敖 翔，范明东，周 婷，何 健

（1.四川铁骑力士集团冯光德实验室，四川 绵阳 621006；2.西南科技大学生命科学与工程学院，绵阳 621010）

当饲粮中纤维含量相对较高时，通常会添加酶制剂以提高养分的消化利用率[1]。碳水化合物中可溶性非淀粉多糖（NSP）具有抗营养作用，猪不能分泌NSP酶因而不能被猪降解[2]。因此，外源性NSP酶常用于猪饲粮中以提高养分的消化利用率。NSP酶可以帮助猪消化纤维和分解碳水化合物。由于高纤维含量，许多关于NSP酶的研究已经在小麦、大麦、高粱的饲粮中广泛开展[3-5]。然而，由于纤维含量较少和消化率较高，NSP酶在玉米-豆粕型饲粮中的应用有限。尽管如此，葡萄糖作为猪饲粮中的主要碳水化合物，是由玉米中的淀粉提供的。虽然玉米中超过95%的淀粉可以被消化，但更复杂的NSP并没有被猪很好地利用[6]。之前的研究表明，尽管大多数豆粕在热处理后抗营养成分会降低，但α-半乳甘露聚糖和α-1,6-半乳糖苷仍然存在[7]。此外，5.6%的α-1,6-半乳糖苷不能被猪消化[8-9]。Ji等（2008）[10]表明玉米和豆粕中仍然分别含有10%和22%的NSP。因此，在玉米和豆粕饲粮中添加NSP酶仍然有一些潜在的益处。

由于消化道发育不成熟，NSP酶在断奶仔猪的饲粮中应用可能最为有效[3，11]。外源酶对生长性能和养分消化率的影响可能受到酶制剂、动物生理状态和饲粮成分的影响。Lu等（2016）[12]提出需要复合NSP酶来降解NSP，提高养分消化率。然而，使用的酶制剂类型应该与饲粮中的纤维类型相匹配[13]。但目前大多数的研究结果都是在同一营养水平下评估NSP酶的效果，且在断奶仔猪上的研究较少。因此，本试验旨在探讨不同营养水平饲粮添加NSP酶对断奶仔猪生长性能和养分消化率的影响，为其在生产中的实际应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 非淀粉多糖酶的来源

试验用非淀粉多糖酶为爱尔兰Kerry Food Ingredients公司产品，含有1 000 U/g α-1,6-半乳糖苷酶和5 700 U/g 1,4-β-葡聚糖酶。

1.2 试验设计

试验采用随机试验设计，选择21日龄、体重相近的健康杜长大三元杂种断奶仔猪150头，平均体重为（7.22±0.2）kg。按体重相近、公母各半的原则随机分为3个处理，每个处理5个重复，每个重复10头断奶仔猪。试验处理如下：1）正对照组，饲喂基础饲粮；2）负对照组，饲喂低营养水平饲粮；3）非淀粉多糖酶组，在负对照组饲粮中添加非淀粉多糖酶500 g/t。预试期3 d，试验期42 d。

1.3 试验动物饲养管理

饲养试验于2019年1—2月在四川铁骑力士实业有限公司花荄试验基地开展。断奶仔猪饲养栏舍为封闭、漏缝地板式猪舍。饲喂、饮水和免疫等饲养管理按商业养殖场规范操作，采用自由采食，鸭舌式自动饮水器饮水。每天密切观察断奶仔猪的采食情况、粪便质量，以及其它异常情况，并作好详细记录。同时每天记录圈舍的温度、湿度和死淘数。

1.4 试验饲粮配制与生产

试验饲粮参考NRC（2012）营养标准配制断奶仔猪饲料。先对玉米、豆粕、鱼粉、面粉、膨化大豆等大宗原料采样，分析测定水分、粗蛋白质等，然后设计配方。试验料生产在四川铁骑力士实业有限公司进行，温度控制在70～75℃。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平

1.5 样品采集与处理

1.5.1 饲料样品 每个处理均匀取样品250 g，贮存于冰柜4℃，送检测中心进行饲料常规养分含量的测定。

1.5.2 生长性能指标 在试验第0天和第42天的早上8：00，断奶仔猪空腹称量，记录体重数据，计算断奶仔猪0～42 d的平均日增重（ADG）。在试验期间每天记录断奶仔猪每圈的投料量、余料量、浪费量，计算断奶仔猪0～42 d的平均日采食量（ADFI）。按平均日采食量和平均日增重之比计算料重比（F/G）。

1.5.3 养分表观消化率 每个重复随机选4头猪于试验第42天采集粪样，加10%盐酸（HCl）进行固氮，混合后保存在-20℃。所采集的粪样在65℃烘干48 h至恒重，粉碎过40目筛后冷藏备测。本试验采用内源指示剂法（酸不溶灰分，AIA）[14]测定消化率，参照美国AOAC（2000）[15]的分析方法测定饲粮和粪便中养分的含量，采用绝热式氧弹热量计测定总能。营养物质表观消化率计算参照Stein等（2001）[16]的方法。

饲料消化率的计算公式为：D=1-FIA/EIA。式中：D为消化率；FIA为食物中酸不溶灰分含量；EIA为粪样中酸不溶灰分含量。

饲粮营养物质消化率（%）

1.6 数据统计与分析

用Excel 2010进行数据统计，应用SAS 8.0统计软件进行方差分析（ANOVA），差异显著采用Duncan's法进行多重比较，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 试验结果

2.1 不同营养水平饲粮添加非淀粉多糖酶对断奶仔猪生长性能的影响

由表2可知，各处理组间日增重和日采食量差异不显著（P＞0.05）。与正对照和负对照组相比，非淀粉多糖酶组显著降低料重比（P＜0.05）。

表2 不同营养水平饲粮添加非淀粉多糖酶对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 不同营养水平饲粮添加非淀粉多糖酶对断奶仔猪养分表观消化率的影响

由表3可知，非淀粉多糖酶组干物质、氮和总能的表观消化率显著高于正对照组（P＜0.05），而正对照组又显著高于负对照组（P＜0.05）。

表3 不同营养水平饲粮添加非淀粉多糖酶对断奶仔猪养分表观消化率的影响

3 讨论

3.1 不同营养水平饲粮添加非淀粉多糖酶对断奶仔猪生长性能的影响

由于猪为能而食，因此饲粮能量极大地影响其采食量和养分摄入[17]。在本次试验中，与正对照组相比，虽然负对照组数值上降低了日增重和日采食量，但差异不显著。类似地，Jørgensen 等（2016）[18]研究表明饲粮能量水平不影响断奶仔猪生长性能。他们认为相对于生长肥育猪，断奶仔猪对饲粮能量水平不敏感。然而，也有研究发现低饲粮能量水平降低了断奶仔猪日增重[6]。此外，正对照和负对照组间料重比无显著差异，这与之前的研究结果一致[19]。但料重比结果并不完全一致。Azain（2001）[17]和Tokach等（1995）[20]报道高饲粮能量水平降低了断奶仔猪料重比。

与负对照组相比，添加非淀粉多糖酶数值上提高了日增重和日采食量，且显著降低了料重比。Lu等（2016）[12]和 Len 等（2009）[21]研究表明在低饲粮能量水平基础上添加非淀粉多糖酶提高了断奶仔猪日增重。与本次试验结果一致，在低饲粮能量水平基础上添加非淀粉多糖酶降低了断奶仔猪料重比[3，5-6]。

3.2 不同营养水平饲粮添加非淀粉多糖酶对断奶仔猪表观消化率的影响

本次试验中，添加非淀粉多糖酶显著提高了干物质、氮和总能的表观消化率，这可以反映料重比的变化。之前的研究结果也表明添加非淀粉多糖酶可以提高断奶仔猪养分的表观消化率[3，21]。

4 结论

在本试验条件下，降低断奶仔猪饲粮能量水平（0.42 MJ/kg）对生长性能无显著影响，但在低饲粮能量水平基础上添加非淀粉多糖酶提高了养分表观消化率，从而降低了料重比。