辣椒种植技术

2019-01-06杨永祥李冰雪

吉林农业 2019年23期

李冰，杨永祥，李冰雪

（1.德惠市园艺特产工作站；2.德惠市农业技术宣传教育中心；3.德惠市农业开发总公司，吉林德惠130300）

辣椒根系不发达，主要特征是主根粗，根数少，根系生长缓慢。只有当生长2～3片真叶时，才能有更多的次生侧根。根群主要分布在土壤层，深度为10～15cm。在露地栽培时，株高为40～60cm。辣椒花雌雄同体，是自花授粉的并且具有约10%的天然杂交率。通常是异型植物，果实呈浆果状和锥形，但当植株营养跟不上时，辣椒育苗、管理晚上温度较低，日照时间较短，水分不够或者种植过于密集时，在果实膨大的时候会受到影响，从而形成小果实或异形果。即使是正常果，当土壤干燥并且施用的肥料过多或者植物对水的吸收受到抑制时，果实也会变短小。辣椒种子呈扁平状，有轻微褶皱，呈椭圆形，淡黄色或乳白色。

1 生育特点

辣椒从种子到芽苗长出为发芽期，种植后5～8天才会出芽。第一片真叶大约在15天内出现。辣椒对水分要求十分严格，既不喜水又不喜旱。水过多导致秧苗死亡，因而土地应该平整，并且浇水或排水的条件应当便利。辣椒对土壤的酸碱性要求不高，可以在弱酸性的土壤中或者中性的土壤中生长。在辣椒生长过程中，苗期不应该施太多的氮和钾，防止枝叶过于茂盛，影响花芽分化和结果。磷元素是花成长必不可少的元素，果实膨大则依靠钾，氮、钾、磷必须在生产中结合使用。在施足肥的基础上，要抓好肥料，提高产量和质量。

2 育苗

辣椒的种植时间应根据当地的气候条件来确定，因为辣椒喜欢高温，春播和初夏播种是最合适的，最好的播期为3～7月，适当早播将使辣椒更充分地成长，多结几茬辣椒。

2.1 种子处理

育苗期一般从春分开始至清明结束。首先将种子暴晒在阳光下2天以促进后熟，提升出芽率，同时将种子表面上携带的病菌杀死。也可以用0.5%的Na3PHO4，或300～400倍KMnO4，浸泡20～30分钟，以杀死种子携带的细菌。然后取出并进行冲洗，用25℃～30℃的温水浸泡8～12小时。

2.2 苗床管理

床温白天控制在25℃～28℃，晚上控制在 15℃～18℃。地面温度达到20℃时，6～7天就可以出苗。在幼苗出苗70%左右的时候土会被拱起，必须在幼苗床上撒厚度为0.5厘米的土壤。以弥缝保墒，防止根部外露。苗床的湿润度要好，但它不能使土壤太湿。在种植前10天将幼苗外露锻炼。逐步进行，切不可一步到位。

3 整地

辣椒的生长期很长，同时根系又很弱，为了保持其产量高，必须保持其连续的开花结果，这样就要求它具有肥沃的土壤和丰富的营养。种植前进行整地，沟深10～15厘米，每亩地施5000kg的农家肥。

3.1 定植过程

选择合适的时期移苗，让秧苗早点扎根。辣椒适合沟栽或平栽，移苗时根部覆盖薄土层，以后逐渐培土封垄。

3.2 定植密度

辣椒秧苗适于密植，植株比较紧凑。实验表明，辣椒密植有利于增产增收，特别是青椒，一直到秋季都会开花结果。适当密植有利于早封垄，由于地表遮阴，土壤温度和湿度变化不大，大雨后根系不会暴露在阳光下，这对根系的生长具有促进作用。

4 管理

辣椒整个生长期不同时期具有不同的管理要求，它喜肥、喜温、喜水，但肥多易烧根，温度高易得病，水太多易死秧。定植后采收前要促进根和秧苗的生长；开始收获到盛果的时期，要促进秧苗的生长及果实的膨大，增加生产和收入。

4.1 采收前的管理

此期间，地面温度低，根系薄弱，应少浇水，早施肥；幼苗可以用更少的水浇灌，同时也可以用少量的粪水灌溉，浇后要及时耕田，提高温度，保持湿度，矮生苗不宜太长，约10天左右，可少量浇水，促进根系生长。育苗结束后，要及时浇水育肥，提高早期产量，肥料以氮肥为主，并辅以磷肥和钾肥，促进秧苗茁壮成长，防止落花。

4.2 始收期至盛果期的管理

这个时期，雨量增多，温度升高，害虫和疾病发生频繁，产量高低由此决定。为防止早衰，门椒应提前采摘，及时浇水，保持土壤湿润，促进幼苗果实生长，争取在高温时期封垄。在果实成熟期，封垄前应培土保根，并进行追肥。

4.3 高温季节及后期的管理

雨季高温很容易引起疾病，严重的会导致落花落果，同时有大量叶片掉落的现象。因此，高温干燥年份必须在干旱期开始时灌水，而不是在干旱期结束时灌水，湿土壤潮湿有利于病毒性疾病的减少。雨后,少量的肥料用来保护幼苗，及时灌溉，防止雨季过后干燥的天气形成病毒性疾病的高峰。在炎热的季节，要在早上和晚上的低温时间浇水。开花期喷800～1000倍矮壮素3～4次，保花增产效果较好。