花大价钱的保健品，究竟值不值

2021-02-25吴兆根

●吴兆根

随着国人经济条件的宽裕和对健康的追求，为家人购买保健品已成为一种风尚。姑且不说市面上保健品鱼龙混杂、真假难辨，就这些花大价钱购来的真的保健品，究竟值不值，还是要好好说道说道。

花“天价”买燕窝，性价比太低

燕窝是海鸟金丝燕的巢穴，金丝燕是用嘴叼着东西做窝，做窝过程中口腔能分泌出一种胶质唾液，经海风吹干，就变成半透明而略带黄色的物质，也就是燕窝。

燕窝的本质就是燕子的唾沫。在干重时（还没泡发前）蛋白质含量确实很高，但这些蛋白质大多属于不完全蛋白，缺乏人体所需的必需氨基酸，不易被人体消化吸收。跟美容养颜也没什么直接关系。因此，想从中得到优质蛋白，还不如选择能提供优质蛋白的鸡蛋、牛奶。

燕窝中的唾液酸，确实有一定的保健功效。但靠吃燕窝来补充唾液酸，从营养角度性价比太低，也没有多少作用。唾液酸也并不是燕窝的“专利”，牛奶、鸡蛋、瘦肉中都含有唾液酸，完全不需要花“天价”去买燕窝。

此外，燕窝的安全性比较令人担忧，其中的亚硝酸盐、汞以及微生物容易超标，甚至为了迎合追捧，染色造假也是时有发生的；再有，燕窝并不能直接补血，更何况可能有染色的风险，需要谨慎购买。研究还发现，食用燕窝还会增加孩子过敏风险。

说到海参，很多人会联系到“高蛋白”“低胆固醇”等营养亮点。事实上，要论蛋白质含量，与其他水产品相比，海参并没有优势。此外，虽然海参脂肪含量很低，但一般水产品的脂肪都比较低。海参的钙和铁含量丰富，但也不是独一无二的。所以，从主要营养素含量来看，海参的营养价值并不像人们所认为的那么高。

另外，人体内胆固醇的来源非常广泛，而靠吃海参减少的胆固醇非常有限。很多食物，如秋葵、海藻、海带、山药……也有皂甙、粘多糖成分，也能降胆固醇，为啥一定要花大价钱从海参里面获得？

海参被认为是一种海洋药物，主要因为含有海参皂苷和海参多糖。药理实验表明，这两种物质具有抗肿瘤、抗真菌、抗放射、抗凝血、抑制血栓等生理活性。

另外，海参还有一些对身体有益处的活性肽、糖蛋白等。听起来海参确实很神奇，但某种活性物质有某些生理功能，并不等同于海参就有这样的作用。在这里，剂量起决定性作用，奢望靠吃几次海参就能改善健康状况是不切实际的。

花胶就是鱼肚，确切地说是大鱼的鳔，鱼肚里的白色泡泡。花胶的蛋白质含量高达76%，而维生素和矿物质的含量就相对很少了，并不是营养补充的明智选择。

花胶中的蛋白质多为亲水蛋白质，煮制后容易吸水呈现粘稠状态而已，与滋养皮肤没有直接关系。花胶蛋白质含量虽很丰富，但必需氨基酸平衡并不怎么样，色氨酸和苏氨酸含量相对比例较高，异亮氨酸和含硫氨基酸含量非常低，所以花胶的生物价值并不高。

蛋白质是维持人体生存和机体代谢的重要成分，人体每天至少要补充30克蛋白质。这是个什么概念？其实只相当于150克瘦肉（巴掌大一块），而且蛋白质来源非常广，奶类、蛋类、肉类、大豆、大米、小麦等都含有蛋白质，所以，健康人群如果饮食营养均衡，是不需要额外补充蛋白质的。

此外，盲目过量服用蛋白粉，反而容易导致钙质流失，还可能给肾脏带来额外负担。

生活中，下面这些人可以适量补充蛋白粉：吃不下优质蛋白食物者；妊娠反应恶心呕吐频繁的孕妇、哺乳期女性、贫血女性、急性肝炎病人等；长期素食者和营养摄入不均衡的老年人；术后、伤后康复者；有增肌需求的运动人群。