王亚 ，牟长军 ，朱树人 ，段夫伟 ，刘士旗

（1.微山县渔业综合管理委员会，山东 济宁 277600；2.微山县特种水产养殖试验场，山东 济宁 277600；3.山东省淡水渔业研究院，山东 济南 250013）

乌鳢俗称黑鱼，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头。乌鳢属鲈形目，鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，具有较高的经济价值。目前，在渔业生产中，乌鳢养殖模式向集约化方向发展，乌鳢人工育苗及养殖技术逐渐成熟。近几年，乌鳢配合饲料研发成功并在全国范围内推广，解决了乌鳢饵料短缺问题，推动了乌鳢产业快速发展。根据这几年笔者在乌鳢繁育、苗种驯化及养成实践经验，总结工厂化乌鳢苗种培育技术。

1 亲鱼培育

亲鱼来自自然水域野生乌鳢，放养密度为500 kg/667 m2，投喂新鲜的小杂鱼（亲鱼因来自野生乌鳢，未经驯化，不投喂配合饲料，而乌鳢幼苗经驯化后，投喂配合饲料），日投饵量为体质量的2%～3%。选择符合形态学分类标准、性状明显、发育良好、健康肥满、无伤、无病、体色鲜艳、有光泽的个体做亲鱼。

2 产卵孵化场所

准备的产卵孵化场所为4 m2左右水泥池，池深1.2 m，水深0.5 m，为防止产卵期间亲鱼跳出产卵池，水深不宜过高，水泥池使用前用浓度为 50 g/m3左右的漂白粉（有效氯含量32%左右）进行消毒处理。水源来自地下20 m左右的井水，井水先经高位池曝晒一周后，再进入产卵孵化池使用。每个产卵孵化池放入适量的新鲜水花生，作为乌鳢产卵巢。

3 催产孵化

亲鱼配组前，需要进行1次筛选，筛选时雌鱼要求规格1.0～1.5 kg/尾，性腺发育良好，即腹部膨大，生殖孔大而圆，腹部为灰白色或淡黄色的雌鱼，雄鱼要求规格在1.5～2.0 kg/尾，性腺发育良好。当水温达到24℃左右时，进行催产，催产药物及剂量为：每kg雌鱼用鲤、鲫脑垂体2个或促黄体释放激素类似物5 mg+绒毛膜促性腺激素1 000 IU，用6%生理盐水配制成注射药液，雄鱼减半，采取腹腔一次注射。把注射后的亲鱼按雌雄1∶1的比例放入繁育车间水泥池内，每个水泥池放一组。催产后，一般3 d左右产卵完成，每尾亲鱼可产卵1～2万粒，孵化率达90%。

4 鱼苗培育

受精卵经2～3 d左右时间孵化出膜。刚孵化出膜鱼苗携带卵黄囊，全长8 mm左右，随着卵黄囊不断被吸收，鱼苗游动能力逐渐加强。6～7 d左右，卵黄囊被完全吸收，开始摄食。摄食后，经5～6 d培育，鱼体黑色素逐渐褪去，转为黄色，全长约2.5 cm左右，经20 d左右培育，体色转为青灰色，全长约5 cm左右，此时可以进行筛选，分规格培养。

5 饵料培育

饵料质量及适口情况直接影响鱼苗生长情况及成活率。鱼苗前期饵料主要以轮虫、桡足类、成体丰年虫为主，当鱼苗长到5 cm左右时，开始进行饲料驯化。工厂化乌鳢繁育成功关键在于饵料，饵料缺乏，会引起乌鳢鱼苗相互残杀，导致成活率降低，甚至全军覆灭。轮虫、桡足类来自室外土池，利用2个6×667 m2池塘进行肥水培育，肥水培育前需用150 kg/667 m2生石灰融化后进行池塘清塘，成体丰年虫为新鲜冰冻成体丰年虫。鱼苗开始摄食后的1～10 d投喂轮虫和桡足类，待80%以上鱼苗能摄食成体丰年虫时，开始投喂成体丰年虫，投喂成体丰年虫前，先将冰冻成体丰年虫融化、消毒、清洗后进行投喂，投喂成体丰年虫要使用饲料台，遵循定时、定量、定人、定位的原则，一般1 d左右，鱼苗便按时到饲料台周围寻食，培育7～10 d左右，开始进行饲料驯化，投喂成体丰年虫期间每5 d进行筛苗1次，防止鱼苗生长不均，发生同类相残杀。

6 鱼苗驯化

当鱼苗全长5 cm左右，开始进行驯化，驯化前，需要分苗，利用筛筐将小苗、中苗、大苗分开培养，在驯化过程中，如果个体大小参差不齐，容易发生同类相残现象。投喂成体丰年虫时，鱼苗已经养成定时到饲料台觅食习性，培育20 d左右，鱼苗全长在5 cm左右，将冰鲜鱼绞成鱼浆掺入少量粉料与成体丰年虫混合投喂，2～3 d后，根据鱼苗摄食情况，停喂成体丰年虫，同时逐渐减少冰鲜鱼量，增大粉料量，投喂5 d左右，粉料换作0号膨化颗粒饲料，与冰鲜鱼鱼浆混合成团，进行投喂，投喂10 d左右，根据摄食情况，仅投喂膨化颗粒饲料，驯化完成。

驯化过程中要注意：冰鲜鱼鱼浆与配合饲料比例应由少到多，逐渐过渡，且不可操之过急；每5 d进行1次筛苗，将小苗、中苗、大苗3种规格苗筛选出后集中培养。

7 日常管理

鱼苗孵化水泥池规格在4 m2，当鱼苗开始摄食，根据鱼苗出膜时间及规格，转入20 m2水泥池进行培养，养殖密度不高于2 500尾/m2，养殖密度过高，容易引起水质变坏，导致鱼苗死亡，养殖期间，每天测量水体温度、氨氮、亚硝酸盐、溶氧情况，每天早上换水1次，换水量为水体1/2，全池泼洒微生态制剂，降解水体亚硝酸盐。当鱼苗长到2.5 cm开始投喂成体丰年虫时，及时进行分池分苗培育，筛出大、中、小3种规格苗分别培养，当鱼苗长到5 cm左右时，再次进行筛苗，分规格培养，并转入网箱进行饲料驯化及养成，网箱养殖过程中，每5 d，进行倒池筛苗1次。鱼苗培育30 d左右，全部转为配合饲料。

8 病害防治

乌鳢鱼苗病害较少，养殖过程中主要出现过寄生虫病，即小瓜虫病及车轮虫病。在水泥池养殖过程中，当鱼苗长到4～6 cm，鱼苗易得小瓜虫病，小瓜虫寄生在鱼苗体表，侵入鱼的皮肤、鳍条,使鱼极度不安，聚集，并上下翻腾，体表、鳍条有不同大小的小白点，严重者全身被小白点覆盖，身体消瘦，食欲不振，呼吸困难，并逐渐死亡。小瓜虫病治疗方法较为困难，使用多种方法均未得到有效控制，最终将4～6 cm鱼苗转入水质良好的大水域网箱中，2 d后，鱼苗体表小瓜虫逐渐脱落，鱼苗恢复正常，在之后养殖过程中未得过小瓜虫病。当乌鳢患有车轮虫病时，其食欲不振，身体消瘦，取鳃丝在显微镜观察，能看到大量车轮虫运动，可用车轮斜管净进行杀虫。

9 小结

工厂化乌鳢苗种繁育关键在于饵料供应及水质管理。笔者在生产过程中，采用连云港海水轮虫、桡足类、新鲜冰冻成体丰年虫的饵料组合及肥塘培育淡水轮虫、桡足类、新鲜冰冻成体丰年虫的饵料组合作为其初始饵料进行培育，后者饵料组合鱼苗生长速度比前者饵料组合快，鱼苗在0.8～2.5 cm，投喂轮虫及桡足类时，生长较为缓慢，主要是因为轮虫和桡足类活力较弱，投喂后，仅能存活2 h左右，鱼苗摄食效果不好，且水质变化较快，影响其生长情况。因此，前期饵料最好采用肥塘培育的淡水轮虫、桡足类作为饵料，当饵料不足时投喂购买的海水轮虫、桡足类。当生长到2.5 cm左右，采用饲料台投喂新鲜冰冻成体丰年虫，投喂前用10 mg/L高锰酸钾将冰冻成体丰年虫进行消毒处理，再用清水清洗干净，此阶段，鱼苗摄食情况较好，生长速度较快。鱼苗培育过程中，水体面积不宜过小，养殖密度不宜过高，每天根据情况换水保持水质良好。