敏涛，牟文斌，李世权

(1.临潭县林业技术综合服务站，甘肃临潭747599，2.临潭县荣盛苗木种植农民专业合作社，甘肃临潭747502)

芦笋(Asparagusofficinalis)，又名猪尾巴菜、石刁柏、龙须菜。是当地山林区所产的药、菜两用名贵山野菜，芦笋营养丰富，食用部分是其柔嫩的幼茎，可以鲜吃，质脆嫩，味鲜美，可蒸淖凉拌、炒食、或制汁、或加工制成罐头食品，是国际市场上的畅销绿色保健食品。既可以增进食欲，帮助消化，又对高血压和心脏病等疾病有一定的疗效，并且还具有一定的抗癌作用。

1 生态学特性

芦笋属于百合科天门冬属的多年生草本植物。当地稀有自然野生分布，芦笋对海拔、温度的要求不是很严格，在海拔2000～2800 m半阴坡或半阳坡均能生长，对土壤要求不严，不耐盐碱，肥沃的壤土最为适应。夏季温暖、冬季冷凉的气候条件适宜。 种子发芽温度在5 ℃以上，最适温度为15～30 ℃，幼茎生长时以15～17 ℃最为适宜，要求有强光照的条件，因此田间通风透光良好，则芦笋抽生多且品质高。芦笋根系比较发达，地下茎为肉质茎，如果苗地积水，可使根系生长发育受阻，甚至腐烂。耐旱能力强， 但干旱严重时生长缓慢，且降低产量。

2 生物学特征

芦笋是多年生草本植物，地径0.5～2.5 cm，株高可达1.5 m，茎中空，其形态特征与文竹十分相似。种子萌发后，先向地下生根，随后向上长茎。根与茎连接处形成地下茎，茎节上着生鳞片状的变态叶，叶腋有芽，先端发育强壮的芽相继萌生为地下茎，并从节间处向下生根。地下茎上的根大部分是肉质根。芦笋采收的是地下茎上着生的鳞茎，在其出土后叶芽未展之前茎干脆嫩时及时采收。芦笋是雌雄异株植物，雄花的花冠较长，靠昆虫传粉，雌花受粉后发育为圆球形的浆果，成熟后为红色。

3 繁育区自然概况

繁育区具体位置在甘肃省甘南藏族自治州临潭县的著名5A级旅游名镇冶力关，地理上处于青藏高原向黄土高原过度地带，东部与岷山和秦岭山脉的西段相连，西连青海，南与四川阿坝州接壤，北部向黄土高原相连，黄河长江上游一级支流洮河、大夏河、白龙江从该地区发源，海拔在2200～4000 m。地形地貌多样，气候差异大，生物资源多样。气温寒冷阴湿，年平均气温6.7 ℃，极端最低气温-30 ℃，极端最高气温度28 ℃，6～8月气温最高。降水分布不均，年降水量在453～517 mm，主要集中在秋季。土壤种类由灰褐土、褐土、黑钙土和暗棕壤、栗钙土、亚高山草甸土组成。

4 繁育技术

4.1 精选良种

芦笋是多年生宿根草本植物，适应性强，为了更好的适应当地气候条件，选用适宜当地条件的野生芦笋优良植株，采收成熟种子，经过去杂处理，精选籽粒饱满，品质好的良种作为繁育材料，优良品种是优质丰产的关键。

4.2 播种育苗

4.2.1 育苗选址。宜选背风向阳、通风、土壤肥沃、土质疏松、透气性好的褐土或栗钙土作育苗地，pH值5.0～7.0，地势条件有利排灌。

4.2.2 种子处理。筛选饱满种粒备用，将备好的种子先用清水搓洗，除去表面蜡质后，再用50%多菌灵250～300倍液浸种24 h杀菌，然后用25～30 ℃温水浸种2～3天，每天须更换新水2～3次。捞出浸种用湿纱布包裹后置于25～30 ℃的温度下催芽，一天洒2次清水，使种子保湿保温，待五分之一的种子露芽即可播种。

4.3 育苗时间

根据当地气候条件确定育苗时间，一般在3月中下旬开始育苗。

4.4 育苗方法

芦笋可以分株繁殖和种子繁殖，为了获得大量种苗，扩大供应需求，主要采用大田制畦耕作和露天营养袋育苗的方法进行。露天大田制畦育苗是在选好的育苗地每亩施入3000 kg左右腐熟有机肥、50 kg复合肥，再将选好的育苗地深翻20 cm左右，使肥料与土壤充分拌匀，然后做成长10 m(具体长度随地形而定)、宽1.2～1.5 m(不可过宽也不可过窄)、高20 cm的高畦，将石块、草根等杂物除去，土块破碎耙细，使土壤细碎，畦面平整，畦间设置30 cm田间管理步道，也可用作排灌水沟，同时设置进出水口，便利排灌。也可采用直径为7～10 cm、高12 cm营养袋育苗，袋装营养土配制比例为60%熟土，30%基肥，10%草木质，播前将营养土装入营养袋中摆放在育苗地。

4.5 播种方法

待土壤墒情良好时，按株行距5 cm×20 cm打点布线，将催好芽的种粒点播在布设好的穴之中，每667 m2播种3.5～4 kg，将催好芽的种粒5～7粒点播在营养袋中央，播种深度都不超过3 cm。

4.6 保温措施

为了种子提前发芽出苗，播种后立即覆盖保温塑料膜，保证白天5 cm以下地温为20～30 ℃，夜间为15～18 ℃。畦内幼苗出齐后要及时放苗。营养袋播种后整齐摆放于温暖地方，用塑料保温膜覆盖，适时适当洒水保湿，以利种子提前发芽，待幼苗长出容器口，立即揭去保温膜。

4.7 种苗质量

加强苗期管理，培育芦笋壮苗肉质根要在10个左右，根径0. 3 cm以上，主茎地径0.2～0.3 cm，根及茎芽完好。经试验示范所育芦笋苗表现为萌芽早、生长快、嫩茎粗细匀称、顶部鳞片紧密不易散头、产量高、色泽浓绿，植株矮化抗倒伏，抗病害，是目前生产示范推广较为理想的优良品种。

5 栽培技术

5.1 土壤选择与整地定植

芦笋在土质松软并且土壤肥沃，有良好的透气排水效果，还有丰富的有机物的沙壤土，有利于根系发育和嫩茎的优质高产。芦笋属多年生草本作物，定植以后土地就没有办法进行全面的翻耕，所以在定植之前一定要深耕整地。一般要求耕深40 cm，施足基肥，每667 m2施腐熟农家肥3000 kg，复合肥50 kg，翻垦后耙平，种植带或南北或东西向依地形地势，并搞好田间灌排水工程，便于浇灌排洪。沟宽40～50 cm，深40 cm。移栽沟内施足追肥，每667 m2施复合肥30 kg，有机肥1500 kg。均匀施入沟内并与回填土混合均匀。移栽时定植沟距离地面10 cm左右为宜。株行距按15 cm×40 cm定植，每667 m2栽植2500～3000穴。做到边起苗边分级，将优质壮苗定植，将地下茎再生鳞芽的一端顺沟朝同一方向沿沟排成一行，栽植时切记将覆土压实，边栽植边浇水，对整地、施肥、栽植和浇水一系列作业一次连贯性完成。

5.2 田间管理

5.2.1 间苗补苗。定植后1个月内要进行查苗，对过密株丛适当间苗，将枯死苗进行清除，并及时补植优质苗，补苗时要浇足底水，确保成活。

5.2.2 浇水。定植后要及时浇缓秧水，待水渗入后再进行覆土，以后视天气情况和墒情变化适时浇水。夏秋季节气温高、水分消耗大，应适时适量浇水，使土壤水分保持充足，保证植株正常生长，冬季封冻前浇足越冬水，以利芦笋安全越冬。

5.2.3 追肥。幼苗在定植1个月后就会进入正常的生长期，到第2个月的时候要保证土壤中充足的肥力跟上植株生长，一般每667m2追施尿素15kg，使幼苗健壮生长。若高温干燥，应适时浇水，空气湿度较大雨水充沛时，一定要及时排水，避免田间积水造成沤根而死。芦笋进入秋季旺盛生长阶段，这时的芦笋对肥料的需求量变大，要施秋发肥，促进芦笋在未来几个月迅速生长，为来年前期丰产打好基础。每667m2施有机肥1500kg、复合肥20kg、尿素15kg，方法可以采用条施，可在芦笋行间距离植株15cm处开沟条施。入冬，芦笋茎干枯萎，营养集中于根部，有利来春高产，应彻底清理地上植株，消除病害菌源。

5.2.4 疏枝平茬。新发茎株细而密，必须疏除细弱枝、病残枝。入冬待将植株干枯时进行彻底全面平茬。

6 病虫害防治

芦笋病害主要有茎枯病、炭疽病、枯萎病等，常见的虫害有地下害虫金龟子。

6.1 物理防治

及时排除田间积水，做到全面平衡施肥，在冬春季及时彻底清理地上植株，带离园地烧毁，严控火源，防止火灾，减少病害菌源。

6.2 化学防治

发生病害时，一般每667 m2用70%甲基托布津80～100 g或75%百菌清100 g兑水喷雾，或用80%炭疽福美800倍液喷雾，每5天喷施1次，连喷2～3次。也可用辛硫磷颗粒剂防治地下害虫，用菊酯类、阿维菌和特异性昆虫生理调节剂等予以防治。

7 采收芦笋

芦笋定植后第二年方可采笋，采收应在阴天或日照前进行，防止阳光暴晒变色影响品质。采收时扒开龟裂表土，戴薄手套轻轻捏住笋茎，用剪刀于茎下剪取，将高度达到16 cm以上的嫩茎全部采收，采完培好土壤，采笋季节过后，尽快扒去培土，防止退土不彻底而提高芦笋地下茎位置，影响芦笋质量，退土后割除外露的所有嫩茎。将所采芦笋置于阴凉处分开储藏，以待出售或加工。