近日中国台湾的一项研究表明，素食可能会降低泌尿系感染的风险。

泌尿系感染通常是由肠道细菌(如大肠杆菌)引起的，肠道细菌可进入尿道甚至影响膀胱和肾脏。先前已有研究证明，肉类是已知可引起泌尿系感染的大肠杆菌菌株的主要储藏库，但不食用肉类是否会降低泌尿系感染风险尚不明确。

研究人员分析了9724 名台湾当地佛教徒的泌尿系感染发生率。在10年的随访中，共有661人被诊断为泌尿系感染。分析结果显示，总体来说，素食者的泌尿系感染风险显著低于非素食者。在调整了年龄，教育水平，生活方式和高血压、糖尿病、高脂血症等基础疾病的影响因素后，这种差异仍然存在。

研究者认为，因为避免了食用可能含有大肠杆菌的肉类，素食者感染可能引起泌尿系感染的大肠杆菌等病原体的概率降低。当然，素食者的高膳食纤维饮食可提高肠道酸性，能防止肠道中大肠杆菌的生长也可能是原因之一。