缪锦瑞

摘    要： 本文以浙江旅游职业学院中澳国际酒店管理学院为例，探讨跨文化视域下中外合作办学机构大学生本土文化自信的缺失原因和培育对策。通过自主研发的文化自信测量表及课堂跟踪的方式，从文化意识、文化态度、文化践行三个方面，对中澳国际酒店管理学院学生和教师分别进行测量和分析，以期为高职院校中外合作办学文化自信的培养决策，提供科学依据。

关键词： 中外合作办学    文化自信    跨文化

一、引言

教育部2016年出台的《中国学生发展核心素养》分为文化基础、自主发展、社会参与三个方面，综合表现为人文底蕴、科学精神等六大素养，具体细化为国家认同等18个基本要点[1]。从这几年的国家政策可以看出，国家对学生文化素养的发展越来越重视。如果说文化素养是建筑，是九层之台的话，那么文化自信则是基础的基础，是垒土。全球化背景下，国与国的竞争不再是简单的人力、资源、外汇储备等方面，而是从经济领域逐渐融入文化领域。如何在世界多元文化的大背景下，保持中华民族文化的自信，充实地站立在世界中央，这种度量的把握与实现对培养国际化人才的高校提出了高标准的要求。高校培育国际化人才的标准，不仅要培养学生的外语水平，拓宽其国际化视野，还要坚定其文化自信，拥趸中华民族优秀传统文化。这样才能在“全球化”的跨文化交际中，对世界多元文化有客观的认识和理解，继而进行正确的交流和沟通。

二、研究现状

从习近平2014年2月引用费孝通先生的“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”开始，近几年来，越来越多的学者开始关注和研究文化自信这个领域。内涵方面的研究：刘旺旺（2018）认为提升文化自信内含着民族复兴的历史诉求、现实要求、未来指向三重意蕴[2]。王新心在“文化自信范式转换影响因素与提升路径”（2018）指出文化自信既是一种文化现象，又是一种动态过程[3]。培养路径方面的研究：王秋莲（2012）认为文化自信和文化自觉的培养，要通过强化大学的通识教育达到[4]。王丽丽研究大学生文化自信（2013）时强调要注重培养当代大学生的文化认知积极性、增强当代大学生的文化安全意识、注重当代大学生的文化消费教育、营造当代大学生良好的文化学习环境、鼓励当代大学生自觉践行民族文化[5]。传播方式方面的研究：赵沿（2011）认为对于文化传播而言，教师在讲授过程中要有意地将本土文化和目的语文化作出相应的比较，避免学生盲目地接受西方的一切，使学生形成正确的文化意识和平等的文化态度[6]。孙景珊等（2018）提出网络文化传播必须以生成文化自信为价值取向，在路径选择上，应从传播主体、技术、制度、管理、对外交流等维度入手[7]。林晓燕（2017）认为新媒体的传播特点、传播主体等都对大学生文化自信的培养和提升带来挑战[8]。

纵观国内学者的研究，发现他们研究的深度和宽度都远远不够，以往的研究收集的信息和数据过于表象，而且研究对象大多围绕高校思政课程，对于文化自信缺失的真正原因及高校在教育资源配置深层次机制方面却很少触及。对高职院校跨文化视域下的文化自信的研究较少，涉及中外合作办学机构和项目的研究更少。这些研究对中外合作办学机构和项目下大学生文化自信的培养和提升并没有提供实质性的参考，不能真正解决高职院校中外合作办学过程中大学生文化自信缺失的实际问题。

三、研究方法、对象及主要内容

利用笔者自己开发的文化自信测量表，对中澳国际酒店管理学院的大二学生和教师分别进行测量。测量表从文化意识、文化态度、文化践行等三个方面衡量对象的中西文化自信程度。再辅以课堂跟踪的方式（以现场听课+录音的方式采集数据），收集教师课堂讲授文化方面的相应数据，进行分析。

1.受试者情况说明

（1）学生受访者：大一、大二学生;个人家庭（家庭經济水平较高，多为家中独生子女）;专业为酒店管理、西餐工艺、旅游管理三个中澳合作专业;已经学习的文化方面相关课程有新安文化、企业文化等课程。

（2）教师受访者：任课范围（从通识课程“大学英语”“安全教育”到专业课程“餐饮”“饭店专业英语”“厨房管理与运营”等）;学历背景：近百分之90的老师为硕士研究生毕业。

2.文化自信测量表

本文主要采用笔者自己研发的文化自信测量表，以问卷调研的形式收集教师和学生们文化自信方面的真实数据，问卷分为教师和学生两个版本，难易不同，每份测量表都设置了30道题。根据相关文献资料，本文从文化知识、文化态度和文化践行等三个维度建立起考察对象的文化自信评价体系。文化自信测量表如下：

新时期高校教师文化自信测量表。

文化自信测量表设置内容：个人基本信息（题1）;文化知识维度：中华民族传统文化（学生测量表题2-9及14;教师测量表题2-10）、当代社会核心价值文化（学生测量表题10-12;教师测量表题11-14）、西方主流文化（学生测量表题13、14;教师测量表题4、5、14）;文化态度维度：学生测量表题19-22、24、28-30;教师测量表题23-25、27、29-30;文化践行维度：学生测量表题15-18、23、25-27、30;教师测量表题16-22、26、28。

笔者于2018年12月底，通过在线发放问卷星调研，收集测量表数据。大学生文化自信测量表一共发放8个班级，回收80份有效测量表，其中男生受试表为25份，女生受试表55份。教师文化自信测量表一共发放10位老师，回收8份。从文化自信测量表的内容可以看出，学生版难度系数稍低。回收的有效数据，我们通过excel、问卷星在线生成图表、在线SPSS数据软件等进行分析。

3.课堂跟踪

除了采用问卷的方式，笔者随机听取了中澳班的不同课程，从“企业文化与品牌建设”到“大学英语”，再到“饭店心理学”等课程，并进行了将近600分钟的课堂录音收集有效数据。有别于问卷的形式，课堂跟踪将从真实课堂中直接收集教师讲授文化方面的相应数据，进行分析。但我们通过随堂听课和录音资料对比分析，除了“大学英语”的教师上课时会提到一些西方文化（比重很小）外，其他教师在课堂上几乎没有讲授到任何文化知识，不管是中国文化知识，还是西方文化知识。