杨福剑，张宗尧，何胜学，龙 升，谢建华

（广西参皇养殖集团有限公司，广西 玉林 537000）

抗生素在20 世纪50 年代已作为生长促进剂在饲料中使用，可提高种鸡免疫力、生产性能和饲料转化率。但抗生素滥用造成的药物残留和耐药菌增多等问题严重威胁食品安全及人类的身体健康[1]。目前国家已全面禁止在饲料中添加促生长类药物，因此，动物生产迫切需要寻找和研发能替代抗生素的绿色产品。相关研究发现，益生菌、抗菌肽、酶制剂、酸化剂、中草药和植物提取物等抗生素替代品的出现，给家禽生产和疾病防控提供新思路[2]。

枯草芽孢杆菌属于革兰氏阳性好氧菌，可形成芽孢，具有复活快、耐高温、耐酸碱的特性，是常用益生菌种之一，具有产酶性能高、平衡肠道菌群和增强免疫力等作用[3]。枯草芽孢杆菌在饲料生产过程和动物消化道内均能保持较高存活率。在适宜条件下，枯草芽孢杆菌能萌发成活细胞，直接增加肠道内有益菌的数量，改善种鸡的肠道微生态平衡，从而对机体发挥有益作用[4]。Guo 等研究结果证明，蛋鸡饲喂不同剂量的枯草芽孢杆菌能不同程度增加肠道有益菌，显著减少有害菌的数量[5]。

植物精油是从植物的花、叶、根、茎和果实等中提取的产物，由萜烯类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮、含硫化合物等成分组成。天然提取的植物精油主要成分是百里香酚、香芹酚、肉桂酯等。植物精油具有抗菌抑菌、提高饲料转化率、促进动物生长、抗氧化、增强免疫力和改善肠道内环境等生物学功效，在饲料生产中代替抗生素方面推广前景广阔[6]。闻爱友等发现在日粮中添加100～200 mg·kg-1植物精油可显著提高十二指肠蛋白酶、淀粉酶的活性，改善肉鸡生长性能[7]。在饮食中添加植物精油补充剂能增强肠道黏膜屏障和保障肠道完整性，Amerah 等研究结果表明肉桂醛和百里香酚可影响沙门氏菌在肉鸡肠道中的定植，减少沙门氏菌感染引起的死亡[8]。

随着养殖业的发展，单一的抗生素替代品已不能满足需求，组合型的绿色饲料添加剂值得研究，本课题拟通过研究枯草芽孢杆菌和植物精油组合使用对广西地方肉种鸡生产性能的影响，评估其在优质鸡生态养殖上的应用效果，为其在饲料与家禽生产应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

枯草芽孢杆菌由北京某科技有限公司提供，活菌含量≥2.0×109cfu·g-1。植物精油由广州某科技有限公司提供，主要成分为百里香酚5%、肉桂醛25%。

1.2 试验动物及日粮

5 129只35周龄健康肉种鸡（品种：广西麻鸡）由广西参皇养殖集团有限公司提供，随机分2 组，经预试10 d，试验组平均产蛋率65.77%，平均合格蛋率93.82%，对照组平均产蛋率65.49%，平均合格蛋率为94.25%，试验组与对照组生产性能差异不显著（P>0.05），符合试验要求。试验基础饲粮参照NRC（1994）、《鸡饲料标准》（NY/T33-2004）配制，其组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 试验设计

试验在广西参皇养殖集团石和种鸡场进行，采用单因子试验设计，试验组分为6个重复，基础日粮添加枯草芽孢杆菌800 g·t-1、植物精油200 g·t-1；对照组分为6个重复，饲喂基础日粮。试验期为74 d。

1.4 饲养管理

种鸡饲养方式采用笼养，饲养期间每羽鸡固定采食100 g·d-1，自由饮水。按照《广西参皇集团石和场种鸡饲养管理手册》饲养管理。鸡舍温度为室温，湿度为自然湿度；免疫消毒按照常规程序进行；保持鸡舍环境卫生。

1.5 生产性能测定

每天记录试验组和对照组各重复的生产数据，包括产蛋率、死淘数量、合格蛋率，按孵化周期登记各处理组受精率、孵化率等。

1.6 数据处理

SPSS 20.0 处理数据并分析试验数据差异显著性，以P＜0.05作为差异显著判定标准，数据使用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

由表2 可知，试验组产蛋率比对照组提高4.34%，差异显著（P<0.05）。试验组的种蛋合格率比对照组提高0.66%，差异不显著（P>0.05）。试验组的死淘率比对照组的降低29.89%，差异显著（P<0.05）。试验组的受精率比对照组提高0.55%，差异不显著（P>0.05）。试验组的孵化率比对照组提高2.04%，差异显著（P<0.05）。

表2 枯草芽孢杆菌与植物精油组合对种鸡生产性能的影响

3 讨论与结论

全球抗生素滥用导致细菌耐药性和药物残留等问题日益突出，为从源头上保障动物源食品安全和公共卫生安全，农业农村部自2020年7月全面禁止饲料中添加抗生素。因此迫切需要新型抗生素替代品以进一步保障绿色环保养殖业的发展。益生菌、植物精油等抗生素替代品的选择和应用给养禽生产和疾病防控提供了新思路。

枯草芽孢杆菌是一种消化道益生菌，能在动物体消化道内抑制致病菌，促进有益厌氧菌生长，促进蛋白质的消化和吸收，提高免疫力。研究表明枯草芽孢杆菌可显著提高鸡的生产性能。刘影等研究表明，每吨基础日粮中添加100 g 枯草芽孢杆菌制剂（含量为1×1010cfu·g-1）能提高种鸡的产蛋率、蛋重和种蛋合格率，还可改善种蛋孵化率、受精率和健雏率[9]。武秀勇等发现，在基础日粮中添加枯草芽孢杆菌制剂0.01%显著提高肉鸡的生产性能[10]。植物精油是一种植物提取物，具有抗菌抑菌、抗氧化、促进动物生长、调节免疫力等多种功能，也具有天然、无污染、无残留等优点，可广泛应用于动物生产中[11]。王兰等研究发现，在肉鸡饲料中添加植物精油能有效改善肉鸡的抗氧化能力和免疫力，提高肉鸡的部分养分消化率，但对肉鸡的生产性能影响不明显[12]。韩冰等研究指出，酵母菌、乳酸菌、酶制剂、酸化剂、植物提取物等与枯草芽孢杆菌的协同作用效果好[13]。植物精油可通过与微生态制剂等组合的方式应用于动物生产。严霞等研究表明，复合植物精油与微生态制剂组合显著提高竹丝肉鸡的日均增重、料重比，对竹丝肉鸡的肠道健康有益，提高竹丝肉鸡的抗氧化能力[14]。

本研究结果表明，在基础日粮中添加枯草芽孢杆菌800 g·t-1、植物精油200 g·t-1，在试验环境和管理条件相同的情况下，试验组的产蛋率提高4.34%，死淘率降低29.89%，孵化率提高2.04%，且差异达显著水平。试验组合格蛋率和受精率比对照组高，但差异不显著，说明枯草芽孢杆菌与植物精油组合使用能显著提高广西地方肉种鸡的生产性能和健康程度，降低生产成本，提高生产水平和经济效益。可能与枯草芽孢杆菌与植物精油还参与养分代谢有关。植物精油能增加胆盐的分泌，提高肠黏膜和胰腺的酶活性。植物精油在饲料中替代一般抗生素能提高鸡只十二指肠高度，促进肠道完整发育，提高肠道乳酸杆菌的数量，降低大肠杆菌等有害菌群的数量。另外，丁酸能提高肠道消化酶活性并促进肠绒毛生长。植物精油能提高肠道丁酸含量，促进肠道发育，提升鸡只的消化吸收能力，从而促进鸡只生长并改善生产成绩[15]。未来将继续推广枯草芽孢杆菌与植物精油在种鸡中的组合使用，为绿色健康的新型抗生素替代品的研发和应用提供更多的理论依据和更精准的数据支撑。

枯草芽孢杆菌与植物精油在饲料中的联合使用能显著提高广西地方肉种鸡的生产性能，降低生产成本，提高经济效益。