李秀中

曾被贴上“消费降级”标签的方便食品，近年来受外卖冲击比较大，但在此次新冠肺炎疫情下却意外紧俏。其中更有老牌方便食品企业获得总额过亿的大型战略投资——四川白家食品产业有限公司（下称“白家食品”）正式迈入资本市场，成功获得A轮融资。

成功实现A轮融资

2月19日，白家食品与同创伟业集团共同宣布，达成一项总额为1.1亿元的股权投资合作，融资资金将主要用于白家食品扩大现有工厂产能，并扩大线下销售、线上直供业务。此次投资由同创伟业集团领投，前海股权投资基金和常州彬复现代服务业基金跟投。据同创伟业董事长郑伟鹤介绍，创投机构将持有白家食品10%的股权。

白家食品董事长兼总裁陈朝晖表示，A轮融资完成之后，白家食品还将启动B轮融资计划，2020年将冲刺10亿元销售额的目标，计划在3年内完成IPO。

据悉，白家食品成立于2001年，以四川特色酸辣粉丝为主打产品，如今已经成为方便酸辣粉丝细分领域的第一品牌。2015年，白家食品进入非油炸方便面领域，为公司打开了上升通道。2016年，公司进行重组，谋求进入资本市场上市。

不过，在白家食品业务扩张的同时，餐饮外卖已经大举兴起，传统方便食品受到很大冲击，方便面、火腿肠等产品销量大幅下降。传统方便食品行业开始研发新产品，谋划战略调整。也正是在这个时候，白家食品做出“挺进新型方便食品领域”的战略调整。陈朝晖表示，3-5元的传统方便面已经不太适应4亿多的中产阶层以及很多大学生、中学生，他们的消费已经升级。“我们要看消费者对于主食的要求是什么，想要填饱肚子，可能吃米饭、米粉、粉丝，也可能吃饺子，还可能吃一碗粥，这些产品都是我们要做的，这就是新型方便食品。”

目前，白家食品的产品结构发生了巨大变化，对标外卖、对标中式快餐的中高端产品线已经成为主打产品，其第一大单品红油面皮2019年销售2亿多元，第二大单品成都甜水面销量也过亿。现在平均单价在10元以上的新型方便食品，已经在整个公司销售占比超过30%。

新型方便食品风口初显

事实上，作为方便食品，尽管给很多消费者提供了饮食上的方便，却也被贴上了“不健康”的标签，成为影响其销量的一大原因。此外，受外卖平台迅速崛起、消费场景发生变化的影响，部分方便食品企业的日子更是雪上加霜。陈朝晖表示，中式快餐在去年已经超过1.5亿元的销售规模，其中5000亿元左右是通过外卖销售的，仅美团、饿了么两个网上外卖平台的订餐规模就超过4000亿元，而且外卖市场还在进一步增长。

然而令人意想不到的是，在新冠肺炎疫情影响下，方便食品再度热销，而新型方便食品的风口似乎也在此次疫情中显现出来。陈朝晖告诉记者，去年3月，白家食品的销售额是3000多万元；而截止到2020年2月18日，仅2月份的订单已经超过1亿元，出货已经5000多万元。“销量增长还是比较大的，一方面是疫情原因，另一方面也说明新型方便食品是蓝海市场，未来还有很大的前途。” 陈朝晖表示，“以2月份为例，我们会有10%-20%的订单由于产能原因放到下个月，这是比较正常的情况；但如今在疫情之下，有可能这个月接的订单30%-40%都要放到下个月去。”白家食品目前在北京、成都、宜宾有三家工厂，由于供应链的情况，目前恢复产能60%左右，这对白家食品生产出货会有一定的影响。

陈朝晖告诉记者，在这轮需求中，更多的是比较中高端的新型方便食品，比如自热米饭、甜水面、勾魂米线、贵州花溪牛肉粉、红油面皮等，价格比较贵一点，袋装8、9元，碗装10多元钱。“从产品结构就可以看出来，新型方便食品的需求会越来越大。当然，酸辣粉等传统的方便食品以及低端一点的非油炸方便面，我們还会做，毕竟这个需求也会有；但是战略重心会是新型方便食品，去年新型方便食品占到大概接近40%，在我看来，今年要超过50%。”