金玉卓

(西南交通大学 人文学院，四川 成都 611756)

《中国方志所录方言汇编》是日本学者波多野太郎所著，他花费十余年时间，搜集了大量资料，将中国地方志中有关方言的部分整理辑录，汇编成书。书中辑录了从明代到民国各地方志中的方言资料，共分九编，涉及十七个省，具有重要的学术价值。《中国方志所录方言汇编》收录的河南方志有13部，本文试对其中《辉县志》《河南府志》《宜阳县志》《密县志》和《洛宁县志》中的十二个方言词语进行考释。

一、泼剌[pho la]

《辉县志》：“泼剌，凡谓物之飞动者曰泼剌。”[1]按：道光乙未年(1835年)《辉县志》“凡谓物之飞动者曰泼剌”，“泼剌”似为动词，但河南方言中，“泼剌”并没有动词用法，多作拟声词、形容词之用，通过检索《汉语大词典》《汉语方言大词典》等工具书，也没有查到“泼剌”的动词用法，似记作“凡谓物之飞动者之声曰泼剌”方为妥当。“泼剌”始见于唐代，可用作拟声词，多用来形容鱼在水里跳跃的声音，如“海鳞方泼剌”“游鱼惊拨剌”；也可形容鸟飞声，有诗为证：“手下鸟惊飞拨剌”。由此可知，“泼剌”可用来形容“物之飞动者”的声音。“泼剌”作为拟声词，至今仍活跃在河南方言中，且适用范围很广，也可作“泼喇喇”“泼剌泼剌”，如：“风吹得树叶泼喇喇地/泼剌泼剌地响”“这娃真任性，跟大人泼剌泼剌地犟嘴”。“泼剌”不止用来形容声音，也可形容事物或人生动自然、充满活力，有时也做“活泼剌”，如唐代李贺评价杨万里的诗：“活泼剌底，人难及也”。形容人物性格的“泼剌”，现在写作“泼辣”，且多用来形容女性。现代汉语用“泼辣”形容女性时，多用作贬义，指凶悍、不讲道理，也可称作“泼辣货”。在河南方言中，“泼辣”用来形容女性，且仅限于已婚女性，多含有称赞意味，指性格火辣、能干等，如：“XX家的媳妇儿可泼辣了，干起活来麻利得很”。综上，在河南方言中,“泼剌”可用作拟声词，也可作称赞女性的形容词，在形容词的用法上，与现代汉语稍有出入。

二、刮刷[kua ʂua]

《辉县志》：“搜寻净尽也。”按：“刮刷”是动词，属河南方言，见道光乙未年(1835年)《辉县志》：“刮刷，搜寻净尽也。”“刮刷”连用，始见于南北朝的佛经《四分律》：“得刹尸罗国婆罗门有牛，昼夜养饲刮刷摩抆。”结合上下文，此处“刮刷”是刮和刷字面意思的合并，没有“搜寻净尽”的意思，现代汉语也无此用法。《说文》刀部云：“刮，掊杷也。刷，刮也”。段玉裁《说文解字注》：“谓刮刷其事，正是玉工所为也。”[2]可以推测，刮刷最初只是两个同义动词的临时组合，并没有凝固成一个不可分割的合音词。到了宋代，“刮刷”已发展出“搜寻净尽”的用法：“介甫只是刮刷太甚”(黎靖德《朱子语类》)，“此乃志道刮刷州县以自肥”(周必大《文忠集》)，这里的“刮刷”，只能看作是一个合音词，分成刮和刷的字面意思来理解，则文义不通。刮和刷合并为一个词，作“搜寻净尽”讲，这种用法并没有被现代汉语所吸收，但至今仍保留在河南方言中，如：“XX的那个败家子儿把他们家刮刷的一毛钱都不剩。”除“搜寻净尽”外，河南方言中的“刮刷”一词还发展出“打秋风”的意思，且这个义项更为常用，如：“XX家的那个穷亲戚又来刮刷他们了。”综上，“刮刷”是河南方言词，带有贬义色彩，用来表示搜寻净尽、打秋风等。

三、酘(音豆)[dou]

《河南府志》：“酿酒入酵谓之酘。”按：“酘”是动词，属河南方言，见同治六年(1867年)《河南府志》：“酿酒入酵谓之酘。”《集韵》《广雅》《韵会》《六书故》《正字通》等古代韵书、字书都收有“酘”字，《集韵》：“酒再酿为酘”，《广韵》：“酘，酘酒”。在《抱朴子》《齐民要术》《酒经》等书中都出现有“酘”字，白居易、虞世南、梅尧臣等人的诗中也有用到“酘”字，且都与酿酒有关。《齐民要术》中记载米酒的制作方法时，频繁使用“酘”字，《酒经》详细记载了北宋时期的酿酒技术，在谈到酿酒工艺时，多次用到“酘”字。综上，在河南方言中，仍保留有“酘酒”一词，指的是酒再酿，可见自古以来，“酘”的义项比较单一，河南方言中保留了这一古语词和用法。

四、伙颐[xu i]

《河南府志》：“惊讶谓之伙颐，读若和牙。《史记·陈涉世家》：‘伙颐涉之为王沈沈者’，涉，阳城人，其故人方言如此，今犹存其声。”按：“伙颐”是感叹词，属河南方言，见同治六年(1867年)《河南府志》：“惊讶谓之伙颐，读若和牙。”《说文》：“齐谓多为伙”。《史记》卷四十八：“客曰：‘伙颐！涉之为王沈沈者！”(《索隠》服虔云：“楚人谓多爲伙。”又言“颐者，助声之辞也。谓涉为王，宫殿帷帐其物伙多，惊而伟之，故称伙颐也。”)“伙颐”一词还见于宋代洪咨夔、明代昌日乾、清代冯桂芬等人的著作中，有表示“多”这一实义的，也有单纯表示感叹之义的。对“伙颐”一词，清代刘淇在《助字辨略》中解释如下：“《索隐》云：楚人谓多为伙，颐者，助声之辞也……愚按，《汉书·陈涉传》省颐字，盖伙颐者惊叹之声，並有声无字，伙之余声便是颐，故《汉书》省去也。有颐字，其声舒；无颐字，其声促。”[3]同时代的学者翟灝提出了不同看法，《通俗编》卷三十三：“(伙颐)二字均属惊辞，不必泥伙为多、沉沉方是言其富厚。”私以为刘淇和翟灝的解释都具有合理性，“伙颐”一词的意思是由实变虚的。从《说文》和《索隐》可知，在秦汉时期，用“伙”表示多，至少在齐楚地区是通用的。“颐”为助声之辞，后世“伙”表示多这一义项逐渐不用，“伙颐”也在使用过程中虚化为惊叹之词。综上，在河南方言中，“伙颐”是感叹词，“伙”和“颐”二字并无实意，“伙颐”一词表示惊讶之用。

五、怐[khu]

续修《宜阳县志》：“可恶谓之怐，读扣平声，亦合音。”按：“怐”为形容词，属河南方言，见光绪辛巳年(1881年)续修《宜阳县志》：“可恶谓之怐，读扣平声，亦合音。”《说文》无“怐”字，但有字形相近、字音相同的“佝”字：“佝，愗也，又瞀也。”汉代扬雄认为“佝”即为“怐愗”的“怐”字。《重修玉篇》：“怐，愗愚皃，苦候切。”《集韵》：“怐，愗愚也，或从人。”由此可知，古书中“怐”“佝”,或可通用，常常“怐愗”连用，表示愚昧无知，“怐”与“愗”当为近义词，同样表示愚昧。后世将《荀子》《楚辞》《汉书》中的“怐”字都解释为愚昧。《汉语大词典》收录“怐”字，但并无释义：“〔怐愗〕愚昧无知；怐，义未详。”[4]河南方言中的“怐”字并不是愚昧之义，而是形容女子刻薄、可恶等，如：“小怐妮儿”“XX家娶了个怐媳妇儿”。综上，“怐”字为河南方言词，含贬义，用来形容女子可恶、刻薄、牙尖嘴利等。

六、仰尘[ia tʂhn]

《河南府志》：“承尘谓之仰尘，《周礼注》蛮谓承尘，《通雅》覆海藻井也，一曰斗八盖，谓重出飞檐，升菴以为天花版亦曰承尘。”按：“仰尘”是名词，指天花板，属河南方言，见同治六年(1867年)《河南府志》：“承尘谓之仰尘。”“仰尘”在宋代就已出现，原是指座位上方的小帐，用来承接尘土，也叫承尘，在《闻见近录》(宋·王巩)有所记载，后用来指天花板，如：“常居上有承尘，今曰仰尘”(清《通雅》)、“搭做仰尘”(清《工程做法》)，《现代汉语词典》收录有“仰尘”一词：“即承尘。旧时张设在座位上方承接尘土的小帐。后以指天花板。”[5]这一用法仍保留在河南方言中。后世“仰尘”可虚化为敬词，如“仰尘睿鉴”“仰尘钧鉴”等，这一古雅说法未见存于河南方言中。

七、根脚[kn y]

《宜阳县志》：“墙基曰根脚。”按：“根脚”是名词，属河南方言，“脚”读[y],是古入声字，见光绪辛巳年(1881年)《宜阳县志》：“墙基曰根脚。”《说文》：“根，木株也”，“脚，胫也”。“根”是植物的根基，“脚”是人直立于地的根基，早期“根脚”合用，多用来单指植物的根基，如：“根脚盘来爪距粗”(唐·孟宾于)、“莫嫌根脚本污泥”(宋·龙辅)，也可泛指根基、资历等，如：“康郎尚自无根脚”(宋·杨万里)、“只怕沒些凭据沒些根脚也便做不出来”(清·艾衲居士《豆棚闲话》)。泛指用法也存在于河南方言中，如：“XX家根脚太浅”“XX在那个位置上根脚还没站稳呢，就想着拉拢自己的势力”。“根脚”用来专指墙的根基，这一用法可能出现较晚，在明清时期的文献中有大量“根脚”表示“墙基”的例证，如：“使根脚不为湖浪所汕庻”(顾炎武《天下郡国利病书》)、“上凭海墁，下借根脚”(张之洞《(光绪)顺天府志》)，在河南方言中，至今墙基仍称“根脚”，如“这家盖房子，根脚打恁深”。综上，在河南方言中，“根脚”多用来指墙基，也可泛指事物或人的根基、资历等。

八、椅[i]

《河南府志》：“座谓之椅。椅本木名，当作倚。”按：“椅”是名词，为河南方言，见同治六年(1867年)《河南府志》：“座谓之椅。”《说文》：“椅，梓也。”，“倚，依也”。《尔雅疏》《经典释文》都收有“椅”字，释义与说文一致，都是木名。早在《诗经》中就存在“椅”字：“椅桐梓漆”，这里“椅”指的是树木名。《一切经音义》：“椅犹依也”，《诗传考》(清·陈孚)：“椅者倚也，谓以物倚其巅峰也”。由此可知，“椅”与“倚”字形相近、字音相同，一个“从木奇声”，一个“从人奇声”，座椅多为木质，供人倚靠，后世借用“椅”表达“倚”的义项，所以“椅”表示座椅之“椅”为人熟知，本义渐渐不用。《通俗文》(东汉·服虔)中对椅子有详细的描述，从中可以看出“椅”与“榻”的明显区别：榻者“塌然近地”，椅则“后有靠，旁有倚”，并且冬季寒冷时可在椅面铺上垫子，“皮者犹妙”，似乎已将有了沙发的雏形。“椅”的种类很多，但是在河南方言中，“椅”与“凳”区别井然，凡没有靠背的只能称为“凳子”，四条腿且有靠背的则称为“椅子”，“椅子”和“凳子”可以通称为“座儿”。综上，“椅”的本义是木名，后用来指座椅之“椅”，在河南方言中，四条腿且有靠背的称为“椅子”，“座儿”的范围较大，包括“椅子”和“凳子”。

九、女猫[ny m]

《密县志》：“牝猫曰女猫。”按：“女猫”是名词，属河南方言，见嘉庆乙丑年(1805年)《密县志》：“牝猫曰女猫。”《玄怪录》(隋·杜子春)中出现了“女猫”二字，《隋书》(唐·魏征等)中有“猫女”的记载，可见早在隋唐时期，就有了对猫的拟人称呼。爱猫人士不吝将“女猫”入诗，如“女猫待字早结房”(清·张鹏翀)，《猫苑》(清·黄汉)、《三农纪》(清·张宗法)等书多次提到“女猫”。将雌猫称为“女猫”的说法仍保留在河南方言中。作为常见家畜，相比较狗而言，河南地区对猫总是多了一些宽容，将雌猫称为“女猫”，雄猫称为“郎猫”，完全是对待人的称呼。狗就没有这么好的待遇了，雌狗称为“母狗”，雄狗称为“公狗”，只有体型较大的雄狗可以称为“郎狗”，雄猫则没有这种体型限制。而且，猫可以爬高上低，即使爬上桌子、平柜等处，有些人家也不会太介意，对狗则不然。综上，相比较常见家畜狗，河南地区对猫要宽容得多，从命名上的区别对待就可见一斑。“女猫”一词在隋唐时期就已存在，河南方言区保留了这一说法。

十、冷子[l ts]

续修《洛宁县志》：“雹谓之冷子。”按：“冷子”是名词，属河南方言，见民国六年(1917年)续修《洛宁县志》：“雹谓之冷子。”《说文》：“冷，寒也。”“冷”为形容词，本义是寒冷，河南地区将冰雹称为“冷子”，为名词，十分形象生动。将冰雹称为“冷子”的说法，至少在明代就已出现，如：“小者冷子大，大者皂子大，中者菀豆大”(明《万氏家传育婴》)，从中还可以看出“冷子”的大小不会超过豌豆。清人包世臣、邓显鹤、桂馥等的书中也有“雹为冷子”的记载。《歧路灯》中有“谁料下冷子冰雹”的语句，其作者李海观为河南宝丰人。冰雹多出现在高温的夏季，且河南地区冰雹并不常见，强对流下凝结成的冰粒不会太大(一般不超过绿豆大小)，持续时间不会太久，所以当地选择了听感上更温和的“冷”而不是“冰”来命名“雹”，多称为“冷子疙瘩儿”，“子”和“儿”都言其小。

十一、饦子[thuts]

《河南府志》：“不托谓之饼，薄夜谓之薄饼，小饼谓之饦子。”按：“饦子”是名词，属河南方言，见同治六年(1867年)《河南府志》：“小饼谓之饦子。”“饦”为麦面制成，是饼的一种说法。《方言》：“饼谓之饦，音乇，或谓之餦馄，长浑两音。”[6]《齐民要术》中“饼饦”连用：“好收四十石八九斗面，堪做饭及饼饦。”又作“馎饦”“不托”。《广韵》：“饦，馎饦。”《类篇》：“馎饦，饼也。”孙思邈《千金翼方》简单记载了馎饦的做法：“先以盐汁和油，令相得，溲面一斤，如常法作馎饦。”据元代《居家必用事类全集》记载，馎饦有多种口味，如：“山芋馎饦、玲珑馎饦、油面馎饦。”馎饦是北方的常见饮食，从民间到宫廷都可见其身影，五代史《李茂贞传》：“朕与宫人一日食粥，一日食不托。”(明何良俊《语林》：“不托，俗语，当以方言为正作馎饦字。”)清谭吉璁《延绥镇志》：“不托者，言旧未有刀机之时，皆掌托烹之，故名，俗作馎饦字。”综上，“饦”这一食物由来已久，是北方的一种常见面食，又作“馎饦”“不托”。在今河南地区，仍有将饼称为“饦子”的说法。

十二、扁食[pinʂ]

《河南府志》：“馄饨有耳者谓之扁食，《通

雅》馄饨本混沌之转，包裹浑圆不作耳，今或有耳似蝙蝠，故曰扁食，扁食亦即饺饵。”按：“扁食”是名词，属河南方言，见同治六年(1867年)《河南府志》：“馄饨有耳者谓之扁食……扁食亦即饺饵。”“扁食”由来已久，东汉时就有张仲景“祛寒娇耳汤”的详细记载，张仲景为河南南阳人，“娇耳”即“扁食”的雏形。明代多有“扁食”的记载：“作衚衕中扁食，令市人尽鼓腹去”(何伟然《十六名家小品》)，“江右物产惟扁食”(黄汝亨《寓林集》)，“制扁食包金邀婿争福”(刘鲁生《曲沃县志》)，“点心即扁食也”(刘若愚《酌中志》)等等。在河南地区，“扁食”又称饺子，饺子与馄饨有明显区别，馄饨皮为圆形且很薄，饺子皮为梯形略厚，加入馅料包好后呈元宝型。饺子是河南地区的常见食品，且是冬至日、除夕夜、大年初一的必备食品，其地位相当于正月十五的元宵，饺子在河南地区有深厚的群众基础，荠菜馅儿的饺子更是一绝。综上，在河南地区，“扁食”又称饺子，与馄饨有明显区别，是河南地区深受喜爱的常见食品。

《中国方志所录方言汇编》收录了河南方志十三部，其所辑录的方言词有的仍活跃于当地日常口语中，且与现代汉语普通话释义有差别。该书为汉语史研究、汉语方言研究以及字典辞书的编纂提供了宝贵资料，具有重要的学术价值。在考证方言词时，我们要结合文献及调查资料谨慎判断。