户力平

明朝万历年间，京城的酒楼里悄然兴起“轮转宴”，即官员之间请客时，为了显示自己的身份，分次上菜，每次上四碟八碗十二道菜，待品尝后撤下，再上一轮，循环往复。最初是上三轮，后来相互攀比，有的上五轮，有的上六轮。而所上菜肴大多吃不了几口，就被倒掉了，为的是摆谱儿、要场面。据说，这种“轮转宴”明初时在南京城就曾出现，并被朱元璋惩罚，不想多年后又在北京城兴起。此事被禀报给万历皇帝后，他十分震怒，随即令人彻查。不久，便在京城多家酒楼查出摆“轮转宴”的大小官员十余人。万历皇帝当即御批：凡被查实浪费钱粮的官员一律重笞，并予以革职，永不叙用。

清代雍正皇帝为节约粮食费尽心思，曾专门为剩粥剩饭的处理和针对浪费粮食现象，先后下了两道圣旨。

雍正二年（1724年），雍正帝下圣旨說：“谕膳房，凡粥饭及肴馔等食，食毕有余者，切不可抛弃沟渠。或与服役下人食之，人不可食者，则哺猫犬，再不可用，则晒干以饲禽鸟，断不可委弃。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪。”圣旨将剩粥剩饭如何处理，交代得不可谓不详尽，并厉言告诫，违者必予以治罪。雍正五年（1727年），他再发圣旨，针对剩饭被“抛弃沟中，不知爱惜”的现象，强调“上天降生五谷，养育众生，人生赖以活命，就是一粒亦不可轻弃。即如尔等太监煮饭时，将米少下，宁使少有不足，切不可多煮”。并说：“尔总管等再行严传各处首领、太监，见有米粟饭粒，即当捡起。如此不但仰体朕惜福之意，即尔等亦免暴殄天物。应不时查拿，如有轻弃米谷者，无论首领、太监，重责四十大板。如尔等仍前纵容，经朕察出，将尔总管一体重责。”

道光四年（1824年）秋天，道光帝到香山健锐营巡视。他先后查看了六七家八旗兵丁的宅院，只见每家屋檐下都挂着鸟笼子，有的窗台上还趴着猫，有的院子里养着狗，那鸟食多为小米、黄米，而猫食盆子、狗食盆子里还有不少猫、狗吃剩下的鱼、肉、骨头等。他越瞧越气，当即训斥道：“八旗将士理应牢记古训，操演技勇，练习骑射，而今却提笼架鸟，戏猫逗狗，朝廷发放的俸银、俸米就这么糟蹋了？真是不知农人劳作之苦，如挥霍无度，迟早败掉家业！”随行的健锐营大小官员闻之，一下子跪在地上，无言以对。“如此糟蹋钱粮，定当处罚，即日起，健锐营总统大臣、翼领、翼长罚俸半年，兵丁俸银、俸米减半！”随后拂手而去。

（孙雨田荐自《北京晚报》）