强建军

摘   要：随着科技与经济的快速发展，人们的物质生活水平有了显著提高，传统的解决温饱问题已不复存在，现在人们更关心的是如何提高物质需求、精神需求以及生理需求。对于每个人来讲，每天都要用餐，而且餐饮里面的食材、调料也比较丰富齐全。以菜类为例，几乎每道菜都离不开大蒜这种食材，从高档餐厅到居家厨房，随时随地都离不开大蒜。有研究显示，大蒜含有丰富的硒元素，有抗癌防癌、增强机体免疫力功效，因此出现了越来越多的大蒜种植基地。对影响大蒜种植成本和效益的相关因素进行了分析，并提出发展策略。

关键词：大蒜;种植效益;发展措施

文章编号： 1005-2690（2020）09-0102-01       中图分类号： F326.13       文献标志码： A

现如今，人们可以随时随地都能享受到美味带来的快感。目前，传统的调味品已经不能足以刺激人们的味蕾了，这就需要在餐饮里面放入一些提鲜的、刺激的、入味的以及调配色调的配料，来满足人们的追求心理。大蒜作为必备品，不仅有益于身体健康，还能有效地提升菜品的味道，因此市场对大蒜的需求量大大增加。对于蔬菜种植产业来说，加大对大蒜的种植力度是现在要面对的首要问题，但在种植过程中，会逐渐地发现大蒜的效益不可观，以及没有有效的解决措施等问题。针对这一现状，本文对大蒜种植效益进行了详细分析，并提出了有效的发展措施。

1   国内大蒜种植存在的问题

1.1   盲目化种植

大蒜的种植面积总是在一个动态的变化趋势当中，如果今年的国内大蒜总产量比较低，那么大蒜的市场价格就会很高，因此来年的种植面积肯定会大幅度增加;如果今年的大蒜年产量很高，那就会导致大蒜的价格降低，因此来年的种植面积可能会减少。总之，大蒜的价格、产量和种植面积三者总是处在一个动态平衡的发展状态中。

1.2   产业链短缺

很多大蒜生产基地都有储蒜薹和冷库，但是储藏的能力却仅有2 000 t左右，由于规模比较小、抗压能力弱、效益差等原因，导致了很多大蒜加工厂都相继倒闭，这就导致了只能以出售蒜头为主，那么出售的价格肯定低廉，种植效益远远没有达到预期的目标。只有从根本上提升种植基地大蒜的蒜薹储存量以及储存条件和大蒜、蒜薹的品质，才会有更多的销售出路，进而创造多元化的经济效益。

1.3   效益不高

很多地区的大蒜品质非常高，如蒜头大、个整、瓣大、汁多味浓、耐储藏以及微量元素含量高等特点。但是，由于目前缺乏相关的销售渠道和宣传策略，导致很多地区的大蒜没有形成一个很好的品牌效应，进而不能向更多的地区输出，这就导致只能在附近地区以低价形式供给加工厂和市场。长此以往，由于种植者信心和积极性的丧失，大蒜的种植技术管理严重下降，大蒜的品质也会降低，导致最后的出售价格和销售出路受到更严重的限制[1]。

2   影响大蒜种植成本和效益的重要因素

2.1   种植机械设备发展不完善

虽然现在很多种植业都引进了先进的机械设备，但是目前国内农业机械设备技术的发展还没有成熟稳定，导致机械设备的稳定性、质量以及操作难度上存在很多问题，从而导致在实际的操作中难以良好地驾驭种植方面的机器。以大蒜为例，目前绝大多数地区采用人工的形式，1颗1颗地进行种植，这就会大大地增加了大蒜的种植成本，也会给农民的身体造成一定的伤害。同时，在蒜薹的收割环节，也是凭借人工去收割，这些都会导致大蒜的效益严重缩水，影响种植者受益。

2.2   种植机械设备售后维修体系不完善

在大蒜的种植过程中，部分种植基地会采取机械化种植和收割的方法。但是，由于机械出厂质量不过关，所以常常造成机械的寿命短等问题。另外，操作人员缺乏相关的操作技术，也会导致机械设备频繁出现故障。与此同时，厂家的售后维修工作却敷衍了事，种植户难以对大蒜进行及时有效的种植管理，导致大蒜的产量和品质严重下降。

2.3   其他环境和人为等因素

由于缺乏相应的管理，种植者没有遵循科学的方法喷洒农药，极容易造成大蒜病虫害疾病预防工作不到位等。

3   大蒜种植发展策略

3.1   设计大蒜种植示范区

通过相关科研人员设计的大蒜种植示范基地，種植户能够通过鲜明对比，意识到自身在种植技术和管理上的不足，并逐步去改进。

3.2   加强机械设备的科研工作

目前，大蒜种植和相关机械存在很多不适应的问题，例如蒜薹的收割、蒜头收获完整性以及蒜头的清理等问题。这些都是需要科研机构攻克的技术难题，尽早地解决这一问题，能够大大减少种植成本，进而提高大蒜的效益。

3.3   对种植户进行技术培训

在实际的大蒜种植过程中，很多种植户缺乏相关的种植技术和管理经验。对此，相关培训机构可以定期对种植人员进行技术培训和相关知识普及，能有效地提高大蒜的品质和种植效率，从而为大蒜种植业的发展提供可靠的发展基础[2]。

3.4   加大种植过程的监管力度

加强大蒜的种植管理重视程度，可以及时发现其中存在的问题，并采取有效的管理措施，这也能大大地为大蒜种植的良好发展前景提供重要的保证。

3.5   政策扶持

政府和相关部门机构应该出台一系列的鼓励措施和种植帮助，不仅要提升大蒜的整体种植水平和质量，还要为种植户提供更多的销售出路，以确保大蒜的种植效益能够得到稳步提升。

4   结束语

综上所述，在大蒜的种植过程中，每个环节都会出现问题，进而导致大蒜的最终效益受损。只有合理地利用科学技术手段并加强人为管理，才能够保证大蒜种植业的发展越来越壮大成熟。同时，提升种植户的文化和综合素质能力也非常重要，只有自身掌握全面的种植技术和技能，才能够保障大蒜的品牌确立，政策的有效扶持也能够提升种植户的销售渠道和品牌影响力。总而言之，只有制定严谨、科学的种植管理策略，才能为大蒜种植效益提供可靠的基础。

参考文献：

[ 1 ] 李振，乔列春，薛光山，等.浅析大蒜的种植与管理技术[J].种子科技，2018，36（6）：56-57.

[ 2 ] 孙斌，袁水霞，王青林，等.中牟县大蒜产业现状调查研究[J].长江蔬菜，2016（20）：92-94.