刘刚 李浩 王艳 乔德平 何波 向祖宏 董贤春 袁跃斌 刘圣高

摘要 开展田间管理、烘烤、储藏、收购等不同环节烟叶损失的调查研究，分析各种风险因素对烟叶产量损失的影响。结果表明，非正常烟叶烘烤损失为宜昌烟区的主要产量损失，特别是自然灾害烟叶的烘烤损失。针对不同种烟水平烟农的烟叶产量损失有差异的情况，提出具体的生产指导措施，以期进一步降低烟叶产量损失率，提高烟农种烟效益。

关键词 烟叶; 产量;损失;风险

中图分类号 S572 文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2021）03-0042-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.03.012

Abstract Investigation and research on the field management， curing， storage， purchase and other links of tobacco loss were carried out， and the impacts of various adverse risk factors on the loss of fluecured tobacco yield were analyzed.The results showed that abnormal tobacco leaf curing loss was the main yield loss in Yichang tobacco area， especially the curing loss of the disaster tobacco leaf. In view of the difference of tobacco yield loss among different tobacco planting levels， specific production guidance measures were put forward in order to further reduce the loss rate of tobacco yield and improve the benefits of tobacco planting.

Key words Fluecured tobacco;Yield;Loss;Risk

从烟叶生产到收购，由于气候条件、人为操作等原因，每年都会造成产量损失，给烟农带来较大的经济损失[1]。该项目开展田间管理、采收、烘烤、存储、收购等不同环节烟叶损失的调查研究，摸清各种不利风险因素对烟叶产量损失的影响程度，以便在生产指导中“对症下药”，结合负面清单管理制度，全程跟踪烟农管理，指导烟农生产，解决烟叶生产环节出现的损失问题，提高种烟经济效益。

1 材料与方法

1.1 方法 结合实际情况，将调查点按种烟规模，均匀地安排在有代表的24个种烟村，每个调查点按种烟及烘烤水平（高、中、低）跟踪调查3户烟农，每户选0.07～0.13 hm2烟田，共调查87户（表1）。综合前3年售烟收入，排除自然灾害因素，以所在收购组单位面积平均售烟收入为标准，高于平均售烟收入50%为高水平，平均售烟收入95%～105%为中水平，低于平均售烟收入50%为低水平。大田管理同当地优质烟叶开发生产技术规范。

1.2 观测指标

1.2.1 田间管理鲜叶损失调查。主要指不适用烟叶、病残叶、采青或过熟等没有进入烤房烘烤的鲜叶，计算该类鲜叶占所有弃烤鲜叶重量的比例。

1.2.2 烘烤损失调查。非正常烟叶烘烤损失，分别调查黑暴烟、脱肥缺素、病虫害和自然灾害等4类烟叶的发生程度及烤后损失重量，计算这4类非正常烟叶烤后所占百分比和烘烤损失率。正常烟叶烘烤损失，记录烤后青黄烟、挂灰烟、黑糟烟重量，分别计算此3类烟叶所占百分比和烘烤损失率。

1.2.3 储藏损失调查。主要指因保管不当，导致烟叶霉变或虫害等损失，调查该类烟叶所占百分比。

1.2.4 收购损失调查。根据市场需求，未被收购的不适用等级烟叶所占百分比。

2 结果与分析

2.1 田间鲜叶损失

调查发现，正常不适用的底脚叶和顶叶占田间鲜叶损失率达67.47%，病残叶占比13.50%，采青叶占比11.10%，过熟叶占比7.93%（圖1）。受种植技术差异影响，采收时烟叶成熟度判断不准，造成烟叶采收过熟或采青，高水平烟农采青和过熟烟叶占比17.5%，中水平烟农采青和过熟烟叶占比21.26%，低水平烟农采青和过熟烟叶占比18.48%。

2.2 烘烤损失

2.2.1 非正常烟叶烘烤损失。由表2可看出，田间非正常烟叶损失发生数为86个，平均烘烤损失率2.09%。非正常烟叶的发生点数量排序为病虫害叶>自然灾害叶>脱肥缺素叶>黑暴叶。平均烘烤损失率大小排序为自然灾害叶>黑暴叶>脱肥缺素叶>病虫害叶。由此可见，受自然灾害影响的烟叶烘烤损失较大，与其他类型非正常烟叶损失间存在显著差异;脱肥缺素叶、黑暴叶发生面积较少，但烘烤存在一定损失;病虫害发生面积较广，但烘烤损失率最低。

由图2可见，不同种植水平烟农病虫害叶、自然灾害叶烘烤损失率排序为低水平>高水平>中水平，黑暴叶烘烤损失率排序为中水平>高水平>低水平，脱肥缺素叶烘烤损失率排序为低水平>中水平>高水平。不同种植水平烟农的非正常烟叶烘烤平均损失率排序为低水平（2.93%）>高水平（2.36%）>中水平（1.9%）。高水平烟农自然灾害叶烘烤损失较大（占6.78%），其次为病虫害叶（占1.33%），黑暴叶和脱肥缺素叶烘烤损失较低（分别占0.82%、0.93%）。中水平烟农主要是自然灾害叶、黑暴叶烘烤损失较大（分别占4.32%、3.97%），其次是脱肥缺素叶（占1.73%），病虫害叶烘烤损失最低（占0.9%）。低水平烟农烟叶烘烤损失率最大的是自然灾害烟叶（占7.5%），其次是脱肥缺素叶（占2.49%），最小是黑暴叶（占0%）。

2.2.2 正常煙叶烘烤损失。由图3可见，不同种植水平烟农青黄烟损失率排序为中水平>低水平>高水平，挂灰烟损失率排序为高水平>低水平>中水平，黑糟烟损失率排序为低水平>中水平>高水平。不同种植水平烟农的正常烟叶烘烤平均损失率排序为低水平（2.39%）>中水平（2.05%）>高水平（1.19%）。高水平烟农主要是挂灰烟、黑糟烟损失较大（分别占1.66%、1.65%），其次是青黄烟（占0.25%）。中水平烟农主要是黑糟烟、青黄烟损失较大（分别占2.80%、2.30%），其次是挂灰烟（占1.05%）。低水平烟农的黑糟烟损失较大（占5.30%），其次是挂灰烟（占1.45%），最小是青黄烟（占0.41%）。

2.3 烟叶存储损失 调查发现，有29个点有烟叶存储损失（占33.28%），其中高水平种植烟农6户（占6.89%，损失率为0.44%），中水平种植烟农10户（占11.49%，损失率为0.51%），低水平种植烟农13户（占14.9%，损失率为1.27%）（图4）。烟叶存储损失主要是水分超限、薄膜破损或遮盖不严，导致霉变。

2.4 烟叶交售损失

有部分烘烤后不适合销售烟叶列入不收购等级，因此不能进入交售环节。烟叶交售经过初检、定级、过磅等流程，也会造成一定损失。由图5可知，有69个点有烟叶交售损失（占79.29%），其中高水平、中水平、低水平种植烟农均为23户，损失率分别为0.63%、1.19%、2.54%。

2.5 综合比较 图6表明，烤后烟叶平均损失率为6.47%，其中非正常烟叶烘烤损失率占2.4%，正常烟叶烘烤损失率占1.88%，收购损失率占1.45%，存储损失率占0.74%。不同种植水平烟农，烤后烟叶损失率排序为低水平烟农（9.13%）>中水平烟农（5.56%）>高水平烟农（4.62%）。低水平烟农非正常烟叶烘烤损失率（2.93%）>收购损失率（2.54%）>正常烟叶烘烤损失率（2.39%）>存储损失率（1.27%）。中水平烟农正常烟叶烘烤损失率（2.05%）>非正常烟叶烘烤损失率（1.9%）>收购损失率（1.19%）>存储损失率（0.51%）。高水平烟农非正常烟叶烘烤损失率（2.36%）>正常烟叶烘烤损失率（1.19%）>收购损失率（0.63%）>存储损失率（0.44%）。

3 生产指导措施

3.1 全面推广不适用烟叶田间处理 在打顶和打除底脚叶的基础上，清除2～3片下部不适用叶片和病残烟叶。处理的正常不适用的底脚叶、顶叶和病残叶占田间鲜叶损失的80.97%。成熟度是第一质量要素，直接影响烟叶的外观和内在品质[2-3]，高种植水平烟农能熟练掌握烟叶成熟度，低种植水平烟农在管片技术员的指导下进行采收，因此两者采青、过熟烟叶损失率略低于中水平烟农。对此要重点提高中等种植水平烟农对烟叶成熟度认识，降低采青、过熟烟叶的损失。

3.2 降低自然灾害造成的烘烤损失 自然灾害对烟叶造成的烘烤损失远大于黑暴叶、脱肥缺素烟叶、病虫害叶。一是加大自然灾害条件下烟叶生产指导，及时开展防灾抗灾自救，充分利用烟叶种植保险政策，对于已失去利用价值的烟叶要果断弃烤，降低烘烤成本。二是加大平衡施肥技术推广力度，重点控制中水平烟农施肥量，防止“后发烟”长成黑暴烟，难以烘烤[4];指导低水平烟农了解烟叶脱肥缺素症状，正确掌握施肥时期和施肥量，防止烟叶脱肥缺素。三是在现行植保体系下，选择低毒、安全、经济、有效的农药品种，有效开展物理防治和生物防治结合的绿色防控手段，根据主要病虫害的发生规律进行防控[5]。四是开展针对灾害烟叶、黑暴叶、脱肥缺素叶、病虫害叶等特殊烟叶的烘烤技术培训，提高基层技术员烘烤水平，减少非正常烟叶烘烤损失。

3.3 减少烘烤损失 烘烤损失风险系数比较高，是影响烟农收益的主要原因[6]。该调查中烘烤损失占4.28%，青黄烟发生范围广，但烘烤后损失较低;而黑糟烟发生范围略小，但烘烤后损失略重。由于采收的烟叶成熟度不一致，烘烤过程中烟叶变黄不一致，有些烟叶变黄过度而“烤糟”，另外一些烟叶变黄不够而“烤青”[7]。因此，充分把握烟叶的成熟采收程度，成熟采收、分类编杆、合理装炕、科学烘烤，减少烘烤调制失误造成的损失。

3.4 减少烤后烟叶存储损失 烤后烟叶存储保管，是烟叶生产中的重要环节，烟农的存储环节和管理水平将直接影响烟叶的质量和安全性[8-9]。虽然烟叶存储损失率较低，但发生范围较普遍，因此必须加强对烤后烟叶的储存保管，确保烟叶质量和烟农切身利益。根据烘烤后下竿烟叶含水情况，分类进行回潮处理，选择适宜的覆盖物和堆放场所，注意烟叶堆放堆垛及相关细节处理，加强堆期温湿度管理。

3.5 减少烟叶收购损失 由于前期烟农初分不到位，存在水分超限、霉变和混级现象，在实际收购过程中，剔除不适合销售等级烟叶，造成烟叶损失。加强不适用烟叶的过程管控，从烟叶采烤、烟农初分、入户预检、专业化分级环节着手，严控不适用烟叶流入定级环节，同时全面推行专业分级散叶收购，有效引导烟农正确对待不适用烟叶，特别是低水平种植水平烟农，降低不必要的收购损失[10-11]。

4 结语

综合比较烤后烟叶损失率发现，非正常烟叶烘烤损失率>正常烟叶烘烤损失率>收购损失率>存储损失率。结合不同烟叶损失率情况，从平衡施肥、全程不适用烟叶处理、适时打顶、成熟采烤、烘烤后存储、分级收购等环节入手，重点抓非正常烟叶烘烤技术改进和培训，针对不同烟区的不同种植水平烟农，开展个性化技术指导服务，进一步降低烟叶损失率，提高烟农种烟效益。

参考文献

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