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八角飘香漫山过

2020-02-14 05:47:49 《含笑花》 2020年1期

王建芬

站在高山远眺八角林,一望无际的绿海因阳光的灿烂顿时飘逸起来、灵动起来、诗意起来、绚烂起来。踩着从树缝间洒落下来斑斑驳驳的阳光碎影,走近八角林,湿漉漉的空气里飘荡着清香,细看叶间闪烁的光晕,老树蓬勃,新树苍翠,八角形的果实像繁星点点,它们的姿态不同、风韵迥异,用各种技巧生长着……

我认识的树种并不多,唯有家乡的八角树,我最是熟悉,也最是引以为傲。八角树长得端庄、精神,绝不藤藤蔓蔓,完全一副乡村女子模样,不卑、不亢、不傲,落落大方,春时勃勃生机,夏时枝繁叶茂,秋季果实累累,冬季乐观向上。

八角树叶呈深绿色,有光泽,在阳光透视下可见密布小油点。记得是一个天高云淡,柔风轻拂的日子,我和朋友到富宁的一个乡镇上去采风,路过一片八角林,那八角树的叶片确实诱人,我情不自禁摘下一片放在口中轻轻咀嚼,顿时一股清香甜味沁人心扉,令人久久回味。一路同行的朋友都被舒展的枝叶迷住了,止不住伸手来,悄悄摘下几片八角树的叶子,小心翼翼地装在自己的兜里,准备把这种无法用语言表达的香甜味带回去做作料,和亲人一起分享。

八角树的花为粉红或深红色,饱满的蓓蕾藏满渴望,具有不明显的半透明腺点。八角树开花的時候,精灵般地缭绕着,或近或远,弥漫在所有的空间,仿佛把一生憋足的劲儿释放出来似的,花开得热热闹闹,把生命的光亮到极点,香得幽远而销魂,让人躲不开,逃不脱,从心底里有一种欣喜和甜蜜。

家乡的八角具有很高的经济效益、生态效益和社会效益,文山引种八角已有700多年的历史,主要种植在富宁、广南、马关、麻栗坡等植被茂盛、日照时间较短、土层深厚、排水良好、空气湿度大,腐殖质丰富疏松、较避风的酸性沙质丘陵山地。八角树常年披绿,常年开花,常年挂果,花与果相随,果与花相生,一种生命的孕育,迫不及待地生长。八角的聚合果为八角形,每年第一次开花所结的果实称为“春八角”,第二次开花结的果实称为“秋八角”,秋八角肥壮饱满,皮红色,气味浓郁,品质特好。八角树挂果的时节,林间就像一幅喷洒着香水的画,透着浓浓淡淡的芬芳。

天高气爽,田间一片灿烂,伴随着家乡人一年四季的劳作,丰收的季节到来了,风一吹,小小的八角密密麻麻地将幽雅的气息倾情地弥散开来,散着清香甜蜜的诱惑,浓郁而空灵,扑人面,沁人心,姑娘们银铃般的笑声就会从这个枝飞到了那个枝,小伙子的身影就会从这棵树闪到那棵树。我甚至感觉,八角之乡的人们是这方土地上最优秀的舞蹈家,他们的舞台在蓝天白云和大山之间,任何一位舞蹈家都跳不出这一片片动感的八角林;我甚至感觉,他们是这方土地最优秀的歌唱家,他们的舞台在八角林间,任何一个歌唱家都无法演唱八角成熟时在阳光下美妙爆裂的动听。我还可以这样肯定地告诉你,家乡人与八角,其实是一种生命与另一种生命近距离的对话,对话中,八角离开了枝头,回到了村民的怀抱,已然是村民生活的伴侣、无法割舍无法拒绝的情感寄托。家乡的八角型好、味浓、色红,在省内外享有盛名,八角之乡的村民为此多了几许的温暖和抚慰,八角之乡的村民为此感到幸福和骄傲。

家乡的人们把八角树视为宝,自然很有道理,八角全身是宝:果实可以卖钱,叶炼出的茴香油可以卖钱,木材做成的香木家具可以卖钱。也许是这样的缘故,八角便成了八角之乡富民的产业。成熟的八角颜色呈紫褐,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中挥发性的茴香醛,能除肉中臭气,使之重新添香,故又名八角茴香。八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲;家乡人在炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香;做上汤白菜时,在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味;在腌鸡蛋、鸭蛋时,放入八角则会别具风味。八角其作用为其它香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。

八角树的寿命长达百年以上,虽然四季不断地轮换,岁月不断地流逝,但八角树依然年年开花,年年结果。其实八角还有许多功效,八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。还有资料记载,风靡世界的法国香水、欧美许多高档的化妆品,都是以八角为原料。

一个属于万物成熟收获的时刻到来。八角,沸腾了我的家乡;八角,殷实了家乡人美好的生活;八角,敞开了山里人联络世界的大门;八角,秀丽了生我养我的地方。我还这样认为:八角,是一首诗,是一个季节,是一段回忆,也是一个故事……秋收之后,八角告别了我美丽的村庄远走他乡,那曾经迎风吟唱的叶子,终于成熟为一种丰韵,而我家乡的兄弟姐妹,该娶的娶,该嫁的嫁,还原一个古老而又温馨、充满田园牧歌式的自在又美好的生活,这时我不禁想,若是做人能做到八角一般的境界,有其华、有其实、有其神、有其用,这样有品味的人,谁不欢迎和喜爱呢?