路 超 李明丽 薛晓敏*

（1山东省果树研究所，泰安 271000；2山东省果茶技术推广站，济南 250001）

苹果是山东省优势水果产业，2018年栽培总面积达到25.8万hm2，产量952万t，分别占全省水果总面积、总产量的44.9%、56.9%。要实现苹果产业高质量发展，必须摸清当前生产上苹果的品种结构和栽培分布，找到品种方面存在的制约产业发展的问题，以期做到精准施策。为此，我们于2020年6月通过调查问卷的方式访问了山东省主要苹果产区果业行政主管部门，对山东省主要苹果产区品种结构、栽培分布与存在问题进行了调研。现将调研情况总结如下。

1 不同成熟期品种结构

表1 山东省主要苹果产区不同成熟期品种结构

各苹果产区均以晚熟品种为主，生产比重达61.83%～87.85%，平均86.98%；中、早熟品种的生产比重分别为 4.76%～18.32%、1.65%～20.54%（表 1），平均分别为 7.36%、5.65%。早熟品种主要有嘎拉、珊夏、藤牧1号、美国八号等；中熟品种主要有红将军、元帅系、乔纳金、金冠等；晚熟品种主要是富士。

不同产区之间，因土壤、气候条件、地理区位和栽培习惯等的不同，苹果品种结构有一定差异。例如烟台、威海、淄博和潍坊晚熟品种均占绝对优势，生产比重超过85%，分别为85.82%、87.85%、87.02%和 85.45%（表 1）；菏泽、枣庄也以晚熟品种为主，但生产比重均不足70%，较烟台、威海、淄博和潍坊有明显降低。不同产区苹果品种均以富士为主，烟台和淄博富士生产比重均在85%以上，分别为85.82%和86.33%，威海富士生产比重为84.81%，青岛、临沂、潍坊和滨州富士生产比重为70%～80%，枣庄富士生产比重最低，为55.73%（表2）。红将军、元帅系和嘎拉是中、早熟品种中的主要品种，但生产比重均不高，各产区除菏泽和枣庄外，生产比重均不足10%。

2 不同成熟期品种的分布

烟台是苹果分布最为集中的地区，44.65%的早熟品种、48.11%的中熟品种、59.63%的晚熟品种分布在该市。威海、青岛、临沂、淄博是苹果分布较为集中的地区，其早、中、晚熟品种的分布占比分别为威海：12.53%、10.72%、12.45%，青岛：9.68%、7.66%、6.63%，临沂 12.23%、13.22%、6.57%（表 3），淄博：1.99%、10.54%、6.85%。 其它地市各类型苹果分布均较少。

表2 山东省主要苹果产区主要品种的生产比重 单位：%

表3 不同成熟期苹果品种的分布情况 面积：hm2；比重：%

从不同品种看，48.10%的嘎拉、82.71%的珊夏、61.14%的红将军、82.70%的乔纳金、60.79%的富士分布在烟台，以上品种的分布占比大幅高于其它地市。藤牧1号主要分布在烟台和临沂，分布占比分别为34.12%和30.59%。美国八号主要分布在临沂，分布占比为57.69%，其次主要分布在烟台，分布占比为24.04%。元帅系主要分布在临沂，分布占比为45.63%，其次主要分布在青岛和菏泽，分布占比分别为18.18%和11.94%。金冠主要分布在临沂、日照、菏泽和淄博，分布占比分别为36.78%、26.60%、19.56%和 16.04% （表 4）。

3 品种方面存在的问题

3.1 品种结构不合理

山东省苹果品种结构不尽合理，烟台、威海、青岛、淄博和滨州富士的生产比重均在75%以上；作为增收潜力较大的品种如嘎拉、红将军等栽培面积普遍较小，导致各产区富士集中成熟上市，增加了市场销售压力。

表4 主要品种分布情况 面积：hm2；比重：%

3.2 缺乏地域化特色品种

各产区早、中、晚熟品种趋同，适合当地生态条件的特色品种稀少。菏泽、临沂部分县区由于特殊的气候生态条件，富士虽然含糖量等内在品质较好，但果面着色不良，导致外观品质不佳，市场竞争力不强，然而由于缺少适宜替代品种，致使产业发展受到较大限制。

3.3 品种本身存在缺点

目前生产上的品种还存在一些固有缺点，如：富士轮纹病严重，新红星果实耐贮性差，乔纳金苦痘病较重，金冠果锈较重，嘎拉不抗炭疽、叶枯病，美国八号果实易沙化，藤牧1号采前落果严重等。总体而言，大多数晚熟品种丰产性强、肉质脆、耐贮运，但品质不及富士；而富士存在果形不正、轮纹病重、抗寒性不强等问题。中、早熟品种存在果个小、果肉疏松易沙化、采前落果、耐贮性差等问题。

4 对策建议

调整和优化品种结构已经成为山东苹果产业实现高质量发展的迫切需要。根据当前品种结构状况和市场需求，适当降低富士的生产比重，增加嘎拉、红将军等优良早、中熟品种的生产比重。明确育种目标，重点培育肉质细脆、品质优良、抗病、耐贮藏的早中熟品种及品质优良、果形好、抗逆性强的晚熟品种以及地方特色品种。加大优新品种的示范推广力度，逐步改变生产上品种较为单一的局面。