“盐都”往事

作为“千年盐都”，盐是自贡最重要的历史记忆，当地的街名大多和盐有关：自流井区、贡井区、大湾井巷……就连“自贡”这一城市名称也是分别取自当地两口著名的盐井——“自流井”和“贡井”。

自贡位于四川盆地南端，2.3亿年前的三叠纪时期，四川和周边地区还是一片汪洋大海。到了晚侏罗世和白垩纪，气候发生变化，炎热干燥的天气使含硫酸盐、氯盐等盐类的湖泊干涸，湖水蒸发后，其中蕴含的物质结晶沉积下来，形成含盐的地层。自贡凿井制盐的历史最早可追溯到东汉章帝时期（公元76—88年），在唐宋时期得到了进一步发展。

盐是百味之祖，人的生存与饮食都离不开盐分。在中国，从汉武帝时期開始，盐业就长期被政府垄断，是朝廷重要的税收来源，设置有专门的机构和官员负责督办，到明清时，盐的买卖逐渐放开，允许私下售卖。经过明末战乱后社会经济的复苏和清初对河道的梳理，自贡盐业进入了全盛期，成为当时的盐业中心。

古时盐的生产、经营皆可获得暴利，是一条致富的捷径，于是，陕西、山西、广东、贵州、湖北等地的商人纷纷来到自贡淘金。这些客商带来了大量资金，投资建厂，从事井盐生产，经营盐业运销。陕西、山西籍商人善于经营，生意越做越大，为了“款叙乡情”，清乾隆八年（1743年），这两地的商人合力修建了一座“西秦会馆”，成为自贡地区有文献记载的首座盐业会馆。此后各地客商纷纷效仿，广东商人修了南华宫、贵州商人修了霁云宫、福建商人修了天上宫、湖北商人修了禹王官，但要论建筑规模和艺术价值，西秦会馆仍属精品。西秦会馆位于釜溪河边，背靠龙凤山，这里是自贡风景最好的地段之一，会馆现已改建为自贡市盐业历史博物馆，以丰富的实物材料展现自贡盐业发展的历史。

自贡盐业资源丰富，但经过千年开采，到了宋代，浅层地带的盐卤资源业已枯竭，此时出现了卓筒井的“冲击式顿钻凿井法”，即用直立粗大的竹筒来吸卤，盐井的口径虽然只有竹筒大小，但能深达数十丈。自贡第一口深度超过千米的盐井就是位于阮家坝山下的燊海井，开凿于清道光三年（1823年），历时13年才凿成。“燊”是自贡盐帮人自己创造的字，意思是火力旺盛，“海”表示卤水多。燊海井凿成后，每天喷出万余担黑卤，1940年每天还能保持高产量。现在燊海井已开辟为景区，高达两三层楼的卓筒井和数十口盐锅展示着古法制盐的技艺，门口还有古法制作的盐在出售。

因盐而兴的水陆码头

釜溪河从自贡蜿蜒流过，将市区一分为二。自贡盐业最发达的时候，釜溪河和上游的旭水河是最便捷的出山之路，釜溪河上百舸争流，千帆竞渡，如同闹市，运盐的船只出了釜溪，入沱江，进长江，溯赤水，入川北，进川东，出三峡，清咸丰年问及民国时期还曾有过两次川盐济楚。得舟楫之利，釜溪河繁忙的河道两旁诞生了上百个大大小小的码头，但随着当代公路的开通，交通方式发生变革，水运日渐势微，码头也随之荒废，只有极少数作为文物得到了保护。2013年5月，仙市古镇盐码头和艾叶滩码头被列入全国重点文物保护单位。

釜溪河出了自贡城，向东南流淌11公里后，来到仙市古镇，这是一个大型货物中转站，号称“中国盐运第一镇”。古镇内曾有上、中、下3个码头，分别用于盐包过磅验货、运输生活物资和井盐转运。下码头是河堤滩坝结构，可经由16级台阶从岸上进入釜溪河。

盐船川流不息，古镇商业繁荣。仙市古镇内沿河有4条街道，分别是正街、半边街、新街子、新河街，当年皆是商贾往来之地，热闹非凡，现在街道两侧开有服装店、杂货铺、理发店等小店，主要服务的是本地人而非游客，整个古镇还停留在纯真务实的年代里。

仙市古镇以川南建筑风格为主，当年广东等地的商人在仙市淘到第一桶金后，在镇上大兴土木，修建了陈家祠等祠堂，有着镬耳屋等典型的岭南民居元素，十分显眼。

除了走水路，自贡当年也会通过陆路运盐。古盐道大致有3条，一条南下到达富顺;一条北上到达威远、内江，继而可将盐转运至川中、川北各地;另一条最为重要，靠马帮将盐驮运至雅安，再转运至藏区，或经西昌南下运往云南。

在复杂的陆路交通系统中，有一个点和水路相交，这就是坐落于旭水河畔的水陆码头艾叶镇。旭水河是釜溪河的上游，流经艾叶镇后，形成长160余米、宽50余米的巨大的石碛滩，是旭水—釜溪河上第一大石滩。清康熙三十五年（1696年），石碛滩上开凿了船槽，宽度仅可容一船经过，形成行船甬道。

作为川盐东运水路码头起点站、巴盐西运的陆路启运地，艾叶古镇还保留有大批始建于清代的盐商宅院。2018年，艾叶镇被列入“第二批省级特色小城镇”名单，码头等遗址将受到更多保护，继续向后人讲述小镇的过往。

凝固的侏罗纪公园

中国古脊椎动物学的奠基者杨钟键教授曾经说：“四川恐龙多，自贡是个窝。”侏罗纪时期（距今2.1亿年至1.35亿年），自贡一带是个临湖的浅滩，恐龙的尸体顺河漂流，搁浅于此，尸骸堆积和泥沙的掩埋交替了很长时间，在地下形成恐龙化石层。

1915年，美国地质学家劳德伯克在荣县采得一段恐龙的大腿骨和一颗残破不全的牙齿化石，这一重大发现叩开了自贡恐龙化石宝藏的大门。1979年，四川省石油管理局川西南矿区为修建停车场在大山铺开山炸石，中科院古脊椎所董枝明副研究员带领中英联合恐龙考察计划考察小组发现了埋藏在地下的大量化石，此后共挖掘、清理出上百吨化石，包括200余个恐龙及其他脊椎动物个体的数万件骨骼化石，是目前四川发现的数百处化石埋藏点中藏量最为巨大的。

自贡大量恐龙化石的发现震惊了学界，随后自贡在大山铺恐龙化石群遗址上筹建了自贡恐龙博物馆，这是中国第一座恐龙专题博物馆，收藏了侏罗纪时期所有已知恐龙种类的化石，被列为世界上最值得参观的十个恐龙博物馆之一。

自贡恐龙博物馆的精髓，是埋藏在中央大厅地下室的化石埋藏现场，这也是目前世界上可供观览的规模最大的化石埋藏现场，保留着原始的埋藏形态，恐龙化石和共生动物化石约40个个体材料重叠交错地堆积着，因此这个展厅也被称作“恐龙公墓”。

博物馆二楼陈列了大山铺出土的其他动植物类化石，展示了侏罗纪时期自贡完整的生态环境，展厅内还陈列有数十具仿真恐龙。

太白华阳龙化石是自贡恐龙博物馆的镇馆之宝，也是目前世界上发现的时代最早、保存最完整的剑龙类化石，被评为中国最具历史意义和研究价值的十大著名恐龙之一。太白华阳龙化石目前仅在自贡有发现。

自贡恐龙博物馆最新活动

■2019年4月7日（周日）、20日（周六），面向社会公开招募亲子家庭，组织开展恐龙泥塑课堂活动。

■2019年4月19日，组织开展恐龙科普巡讲，包括科普图板展示，讲座、互动游戏、有奖知识问答等。

■2019年3—6月，持续开展香港小学“探索之旅”交流生探访恐龙之乡研学游活动。

有故事的自贡美食

川菜有三大分支，其中的小河帮菜系就是以自贡为中心发展而来。自清中叶以来，各地的盐商溯水而来，云集在自贡，也带来了各地的美食，最终形成了独特的盐帮饮食文化，以味厚、怪异、麻辣、鲜香为特色。小河帮菜系又可分为盐商菜、盐工菜、会馆菜，分别偏重于麻辣昧、辛辣味、甜酸昧。

■富顺豆花

豆花是盐帮菜中的一道經典小食，它的诞生与自贡井盐有一定渊源。当年盐工们工作异常辛苦，每天会饮用大量豆浆解渴，有一次，一位盐工的妻子为他端来一碗滚烫的豆浆，盐工不慎将煮盐剩下的卤水洒在了豆浆上，雪白的豆浆变成了花絮状，这就是豆花的雏形。20世纪初，自贡一位刘氏商人开始用香料来调蘸水，让豆花有了鲜辣的味道。如今富顺县县城随处可见豆花店的招牌。

■冷吃兔

又叫麻辣兔丁，是盐帮菜中最具代表性的美食之一，色泽鲜亮，肉质坚实，嚼劲十足，昧道厚重，麻辣回甜。在热油锅中加入腌制好的兔肉千煸，直到兔肉呈金黄色：重新起锅，热油后加入蒜片、姜片、干辣椒段、花椒粒爆炒出香味，倒入煸好的兔肉翻炒，加适量食盐、酱油，翻炒均匀后出锅。

■牛佛烘肘

大安区牛佛镇的一道特色美食，清康熙年间成为宫廷贡品，也是当地人宴席上的压轴菜。牛佛烘肘以猪肘为主料，配以十多种香料烘制，肉质肥嫩，香气浓郁，肥而不腻。

自贡旅游精品线路

■盐文化之旅：盐史馆—燊海井—仙市古镶—盐卤浴

上午参观集千年盐业历史和井盐开采工艺之大成的自贡盐业历史博物馆、世界上第一口人工顿挫超千米深井燊海井，午餐品盐帮美食大安烧牛肉：下午游览盐运第一埠仙市古镇，到燊海森林“海汤神泉”洗盐卤浴，体验盐卤的康疗养生功效，消除旅途疲劳。

■恐龙探秘之旅：市区—恐龙馆—恐龙谷—皮革城—恐龙欢乐王国

上午抵达大山铺恐龙博物馆，参观亿万年恐龙化石埋藏现场，到恐龙谷看仿真恐龙，体验“重回侏罗纪”的感觉;中午到AAAAA级旅游购物点川南皮革城吃饭、购物，这里可同时容纳2000人就餐，孩子们可以在儿童游乐城、海洋馆游玩：下午到恐龙欢乐王国看花车巡游，体验恐龙主题游乐项目，晚上到汇东美食街品尝盐帮美食之鸿鹤兔。

■灯城风采之旅：市区—恐龙馆—燊海井—盐史馆—自贡国际恐龙灯会

上午游览自贡市区，中午品特色盐帮菜，下午参观自贡恐龙博物馆、燊海井、自贡盐业历史博物馆，晚上品美味小吃，观赏美轮美奂的自贡国际恐龙灯会。

■世界地质公园之旅：盐史馆—燊海井—恐龙博物馆—皮革城—荣县大佛

上午参观自贡盐业历史博物馆、燊海井，之后抵达大山铺恐龙博物馆;中午到川南皮革城午餐、购物：下午上高速公路直达荣县，参观世界第一大释迎牟尼佛——荣县大佛，感受佛教禅宗文化。

■美食购物之旅：市区—皮革城—汇东美食街—华商国际城

上午逛川南皮革城，中午到汇东美食街品尝盐帮美食鸿鹤兔：下午逛正在打造的AAAAA级旅游购物点、城市综合体——华商国际城，晚餐在华商美食城品尝正宗盐帮菜，晚上还可以在华商美食一条街吃夜宵。