文/童 平，刘丽丽

【导读】葡萄“王”字形栽培，变传统的每行种植为每3行种1行，减少了土壤管理面积，实现了机械化耕作；同时采用行间生草技术，改善了土壤环境，增加了有机质；结合避雨设施和水肥一体化技术，对提高葡萄品质、降低劳动强度和减少投入意义重大。

近年来，随着农村劳动力大量转移至二、三产业，从事农业生产的人老龄化并逐渐减少。葡萄种植管理相对费工，生产管理成本高，而市场行情却一直低迷。因此，探索既能降低成本、又能提高品质的栽培模式，是破解当前葡萄种植行业所面临问题的关键。

实现葡萄省力化栽培是降低生产管理成本的一项重要措施，国外早已开始应用果树的省力化栽培技术，并取得了良好效果[1]。经过6年实践，重庆垫江总结出葡萄种植“王”字形省力栽培模式。该模式扩大了单株葡萄架面，减少了地面耕作范围，同时结合避雨棚、水肥一体化、行间生草和机械化耕作，达到葡萄提质增效的目的。

一、建园技术

定植行准备。选择交通便捷、管理方便的田地，前作收获后对土地进行平整。按照2.8~3.0 m的行距进行规划，将3行作为1个组合，中间1行作为定植行。用小型挖机将其他2行的表面15 cm左右土层全部移到定植行，同时拌入有机肥。在定植行旁边1行的行间开挖排水沟，深浅根据实际情况而定。

葡萄架搭建。按照行距2.8~3 m、柱距3.5~4 m安装立柱，最好在苗木定植前完成。种植葡萄要选择通风透光的架形，经过多年的实践表明，单十字“飞鸟”架形比较适合南方地区。该架形由1根横梁和6道拉线组成，柱高2.7 m，埋入地下0.5 m，地上1.6 m处、柱子两边各拉一道ф2.0 mm的钢丝，往上0.2 m处沿葡萄行间拉一根ф3.2 mm的主钢丝，分别在立柱两边0.3 m和0.9 m处，各拉2道钢丝，置于主钢丝上[2]。

水肥一体化设施建设。传统的水肥管理不能及时、精确地满足葡萄的生长需要。特别是在7、8月份的高温干旱季节，大面积采用人工浇灌，很难解决葡萄对水肥的需求。采用水肥一体化设备后，既能提高劳动效率，又能极大地提高肥料和水资源的利用率[3-4]，避免过度施肥破坏环境。一套完整的水肥一体化设施由增压泵、过滤器、施肥器、输水主管道、支管道和滴管带等组成[1]。3.33 hm2左右的葡萄园，增压泵可选用3 kW的动力，有条件的最好使用三相电；过滤器一般选择筛网式或叠片式过滤器；施肥器一般采用文丘里施肥器；主管道采用ф70 PE管，埋入地下；支管道采用ф50 PE管，埋入地下；滴灌管采用ф16、间距20 cm贴片式滴管带，在定植行两边各安装2根，第1年由于根系未长开，可各安装1根。

苗木定植。选择生长健壮的嫁接苗，粗度要求在0.8 cm以上。葡萄苗定植应在春节前完成，以利于根系修复，有利于苗木第二年的生长。为了确保前期产量，采用“前期密植、后期间伐”的模式进行种植。在定植行内，距每根立柱20 cm左右栽植一株葡萄苗作为永久株，培养成“王”字形结果树，然后按照1 m左右的株距栽植临时株。定植前，用小型旋耕机将定植行的土壤打细。确定好定植穴，人工将定植穴挖松锄细，放入葡萄苗——根系向四周散开，边加细土边用脚踩踏。定植后浇一次透水，再覆一层土，埋至根部以上10 cm左右，形成一个小土堆。这种栽植方式有利于排水、保水，促进葡萄苗的成活与生长。

搭建避雨棚。南方地区多雨潮湿，各种病虫害时有发生，尤其4—6月的雨季，正值葡萄旺盛生长，病虫害防治压力特别大。安装避雨棚可有效减少或避免雨水与枝叶的接触，减缓病虫害发生，减少喷药次数，有效降低人工与药品的投入量[5]。定植后开始搭建避雨棚，采用ф25的热镀锌钢管作为横梁，与行向垂直的方向绑缚在立柱上，高度距离地面2 m左右。按照每两行一棚，将ф32的热镀锌钢管置于横梁上，多拱相连，滴水线位于行中间。将ф20的热镀锌钢管弯曲为拱，按1 m的间距安装在ф32的钢管上，固定好，安装卡槽，避雨棚搭建完毕。

二、树形培养

定植当年，苗长到0.2 m左右时，用绳子进行吊苗[6]。当永久株长高以后，在1.8 m左右对主梢进行摘心，选择最上部2根副梢任其生长，沿着主钢丝背向各绑缚一根在上面，培养成主干，1.3 m以下的副梢全部抹去，其余副梢留2叶进行反复摘心。如果管理得当，2根主干均可生长至邻近的葡萄行，当距离立柱30 cm左右进行摘心，选择最前端2根副梢任其生长，分别绑缚在立柱两边，培养成来年的结果母枝，以后逐年延长，基本在第3年就可布满架面。

永久株在第2年萌芽后，在主干1.3~1.5 m的位置选择异向的2根枝条，顺着葡萄行的方向，培养来年的结果母枝，经过2～3年的培养，形成一个“王”字的树形，故而称作“王”字形栽培。临时株的管理按照生产中一般要求操作，第一年即可培养1~4根结果母枝，第二年就能实现种植行的正常投产，以后随着永久株的扩大，逐年间伐。

三、土壤培肥

“王”字形栽培模式的土壤管理面积只占整个果园面积的1/3左右，其余土壤就可以利用来种植绿肥。经过几年的筛选，多年生的三叶草是比较高效、便捷的土壤绿肥来源，同时对其他杂草的抑制作用也比较明显。当三叶草长高以后，用割草机进行收割，割下来的部分铺在种植行，既能保水保肥，腐烂之后又能改良土壤。

四、机械化耕作

南方葡萄园一般是建在交通便捷、管理方便的水稻田，这种园区往往地势平坦，地下水位高，排水不便，湿度大，土壤黏重[2]。长久以来形成的种植模式都是“深沟髙垒”，这种模式要求每行开深沟，厢面又窄又高，每行都进行种植，全园土壤都需要管理，且全靠人工操作。而“王”字形栽培模式，土壤管理面积减少，而且深沟开在了定植行间隔一行的行间，定植行可以不开沟或者开浅沟，并可向相邻行偏移，厢面扩宽了，可以使用旋耕机或者小型拖拉机进行操作，大大提高了劳动效率。