万晓青

荷花是中国传统十大名花之一，为多年水生植物，又名莲花，有白、黄、粉红等多种颜色。中国作为世界荷花的重要产地，其荷花文化灿若星河，源远流长。荷花自古为国人所爱，千百年来，无数骚人墨客为之心系神往，梦魂萦绕，或挥毫泼墨，或浅吟高歌，留下了浩如烟海、汗牛充栋的诗书画文。我国最早的诗歌总集《诗经·郑风》中写道：“隰有荷花。” 南朝《西洲曲》中写道：“采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。” 李璟《浣溪沙》中写道：“菡萏香销翠叶残，西风愁起绿波间。”荷的一生，从初露到盛展直至残枯，诗人画家均要大肆渲染。小荷初露时，杨万里便留下“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的诗句；荷叶盛展时，杨万里又写下“接天莲叶无穷碧”的名句；荷叶残枯时，唐代诗人来鹄感叹“一夜绿荷霜剪破，藕叶枯香折野泥”。这美丽圣洁的睡莲科植物荷真是大自然馈赠给人类的美好礼物，赏之可颐养性情，用之则全身是宝。藕和莲子既能食用，也能药用，此外其叶子、叶柄、胚芽以及花托等都可入药，其“出淤泥而不染”的品格也一直为世人所称颂。接下来不妨一起来感受一下莲的妙处。

一、接天莲叶无穷碧之荷叶

接天莲叶无穷碧，让人们感受到夏日里荷叶田田的美景。传说中为鲁妹造伞带来灵感的荷叶是莲的叶子，味苦辛微涩、性平，归肝、脾、胃经，质地清香升散，具有消暑化湿、升发清阳、凉血止血、化痰祛浊的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。止血要炒炭后用。

荷叶的保健作用应用最广泛的就是降脂减肥了。相传明开国皇帝朱元璋对文武百官十分苛刻，官员们就想办法喝荷叶茶让自己变瘦好装病，争取早日告老还乡。戴原礼在《证治要诀》里写道：“荷叶服之，令人瘦劣，单服可以消阳水浮肿之气。”故荷叶历来被奉为瘦身的良药。现代药理研究也证实荷叶中的黄酮类成分有明显降低高脂血症大鼠血清胆固醇、甘油三酯的作用，而荷叶提取物能降低肌体消化能力、减少脂质和碳水化合物的吸收、加强油脂代谢及调节能量损耗，从而有效对抗肥胖症。荷叶茶可谓是夏季解暑除湿的保健茶，更是痰湿体质人群的常年保健茶，但体瘦、脾胃虚寒、气血亏虚者慎用。

荷叶清香醒脾解腻，鲜品可做荷叶蒸鸡、荷叶饭、荷叶粥、荷叶粉蒸肉等，枳术荷叶饭更是一道健脾理气的著名药膳。荷叶还可以与金银花、西瓜翠衣、竹叶等搭档制作消暑茶等。

二、无端隔水抛莲子之莲子

被当作爱情信物相互抛掷的莲子是莲成熟的种子，味甘涩性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。莲子是一种珍贵的纯天然的高级营养保健食品，素有“莲参” 之称，常用于脾虚泄泻、带下、遗精滑精、心悸失眠等。莲子多酚能较好地清除氧自由基而延緩衰老，莲子多糖则能增强机体免疫功能。莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品，其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。洁白的莲子是做药膳的好材料，可单煮或单蒸，加糖食用香糯绵软，美味可口；也可搭配百合清心安神，搭配山药健脾补气；还可以搭枸杞、银耳等滋阴。手艺好的巧妇可以加工成花样繁多的羹和糕点，营养美味的点心让人垂涎欲滴。

三、渚香细浥莲须雨之莲须

丝丝莲须是莲的雄蕊，如同害羞娇柔的女子躲在闺房里。莲须味甘涩、性平，具有固肾涩精之功效。常用于遗精滑精、带下、尿频。《本经逢原》曰：“莲须，清心通肾，以其味涩，故为秘涩精气之要药。《三因》固真丸、巨胜子丸用之，然惟欲勤精薄者为宜，亢阳不制者勿用，恐其兜涩为患也。其固肾涩精之功与莲子略同，涩性居多，但不似龙骨寒涩，有收阴、定魂安魄之妙，必要时可以泡茶饮用。”

四、藕莲分惠带湖香之莲藕

莲藕为莲的根茎，肥白可爱，形如美人之素腕。藕既能食用又可观赏，生于污泥却偏偏如泥中玉，让人惊奇。其淀粉即藕粉，莲藕和藕粉一般作为食材，颇受大众喜爱。莲藕味甘性凉，熟品性温，生品能清热生津，凉血止血；熟用能补益脾胃，益血生肌。莲藕和藕粉的营养价值颇高，历代本草认为具有补益十二经脉血气、强筋骨、补虚损、利耳目等食疗功效，滋阴效果尤佳，素有“男不离韭，女不离藕”一说。生食莲藕不可过量，过多则易动气。骄阳似火的三伏天，当人们觉得唇干舌燥、心烦意乱之时，可去荷塘边散步，临池赏荷，再来一盅清凉的莲藕汤或莲粉羹，以解内热，在阵阵飘来的荷风中，吸吮一缕缕淡淡的莲香，暑气在不知不觉中得以消散，颇为惬意。

五、中通外直不蔓不枝之荷梗

清廉高洁品质之象征的荷梗是莲的叶柄及花柄，与叶同时采收，剪下晒干入药用。荷梗味微苦，性平，入肺、脾、胃经。能清暑，宽中理气，和胃安胎，常用于中暑头昏、胸闷、妊娠呕吐、胎动不安等。其清暑作用似荷叶，可以煎汤代茶饮。大自然是奇妙的造物主，荷梗长相中空通透，其作用也果真具备通透之性，理气宽中作用独具，胸闷时可以泡茶饮用。

六、小莲未解论心素之莲心

翠绿清新的莲子心是莲子中的干燥幼叶及胚根，味苦性寒，具有清心去热的功效，还有一定的降糖作用。莲子心为单独一味中药，古人早就发现其苦寒的特性，诗云：“斜江风起动横波，劈开莲子苦心多。”民间常用以泡茶饮，取其清心安神、交通心肾、涩精止血的功效，莲子心还可以治疗体内实火过旺的便秘。由于莲子心苦寒颇盛，清心泻火力强，临床常用于温热病高热神昏谵语及心火亢盛、烦燥不安等症。日常养生保健中，心火过重引起的面赤口干、舌尖红苔黄、小便短赤、心烦难以入眠的人群，可以考虑每日1～3克泡茶喝。需要注意的是莲子心过于寒凉，不适合长期服用，脾胃特别虚寒的人慎用。另外，莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状，平时常人食用莲子建议去芯，去掉莲心的莲子肉主要表现为滋养补虚作用，体虚之人煮上一锅莲子山药小米粥，对脾胃肺肾的补养都有很好的作用。

七、淤泥解作白莲藕之藕节和溪头卧剥莲蓬之莲房

藕节是莲藕的节间部分，莲房是莲的花托，一般只在药房里体现它们的价值。两者均有化瘀止血的作用，用于尿血、痔疮出血、产后恶露不尽等。其实在我们食用美味的莲子莲藕时，不妨留下点其貌不扬的藕节与莲房，晒干炒炭，研粉更好，遇上述情况时用藕汁或米汤调服也有良效。

美哉荷花，妙哉荷花，一物一世界，吉祥之花奉献全身之用，带给众生圣洁和安康。