陈爱东

摘要：我国旅游业的快速发展与民众生活水平的快速提升双向拉动了餐饮业的火爆，在餐饮业中又以中小酒店为基础业态。中小酒店业的兴盛建立在激烈的同业市场竞争环境下，唯有经营管理的强者才可以站稳脚跟，赢得顾客的青睐。中小酒店的财务管理处于全部管理活动的核心位置，计财理财的特殊职能要求财务管理人员必须具有合格的职业操守，但中小酒店财务管理人员职业操守不足的问题时有暴露。问题在警示中小酒店要盯住加强财务管理职业操守管控的环节，也在警示中小酒店财务管理人员要自觉地以职业操守严格律己。中职学校设有酒店财务管理课程，当从准酒店财务管理人员职业操守养成的入口即加强培育力度。

关键词：中小酒店 财务管理 职业操守 培育 管控

中图分类号：F233  文献标识码：A  文章编号：1009-5349（2019）09-0198-02

我国的中小酒店业发展迅速，在全国大中城市广为分布，在城镇乃至乡村也都有开设，呈现出在高档酒店消费下沉中中档酒店消费抬升、在大众消费观念转变和消费实力增长中中小型酒店消费抬升的市场消费局面。无可争议，中小酒店正在成为我国酒店业的基础业态，且随着我国和全球旅游业的发展而越来越兴盛。中小酒店业的兴盛在拥有空前良好的市场容量的客觀环境下，亦建立在激烈的同业市场竞争环境下，唯有经营管理的强者才可以在竞争中取胜、稳定发展或做大做强。中小酒店的财务管理处于全部管理活动的核心位置，计财理财的特殊职能要求财务管理人员必须具有合格的职业操守，中小酒店的内部管控要重视加强对财务管理人员职业操守的管控，中小酒店财务管理人员要自觉地以职业操守严格律己。中职学校设有酒店财务管理课程，当从准酒店财务管理人员职业操守养成的入口即加强培育力度。

一、中小酒店财务管理人员职业操守不足问题的存在

（1）中小酒店财务管理人员应具备的职业操守。财务人员应具备的职业操守就是中小酒店应具备的职业操守，其内涵包括：爱岗敬业，珍惜和爱护自己的本职工作，努力钻研业务，不断提高业务水平;奉公守法，依法依规、不贪不占、敢抵歪风的履职;客观公正，严谨认真，所提供的会计信息合法、准确、及时、完整，工作效率高;服务意识强，以会计职责和会计业务为酒店经营发展服务，为改善单位的内部管理、提高财务管理效益服务。保守秘密，财务工作的性质决定了财务人员比其他人员要更具体地掌握本单位商业机密，绝不可有意识和无意识地将这些商业机密透露给他人。对这些职业操守的内涵做进一步概括，则可浓缩为：爱岗敬业、奉公守法、客观公正、服务意识强、保守机密。

（2）中小酒店财务管理人员职业操守不足问题的突出表现。一是责任心淡化，在具体业务中不注意细节，导致在细节中出现问题。例如做酒店的现金出纳，作为现金出纳，包括酒店前台收银员，现金收支琐碎繁多，不能有丝毫马虎，必须认真仔细，否则就会差钱少款。二是财务业务能力不足。“大部分酒店财务管理只是发挥出纳和记账的作用，重核算而轻管理，没有真正起到财务的核心管理作用，也就不能对酒店的成本和资金进行相应有效的控制。”[1]更有财务管理人员到中小酒店就职只不过是为了能够上岗挣份工资，缺乏对酒店财务工作的继续学习和不断提高的上进心，自身专业知识的缺乏导致财务管理工作中存在风险隐患。三是图利谋私。中小酒店的财务管理人员中有的利用职务之便损公肥私，曾有业内人士以《酒店人都应该知道的28项酒店财务漏洞及解决方法》为题，探讨如何加强酒店财务管理的问题，透过这28项漏洞，足可见一些酒店财务管理人员是怎样利用职务之便而捞取个人好处的。四是服务意识不足。中小酒店财务管理人员分属不同层级，以不同层级的组合形成整个财务管理系统，但往往处于这个层级较底层的财会人员会忽视自身的服务作用，没有将自己的履职尽责与整个财务系统的良性运转紧密地挂起钩来，一线的财务人员对于整体财务系统的服务意识不足，也就使得整个财务系统在最初的运转链条上出现了先天不足的问题。而中小酒店的财务管理人员，往往没有更多的层级可分，但财务人员间相互猜忌、团队意识不强的问题也普遍存在，影响了财务管理的整体质量。

二、严律中小酒店财务管理人员职业操守的对策

（1）增强中小酒店财务管理人员职业操守的主观意识。世界上的任何事物都具有两面性，既具有积极的向前发展的方面，也具有消极的滞后的阻碍发展的方面。因此，在任何事物发展变化的过程中，消极的阻碍发展的方面就成为积极的向前发展方面的风险因素，要规避和削减消极的风险因素。针对中小酒店财务管理人员职业操守这一事物来说，要求之积极向前发展的方面，就必须增强其严律自身职业操守的主观意识和主观有意作为的能力，需要借助外因来加强培训教育。一方面要让财务管理人员明确酒店财务人员职业操守的内涵、为什么要遵守、怎样去遵守，增强理性认识;另一方面是要积极培训财务管理人员胜任酒店财务管理具体岗位的能力，要让他们懂业务，打下做好具体财务管理工作的业务基础;再一方面是结合实训，以正反方面实务例证来培养教育财务管理人员，提升他们的专业职业操守。

（2）加强对中小酒店财务管理人员职业操守的培训教育。加强对中小酒店财务管理人员职业操守的培训教育首先要从学校教育做起，我国培养中小酒店财务管理人员的学校教育分有不同层级，无论处于哪个层级的学校教育，都不可忽视职业操守教育。就中职学校的学校教育来说，要在酒店专业教学中重视对财会人员的职业操守教育，将财会人员的职业操守教育结合财会实务一并进行。有研究者提出：“‘德为才之帅，才为德之资职业道德是一名会计人员在职场上的立身之本。中职财会专业学生的职业道德教育不容轻忽。”[2]中小酒店财务管理人员岗上培训教育也不容忽视，从酒店自身到行业管理都要重视培训制度，通过持续和常态化的培训教育来提升他们职业操守的修养水平。

（3）实行管控与自律相结合的“两手抓”策略。中小酒店财务管理人员职业操守的严明，既需要加强酒店自身的内部控制，也需要增强酒店财务管理人员的自律意识，这两个方面“两手抓”，才能产生最好的实际效果。而且，这“两手抓”是持续于酒店运营全过程和贯穿于酒店财务管理人员职业生涯全过程的。“酒店是集餐饮、住宿于一体的商业性质的服务企业，它具备商业性企业的一般特征，即要以自己从事活动得来的收入抵偿商业成本并要获得盈余的特性。商业企业追逐盈利性，驱使着酒店企业不断地向着新的利益目标前进，酒店财务管理的内部控制正是实现酒店企业最大限度地追逐利益的可靠保证。”[3]在酒店内部控制中，必须坚持以人为本的控制观，财务管理人员增强职业操守观念和行为的自律是岗位需要之本，更是职业素养之本，一切外因对于增强强中小酒店财务管理人员职业操守的主观意识和主观作为能力的培养教育，最终都必须通过内因来发挥作用。而且，对于中小酒店财务管理人员来说，干一行就应该爱一行、悟一行、钻一行、干好一行，职业操守修养不够，行为有悖，又怎么能做到这个程度呢？所以，严格自律职业操守是必须做到的。

参考文献：

[1]胡雪梅.浅析酒店财务管理的弊端与对策[J].新财经（理论版），2013（6）.

[2]何旭华.中职会计教学中贯彻职业道德教育研究[J].职业技术，2016（5）.

[3]林华.略论酒店财务管理的内部控制[J].中国经贸，2011（12）.

责任编辑：赵慧敏