐蔽处放置樟脑丸或者花椒等驱虫物，起到防止虫害的作用[13]。

3 食用菌艺术观赏品的应用

3.1 食用菌在盆景艺术中的应用

由于食用菌具有生存能力强、适应环境速度快的特点，所以可以利用食用菌进行盆景制作，对食用菌赋予一定的文化气息以及艺术内涵，见图3。将盆景放置于生活或者工作区域，给人一种心平气和之感，使人们在闲暇中利用心如止水的平和态度应对世间万物。

图3 食用菌盆景艺术Fig.3 The bonsai art of edible fungi

3.2 盆栽食用菌在阳光蔬菜中的应用

阳光蔬菜是近几年发展并兴起的新兴蔬菜种植形式，对家居中的阳台、露台以及窗台等空间进行充分利用，采用立体种植、无土栽培等技术，种植新鲜蔬菜，增加观赏价值。将食用菌作为盆栽应用在阳光蔬菜中，既可以增加观赏效果，又可以使居住的市民感受到食用菌盆栽艺术气息以及文化气息的熏陶。同时还可以通过观察食用菌的生长过程，了解食用菌的特性，学习有关食用菌的相关知识。示例见图4。

图4 食用菌家庭栽培Fig.4 Edible fungi family cultivation

由于食用菌不需要大量光照，因此食用菌盆栽的放置区应选择通风良好且能够遮蔽阳光的阴凉场所最为合适，也可以将食用菌盆栽与阳关蔬菜种植相结合，将食用菌放置于立体种植蔬菜的下部，既可以通过蔬菜为食用菌遮荫，还可以提高空间的利用率。

3.3 利用食用菌盆栽进行造景

利用食用菌盆景的造型、姿态以及颜色进行一定规律的排列组合，将众多的食用菌盆栽共同制造为一个景观景象，既可以现采现食，又可以观赏把玩，因此，食用菌盆栽成为了景观设计中最受欢迎的景观要素。示例见图5。

在利用食用菌盆栽进行景观设计时，首先，必须把握“变化与统一”的景观设计规则，结合背景墙以及其他实际因素，选择不同种类的食用菌盆栽，对整个景观设计进行点缀及装饰；其次，必须把握设计节奏，通过其他造景植物以及背景颜色的衬托，将多种不同的食用菌盆栽进行放置，防止食用菌出现单一造型，而造成节奏上的单调。

4 总结

对于食用菌艺术观赏品的制作及应用并无固定模式，其作品制作者可以依据自身的个人审美以及个人喜好进行设计创作，并根据其本身寓意或者形态姿态对其进行附意，通过名称对食用菌艺术观赏品赋予更加丰富深刻的文化内涵以及艺术气息，以提高食用菌艺术观赏品内在的文化价值以及文学内涵，同时提高自身对于艺术观赏品的鉴赏品味以及艺术品的鉴赏价值。

图5 食用菌盆栽造景Fig.5 Potted landscape of edible fungi