林源　邓樱　王延璇　李伯欣　吴国麟　卢惠仪

摘 要 蛇瓜又称为蛇豆、舌丝瓜、大豆角等，由于果形弯曲细长与蛇类似而得名，产自印度，在东南亚各国分布广泛，我国各地均有零星种植，主要收获于夏秋季，有较高的观赏价值，是观光农业发展的最佳品种。近年来，珠三角地区逐步扩大了蛇瓜的栽培面积。基于此，简单介绍蛇瓜的特征，并详细分析蛇瓜大棚栽培技术，希望能达到高产稳产的目的并充分发挥蛇瓜的观赏价值。

关键词 珠三角地区;观赏蔬菜蛇瓜;大棚栽培

中图分类号：S642.9 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.12.001

蛇瓜根系发达，抗性较强，产量很高，且瓜形特别，色彩缤纷，具有独特的观赏价值。另外，蛇瓜食用价值也很高，嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，可清热化痰，近年来在珠三角地区逐年增大栽培面积。

1 珠三角地区蛇瓜特征

蛇瓜有纤细的茎蔓，茎蔓长5～8 m，呈五角形横切面，植株具有较强分枝能力，叶片绿色，掌状深裂，裂口相对较圆，叶面存在细茸毛，同株雌雄异花，白色花瓣，雌花有肥大的花托，花单性，雄花大多为总状花序，蕾期呈青绿色，即将开花时为浅黄绿色;雌花着生比雄花早，雌花着生一般在主蔓12节位左右，之后主蔓、侧蔓都持续着生雌花，但侧蔓多结瓜条小的畸形瓜。蛇瓜为长筒形，两端尖细，尾端往往弯曲，嫩果有细长茸毛，瓜皮灰白，多绿色条纹，肉松软且白色，带有一股淡腥味，单瓜为200～250 g，成果的皮为橙红色（见图1）。蛇瓜种子为土褐色，表面较粗糙。

蛇瓜喜肥耐肥也较耐贫瘠，对土壤的适应性较强，各种土壤均可栽培，但种植和盆栽是选择贫瘠土壤时，结瓜少、瓜小、产量不高。为保证高产优质，蛇瓜种植最好选择肥沃、排水良好的土壤或沙质土壤。蛇瓜喜温耐热不耐寒，30 ℃左右最適合种子发芽，20～35 ℃植株可更好生长，超过35 ℃顺利开花结果，但生长速度明显慢于20 ℃时，在15 ℃时停止生长[1]。蛇瓜喜光，结瓜过程必须保证较强光照，花期遇阴雨和低温天气会致落花和化瓜。此外，蛇瓜喜欢湿润的生长环境，根系抗旱且发达，要想大量结瓜，需保持充足的水分和较高的空气湿度。

蛇瓜有很多条浅绿色纹路，瓜体有的垂直、有的弓身、有的弯曲、有的卷尾，在棚架上类似于一条条长蛇姿态。在嫩瓜期，瓜体表面的条纹呈白绿相间，似白花蛇，成熟后瓜体的条纹呈红绿色，似红花蛇，出现各种不同的体态，生动美观。此外，蛇瓜的花为白色花冠，裂片长圆形卵状，花丝纤细，观赏价值极高。

2 珠三角地区蛇瓜冬季大棚栽培技术

2.1 种植环境

利用简易塑料大棚栽培蛇瓜，大棚内部与地面距离2 m时采用绳子结网格状棚架，无需使用加温设备，有良好的采光条件、通风效果好即可。蛇瓜栽种前，大棚采取高温闷棚的手段进行消毒，此期间温度可达60 ℃，3天后通风对大棚进行清洁[2]。

2.2 栽培方式

蛇瓜冬季大棚栽培要利用无土栽培方式，选择透气、透水、保肥性好的基质。若播种后能持续7天晴天且光照良好、温度较低，可根据体积比2∶2∶1配置草炭、蛭石、珍珠岩作为栽培基质;若持续7天阴天且光照不足、湿度偏大，可适度增加珍珠岩量，提升基质的混合透气水平。

2.3 育苗

2.3.1 种子处理

蛇瓜有较强适应性，温度超过15 ℃即可成功出苗，超过30 ℃依然可以生长，因此可以结合栽培方式自由选择育苗时间。日光温室育苗可选择在1月中下旬，相较其他瓜类，蛇瓜种皮厚，发芽缓慢，必须进行催芽处理。播种前晾晒种子1～2 d，之后利用55～60 ℃温汤浸种，加温水多次搅拌，保证水温在55 ℃，待水温自然降低后再浸种5～8 h，这一过程中应清除包裹种皮的黏质物，种子微软时包裹纱布，放入恒温箱催芽，超过70%的种子露白后开始播种。

2.3.2 播种和移苗前管理

在穴盘中装入基质，微加压，避免用力过猛，穴孔充满基质后会产生一定的弹性，要压实穴盘内基质，播种时平放种子，覆盖蛭石，保持覆盖面和穴盘面持平。播种后需浇透水，育苗基质应达到最大持水量，温度要保持在25～28 ℃，同时要认真标记批次、品种和播种时间。播种到齐苗期间要做好保温和保湿，棚内温度白天保持25～30 ℃，夜间保持在18～20 ℃，空气湿度70%～85%。齐苗后应定期通风，增加光照[3]。

2.3.3 移苗

如选择穴盘播种，幼苗长出2～3片真叶、穴盘完全被根系盘满时要更换营养钵。营养钵种植深度要控制在子叶下方2～3 cm齐土的位置，然后浇水到钵底渗出水为止。完成移栽后及时遮阴，严控蒸腾，幼苗缓苗后可放在阳光下照射。

2.3.4 移苗后定植前管理

出现3～4片真叶后，可在10：00或16：00左右施用1/2剂量的营养液，在植株生长过程中相应增加浇灌营养液次数并加大营养液浓度，定植时正常浇施。幼苗期应严格管理基质的温湿度，同时管理营养液，防止在浇施营养液时传播病害[3]。

蛇瓜生长适宜温度为25～30 ℃，夏季要尽量控制温室的温度不超过32 ℃，冬天夜间温室的温度应超过15 ℃，否则不利于瓜苗生长。生长阶段的蛇瓜理想湿度为50%～70%，幼苗快速生长期要不断降低大棚内温度，白天降低至25 ℃，夜间则降低至15 ℃，同时也要相应降低湿度，一定程度预防病害发生。在适宜温度条件下要为幼苗提供充分光照，中午可遮阳降温。

2.4 定植管理

2.4.1 定植准备

在幼苗长出5～6片真叶时定植，前2～3 d实行低温练苗，降低温度，增加通风。定植前1天上午浇清水，准备定植袋或种植基质;定植前1～2 d灌溉，保证定植所需的水分。

2.4.2 定植密度

在晴天下午光照较弱时选择叶厚、根粗且多、长势健壮、无病害的瓜苗定植。一穴三株，每穴栽同期秧苗1株，株距30 cm。移栽时瓜苗根部土壤保持完整，定植后立即浇水定苗。在与苗距10 cm处插细竹竿，连接竹竿和棚架，有利于瓜蔓向上生长。定植7 d左右，植株可长至棚架。

2.4.3 缓苗期管理

在晴天下午开始定植，尽可能避开高温时段。定植后浇足定根水，夏季使用遮阳网，控制棚内温度为20～28 ℃。定植后前7天不浇水或尽可能少浇水，以促进根系生长，同时注意控制白天和夜间温度。

2.5 栽培管理

2.5.1 修剪

蛇瓜有發达的藤蔓，生长茂盛且分枝能力强，瓜蔓未完全爬至瓜架时注意留顶及顶心下第一个侧蔓，除去多余侧蔓，绑蔓和引蔓上架。当瓜蔓已到达棚架时，对侧蔓进行及时修剪与引导，均匀分布瓜蔓，尽量使每条瓜蔓都得到光照。主蔓结的瓜很少出现畸形，瓜条大;侧蔓结的瓜多畸形，瓜条偏小，可保留一部分侧蔓，多结瓜，用于观赏。随时清除枯黄叶，剪去无用的雄花花序，避免消耗养分。

2.5.2 培砂

蛇瓜有发达的根系，侧根较多，容易出现不定根。当砂床边缘出现蛇瓜根系时，可利用河沙与椰糠培砂，并混合三元复合肥，使植株快速生长。其中，需要注意以下3点。1）砂粒不宜较细，粒径最好为0.6～2.0 mm。砂粒均匀，不宜掺入土壤或细砂。2）使用前过筛，除去大的砾石，用水冲洗除去泥土和粉砂。3）用前进行化学分析，明确成分，保证营养的有效性。

2.5.3 授粉

定植瓜苗后20天初现雌花，雌雄异花同株，雄花多为总状花序，每花序具10～15个蕾不等，偶有单性雄花，雄蕊在花萼中，花萼绿色，有5片萼叶，披针形。雌花单生，子房下位，绿色，长5～6 cm，花瓣5片。雌花出现3天后雄花开放，随即开始人工授粉，以提升着果质量。

2.5.4 温度管理

蛇瓜在20～25 ℃时生长最理想，20 ℃以下生长减缓，15 ℃以下不再生长。冬季大棚内温度应维持在7～25 ℃，保证充足光照，棚内温度低于20 ℃时密闭大棚，增加温度。从定植到出现蛇瓜需要23 d，授粉后10天瓜长可超出1 m[4]。

3 结语

观赏蔬菜不仅有观赏价值，还是可食用的特色蔬菜。一般观赏蔬菜分为观叶、观花和观果等类型。20世纪80年代，珠三角地区陆续引入观叶和观茎类观赏蔬菜，90年代后又引入蛇瓜等瓜类观赏蔬菜。通过分析观赏蔬菜蛇瓜冬季大棚栽培技术，有利于蛇瓜推广种植。利用大棚栽培技术栽培蛇瓜，在增加产量的同时，能够保证瓜的品质，提高其观赏价值和食用价值。

参考文献：

[1] 陈日远.优稀蔬菜栽培[J].广州：广东科技出版社，1999.

[2] 连兆煌.无土栽培原理与技术[M].北京：中国农业出版社，1994.

[3] 梅燕.西宁日光温室蛇瓜栽培技术要点[J].西北园艺（综合），2018（1）：17.

[4] 王跃兵.蛇瓜的特征特性及高效栽培技术[J].农业科技通讯，2017（12）：316-318.

（责任编辑：刘昀）