王妍妍

[摘 要] 混合式教学模式是“教与学”多维度的组合与融合，是教学诸要素的合理筛选和优化组合，也是应用型高校课堂革命的一种教学理念和教学策略。酒店日语是高校外语教学中一门应用性很强的语言技能课程。改革传统的酒店日语教学弊端，迫切需要以新的教学理念，整合教学各要素，充分运用多媒体技术优势，深化校企合作，最大限度地提高混合式教学模式的教学效果，这是高校课堂革命的客观要求。

[关键词] 酒店日语;教学弊端;混合式教学;改革策略

[中图分类号]G642   [文献标志码] A [文章编号] 1008-2549（2021） 03-0090-02

当前，应用型高校课堂革命的重要任务之一是改革传统的制约教学质量提高的教学模式。酒店日语旨在培养能够适应当前国际化市场需求的高素质复合型应用型人才。但是，酒店日语教学存在着课堂教学方法单一，理论教学和实践教学相脱节，“双师素质”的师资匮乏等问题。导致这些问题的根本原因是应用性的课程教学与传统的“教”与“学”方式的不适应。解决上述问题，有效的途径在于学习借鉴先进的教学理念，以复合型应用型人才为目标，以日语应用能力为本位，通过现代教育技术手段，促进教学诸要素的有效组合以至融合，深化校企合作，实现酒店日语教学模式的创新。

一、混合式教学的内涵及意义

（一）混合式教学的内涵

首先，混合式教学是依托技术实现“教”与“学”各种信息和知识传递的教学模式。信息与知识的传递过程是通过选择合适的时间和对象，采用合适的教学技术和合适的技能来达到教学的优化目标;其次，混合式教学不是学习方式、教学资源的简单混合，而是有机地整合与融合。教学维度可以是线上，也可以线下;可以是主体互动，也可以是思考与练习;可以是创设学习情境，也可以是材料资源的支持服务等;第三，混合式教学的关键是对“教与学”的所有要素进行合理筛选和优化组合，其目的是实现“教”与“学”各要素最大限度地发挥作用，取得教学的最佳效果。

（二）混合式教学的意义

混合式教学结合在线学习和面对面学习的优势，可以促进学生自主学习，调动师生的积极性。不管是课堂学习还是在线学习，两者都存在教学效果欠佳的问题。在混合式教学模式下，教师可灵活整合课堂活动和在线活动，将课堂部分时间合理安排在线课程进行有机结合。在线学习和课堂教学有机结合是混合式教学的基本模式，不仅能够为酒店日语教学改革提供理论支撑和实践支持，而且能够帮助教师重新定位网络环境下的教学模式，课程定位和学生定位、教师角色、教学评估。

二、应用型高校酒店日语教学存在的问题

由于传统日语课堂教学观念、教学习惯的影响，应用型很强的酒店日语教学与新的教学大纲以及社会需求还存在着不少差距，主要有以下几点。

（一）培养目标模糊，课程定位不准

本科院校的旅游酒店管理专业一般都开设了酒店日语的相关课程。根据人才培养目标，酒店日语在国内同类专业课程设置上主要有以下两类：一类以日语学习课程为主，增设部分旅游酒店等专业课程;另一类以酒店专业课程为主，将外语课程设定为日语。但无论是哪种课程设置都有各自的缺陷，即人才培养定位不够准确，教学大纲都是“一刀切”（直接拷贝“课程要求”）难以将语言与专业技能课程真正融为一体。

（二）理论教学与实践教学相脱节

酒店日语是一门应用性、实践性很强的外语课程。长期以来，酒店日语课程内容与社会需求脱节，实践活动严重缺乏，日语教育纸上谈兵，学用脱节。教师一般不了解现代服务业对人才素质和规格的需要，没有按照职场的实际需要安排日语教学。教师更多地关注日语学科的知识体系的完整性和系统性，注重单纯的语言文学学习，强调语言知识的记忆理解。学生不仅缺乏酒店服务的专业用语，也缺乏酒店服务业的情境体验和真实感受，导致学生实际应用能力明显不足。

（三）一味采用注入式教學方法

传统的酒店日语教学注重基础理论的学习，单纯地培养学生的语言能力，授课模式一直要求学生课前查生词释义，课上逐个讲解词汇和结构，或设定不同的活动完成词汇和课文的讲授。也就是只关注学生知识的接收存贮，缺乏实践应用意识和能力的培养。实践证明，传统的知识灌输型教学已经不能适应应用型高等教育教学改革的要求，不能满足市场对“复合型”、应用型酒店外语人才的需要。

（四）“双师素质”教师严重不足

地方本科高校向应用型方向转型面临很多难题，其中最困难的是“双师型”教师队伍建设举步维艰。过去高校招聘教师的基本路径是从学校到学校，教师缺乏企业实践能力。对于酒店日语教学来说，懂日语的不懂酒店或者懂酒店的又不懂日语，这种现状必然导致学用脱节。如果授课教师没有相关的实践经验，单纯依靠教材内容，很难培养出酒店行业实际需要的复合型、应用型人才。酒店日语教师迫切需要参与校企合作，在灵活多样的短期顶岗实践和学生实习指导中提高双师素质。

三、酒店日语教学改革创新的有效路径

当前，应用型高校教学改革，要积极倡导学用结合的教学理念开展课堂革命，酒店日语教学要摈弃满堂灌的传统单一模式，探索混合式教学模式，运用不同的知识传输方式，不同的教学模式，将不同的学习方式有机结合起来，融为一体，建设高效课堂，提高教学质量。

（一）基于多媒体的研究性课堂教学

酒店日语的教学特殊性体现在将日语这门工具运用在具体的“酒店”场景内。因此，对于酒店日语的教学不能进行单纯的语言知识满堂灌，而是要想办法让学生在实际工作生活中感受到日语的“存在性”。结合酒店日语课程的特殊性，教师在教学活动中适当增加案例来增加语言课程的实用性和操作性。例如，教师可利用多媒体播放真实典型的案例，并通过案例抛出问题将同学们引入章节的学习内容，并结合其他案例讲解相关理论知识。同时开展课堂学习活动，根据课堂内容设计课堂活动学案，并组织学生分小组展开案例实战演练，结合已学习的理论知识参考学案中的模板完成活动任务，最后各小组派出代表汇报并展示小组成果，教师给予评价。

（二）基于网络课程的在线教学模式

通过在线教学平台的应用，建立“课前导学—课堂教学—课后应用”三环节互动的教学模式。在这种教学模式中，学生居于主导位置，让学生由被动式学习变成主动的参与式学习。教师结合具体教学目标，把制作整理好的碎片化学习资源传入在线教学平台，并根据教学目标和要求层次下达教学任务，同时给予学生学习方法和学习手段的指导。教师依靠网络技术，采用启发式和互动式教学方法，在教学平台中进行课堂授课，课堂讲评和随堂检测，以完成传统的教学讲授。利用在线教学课堂不仅使各个教学环节实现及时有效的反馈，提高课堂效率，提高教学效果，而且能够大大减轻教师负担。“课后应用”环节，强调学生在完成课后作业的基础上，通过说或写的输出形式强化学习，以实现教、学、用一体化。

（三）基于微视频的反转课堂教学

反转课堂的教学步骤颠覆了传统教学，可以理解为“学生学、练在先、老师辅导在后”。利用教师录制的微视频来实施教学。教师针对一个特定的问题录制一个教学视频，视频时长控制在5～10分钟之内，视频里还可以设置四五个小问题。教师将微课上传到课前建的学生QQ群或者微信群中。学生观看教学视频之后，可以通过视频中的问题进行自我检测。如果出现了疑难问题需要解决，学生可以先提出问题，由老师统一整理在课堂上进行一一解决。反转课堂的课中阶段，通过课堂上师生交流以及生生交流、互动、探讨和质疑解决问题，内化知识。最后，反转课堂的课后阶段特别强调老师的辅导作用。课后阶段，学生整理总结学习内容，联系课前观看的教学视频，进一步消化和提升。总之，课前视频学习是反转课堂的教学基础，课中讨论对学生知识内化起着决定性作用，而课后辅导则直接决定着学生知识深化的程度。

（四）基于校企合作的专兼职教师双向互补教学模式

增强酒店日语的应用性，提高课堂教学效果，不能把学生禁锢在课堂中，而是让他们走出课堂进行实地演练。也就是要把理实一体的教学理念转变为校企合作、工学结合的实际行动。教师应带领学生进行多种形式的短期定岗实践，在实际岗位上进行真刀真枪地磨炼，将日语这门工具熟練应用在工作中，并发挥出它的最大效能。在学生“走出去”的同时，也可以将兼职教师“引进来”，聘请酒店日语服务人员，安排他们开展案例教学、实践性指导，从而实现专兼职教师教学的优势互补，提高教学效率。

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（责任编辑：王义祥）