汪李平

芹菜又称旱芹、药芹、香芹，是伞形花科芹属中以肥嫩叶柄供食用的一二年生蔬菜，原产地中海、瑞典至阿尔及利亚、埃及以及西亚的高加索等沼泽地带。古希腊人最早栽培，开始药用，后作辛香蔬菜，驯化成肥大叶柄类型（西芹）。芹菜由高加索传入我国已有2 000多a的栽培历史，并逐渐培育成细长叶柄类型（本芹）。

芹菜营养丰富，100 g芹菜中含蛋白质 2.2 g、钙 8.5 mg、磷61 mg、铁 8.5 mg，还含有挥发性的甘露醇，具有特殊的香味，可炒食、凉拌、作馅等，有增进食欲、调和肠胃、解腻消化的功效，现代医学研究发现，芹菜具有预防肠癌的功能，是优良的保健蔬菜。最新研究发现，芹菜中富含水分和纤维，且含有一种能加速脂肪分解的化学物质，因此芹菜还是减肥佳品。

芹菜适应性广，全国各地均有栽培，尤其是近年来，随着人们生活水平的提高和芹菜的使用保健功能逐渐被大众认识，芹菜的消费量也在不断增加，已成为我国城乡居民消费的主要绿叶蔬菜之一。露地栽培与设施栽培相结合，从春到秋可排开播种，实现四季生产、周年供应。

1 品种类型

芹菜的品种很多，分中国芹菜（本芹）和西洋芹菜（洋芹）两大类型。

1.1 中国芹菜

中国芹菜特点是分蘖多，叶柄细长，多为空心，叶丛开张，香味浓郁。依叶柄颜色可分为青芹和白芹2个类型。青芹叶片较大，深绿或绿色，叶柄较粗，绿色或淡绿色，有些品种心叶黄色，植株高大，生长健壮，香味浓，软化栽培品质更佳；白芹叶较细小，淡绿色，叶柄黄白色，植株较矮小而柔弱，质地较细嫩，品质较好，但香味稍淡，抗病性差。按叶柄的充实与否又可分为空心与实心2种，实心芹菜品质较好，春季不易抽薹，产量高，耐贮藏；空心芹菜品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培。

芹菜适应性强，一般来说能够在露地栽培的品种，大棚内都可以选用栽培。冬春大棚生产宜选用耐寒性强，叶柄长而且实心，纤维少，品质好，高产、耐贮、抽薹晚的品种；夏季大棚生产多选用耐热性强和生长快的空心品种。生产上的主要品种有铁杆芹菜、青梗芹、黄心芹、培芹、药芹、白芹等地方品种以及开封玻璃脆、津南实芹1号、玉香1号、申香芹一号、上农玉芹等育成品种。

1.2 西洋芹菜

西洋芹菜又称西芹，特点是分蘖少，叶柄肥厚实心，节处缢痕明显，叶丛较紧凑，香味较淡。西洋芹菜依叶柄的颜色可分为青梗和黄梗2大类型。青梗品种的叶柄绿色，圆形，肉厚，纤维少，抽薹晚，抗逆性和抗病性强，熟期晚，不易软化；黄梗品种的叶柄不经过软化就自然呈金黄色，叶柄宽，肉薄，纤维较多，空心早，对低温敏感，抽薹早。

西芹最早在明朝引入我国，但直到20世纪70-80年代，随着犹他西芹、佛罗里达683、意大利冬芹等一批优质西芹新品种和配套优质高产栽培技术的引进，才开始从北京、上海、广州等发达地区向周边地区推广种植。20世纪90年代以后，陆续又有很多符合中国市场消费要求的西芹品种，如美国文图拉、加州皇、荷兰帝王、法国皇后等先后引入我国，对各地芹菜生产起到很大推动作用。近年来，我国育种工作者利用引进芹菜资源通过现代育种技术选育出多个优良的西芹新品种，如四季西芹、西雅图、优文图斯、津奇 1号、津奇2号、双港西芹、黄嫩西芹等，这些品种已经得到大面积推广应用，并逐渐替代国外品种。

2 栽培特性

2.1 形态特征

芹菜为直根系浅根性蔬菜，直播的有主根，移栽后侧根发育迅速。根系主要分布在10～20 cm表层土壤中，横向扩展最大范围30 cm左右，吸收能力较弱，不耐干旱。长成的植株根内输导组织发达，能从地上部把氧气输送到地下部，所以芹菜的耐湿能力较强，但幼苗期输导组织不发达，仍然怕涝。

营养生长期茎短缩，叶着生在短缩茎的基部，叶为二回奇数羽状复叶，每叶具2~3对小叶和1片尖端小叶。叶片似根出叶，叶柄长而发达，为主要食用部分。叶柄中薄壁组织发达，充满水分、养分，维管束附近的薄壁细胞分布着含有挥发性的油腺，分泌出挥发油使芹菜具有香味。叶柄横切面直径中国芹菜1~2 cm，西洋芹菜3~4 cm。根据不同品种，叶柄有深绿色、淡绿色、黄绿色、白色等。若依叶柄的充实程度来分，有空心和实心芹之分，以实心芹品质较优。芹菜叶柄上端停止生长早，基部一直处在幼嫩状态，可以不断伸长，栽培上可利用这一特性，进行培土软化，以提高品质。生殖生长期茎伸长为花茎，复伞形花序，可产生一二级侧枝，高60~90 cm，每个分枝顶端形成花穗。

芹菜为虫媒花，花白色，萼片、花瓣、雄蕊各5枚，雌蕊由二心皮构成，子房2室。果实为双悬果，表面有纵纹，果皮革质，透水性差，果实含有挥发油。从开始开花至种子全部成熟收获2个多月，大部分时间与开花期重叠。就一朵花而言，开花后雄蕊先熟，花药开裂2~3 d后雌蕊成熟，柱头分裂为二。靠蜜蜂等昆虫传粉进行异花授粉，授粉后30 d左右果实成熟，50 d枯熟脱落。生产上播种用的种子实际上是果实。种子褐色，种子细小，千粒质量0.4 g左右，有4~6个月休眠期，且外表革质，透水性差，发芽慢，尤其高温条件下不易发芽。

2.2 生长发育

芹菜的生长发育过程，可分为营养生长时期和生殖生长时期。一般来说，芹菜是二年生植物，第一年生长叶丛，为营养生长时期，第二年抽薹、开花、结实，为生殖生长时期。营养生长期包括发芽期、幼苗期、外叶生长期、心叶肥大期（西芹），生殖生长期包括花芽分化期、抽薹开花期和种子形成期。芹菜是以肥大叶柄为主要食用和商品部分的，花薹的抽生将使芹菜失去食用价值，从而影响经济效益。因此，无论是露地栽培还是保护地栽培，都是以延长营养生长期来获得较多的肥大柔嫩叶柄为目的，必须尽量满足其营养生长所要求的条件，避开或减少转向生殖生长的条件，而获得优质高产的产品。

2.3 环境条件要求

①温度 芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。种子在4℃时开始萌发，发芽期最适温度为15~20℃，低于15℃或高于25℃，则会延迟发芽的时间和降低发芽率。30℃以上几乎不发芽。适温条件下，7~10 d就可发芽。幼苗对温度的适应能力较强，能耐-5~-4℃的低温。幼苗在2~5℃的低温条件下，经过10~20 d可完成春化。幼苗生长的最适温度在15~23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出1个叶环大约要60 d的时间。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期，此期生长的最适宜温度为15~20℃。温度超过20℃则生长不良，品质下降，且容易发病。芹菜成株能耐-10~-7℃的低温。秋冬芹菜之所以能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。

②光照 芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜生育初期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照强度在10 000~40 000 lx较适宜。因此，冬季可在温室、大棚及小拱棚中生产，夏季栽培需遮光。芹菜是一种耐弱光的蔬菜作物，据试验，弱光下芹菜呈直立性生长，而强光抑制伸长生长，使叶丛横向扩展，所以芹菜适保护地内栽培应适当密植。长日照可以促进芹菜苗端分化花芽，促进抽薹开花；短日照可以延迟成花过程，而促进营养生长。因此，在栽培上，春芹菜适期播种（如清明4月4~6日后播种），保持适宜温度和短日照处理，是防止抽薹的重要管理措施。而冬季大棚生产虽然低温条件可以满足，但当年已经没有长日照条件，所以不会有先期抽薹的问题。

③水分 芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求充足的水分条件。适宜的土壤相对含水量为60%~80%，空气相对湿度为60%~70%。播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持土壤和空气湿润，否则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，甚至植株易空心老化，使产量及品质降低。

④土壤营养 芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或黏壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。芹菜适宜pH值范围6.0~7.6，耐碱性比较强。芹菜要求较完全的肥料，任何时期缺乏氮、磷、钾，都生长发育都会受到影响，以初期和后期影响最大，尤其缺氮影响最大。每生产100 kg产品，从土壤中吸收氮 （N）40 g， 磷 （P2O5）14 g，钾（K2O）60 g。对氮、磷、钾的吸收比例，本芹为 3∶1∶4，西芹约为 4.7∶1.1∶1。此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。

3 栽培季节

3.1 中国芹菜

长江流域大棚栽培，春芹菜：1月上旬至3月中旬保温播种育苗或直播，4月上旬至6月旬收获。夏芹菜：4月中旬至6月下旬播种育苗，5月底至8月上中旬定植，7月底至10月上旬收获。秋冬芹菜：7月上旬至9月上中旬分期分批播种育苗，8月底至11月上旬苗龄50~60 d时定植，10月底至11月开始收获，可利用芹菜成株耐寒性强的特点，一直供应至春节。

3.2 西洋芹菜

西洋芹菜生长期长，从播种到采收150~200 d，其中从播种到定植及从定植到采收各75~100 d。西洋芹菜不及中国芹菜耐热耐寒，需要在冷凉湿润的气候条件下生长，最适生长温度为15~20℃，温度过高过低均会使其生长不良。13℃为感温临界温度，低于13℃，时间过长则植株先期抽薹；-3℃以下会使植株受冻；25℃以上伴以干燥气候，又会使植株纤维化，品质变劣。因此，西洋芹菜栽培对环境条件要求比中国芹菜更严格，加之其生长期长，在长江流域要充分生长，只能在大棚中栽培。秋冬季栽培：一般5月上旬至8月下旬皆可播种，8月上旬至10月下旬定植，10月下旬至次年3~4月抽薹前采收。分批播种可以分期采收。春夏季栽培宜选择晚抽薹96、巴斯加、意大利夏芹、美国芹菜等春化阶段长、冬性强的品种，一般12月上旬至翌年1月上旬大棚内播种，2月下旬3月上旬定植，5月上中旬开始大棚保留顶膜且加盖遮阳网，降低棚温，在6月上中旬高温来临之前及时采收上市。

近年来，长江流域多以西芹品种行小棵栽培，栽培季节和技术同中国芹菜。

4 病虫草害防治

大棚芹菜及西洋芹菜的主要病害有早疫病、斑枯病、菌核病、病毒病、软腐病和黑腐病等。

4.1 芹菜病害

①早疫病 a.症状。又叫斑点病，是大棚夏秋育苗及越夏栽培时经常发生的病害。主要是叶片受害，叶柄及茎也受害。叶上病斑初为黄绿色水渍状，以后发展为圆形或不规则形，病斑直径不受叶脉限制，严重时病斑连成片，叶片枯死，空气潮湿时，病斑上生白霉（分生孢子）。叶柄和茎上的病斑椭圆形，直径0.3~0.7 cm，灰褐色，稍凹陷，病害严重时全株倒伏，高湿时，也会长出灰白色霉层。一般高温高湿，通风不良易发病，大水漫灌、排水不畅，地表面潮湿或缺肥、生长衰弱时发病严重。

b.防治方法。应以防为主，综合防治。加强通风换气，控制好棚内湿度，能有效控制此病的发生。具体防治措施有：注意田园清洁，发病初期摘除病叶，收获后深翻土地、清除病残体；从无病株上采种，必要时，用48~50℃温水浸种30 min，移入冷水中冷却，捞出催芽播种；高温季节育苗要注意防雨遮荫，培育壮苗；施足基肥，合理密植，科学浇水，切忌大水漫灌；防止棚内湿度过大，及时通风降湿。发病初期喷洒70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 000倍液、50%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、77%可杀得 （氢氧化铜）可湿性粉剂500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%瑞毒铜可湿性粉剂 500 倍液， 或用 1∶0.5∶200倍波尔多液，每667 m2喷药液40~50 kg，一般7~10 d喷1次，连喷2~3次。

②斑枯病 a.症状。又叫晚疫病、叶枯病等。俗称“火龙”，主要发生在冬春大棚内，露地栽培发病较轻。此病一般发生在叶片上，但也可蔓延到叶柄和茎上。一般先发生在老叶上，逐渐向新叶扩展。病斑初为淡褐色油渍状小斑点，边缘明显，以后发展为不规则形斑块，色由浅黄变灰白，其上散生小黑点，常数个小病斑联合成大病斑，病斑处常有一圈黄色晕环。叶柄及茎受害时，病斑长椭圆形，色稍深，微凹陷，病害严重时造成叶枯和茎秆腐烂。病菌在较冷凉的气候条件下比高温条件下发育迅速，孢子需在有水滴的条件下发芽，潮湿是孢子传播和萌发的必要条件。较冷凉的温度20~25℃和阴雨高湿，病害发生严重，并能迅速蔓延和流行。温度过高或过低，芹菜生长不良，抗病力下降，病害也会加剧。此病来得猛、发展快、损失大，一般叶及叶柄均被害，影响品质及产量，而且不仅生长期间发生为害，收获后的产品也能发病，在贮运及销售过程中继续造成损失。

b.防治方法。从无病株上采种，使用隔年的种子并用48~50℃温水浸种30 min，浸种时要不断搅拌，使种子受热均匀，采用此法发芽率降低10%，应加大播种量；加强栽培管理，重点加强肥水管理，除施足基肥外，应及时追肥，防止缺肥，勿大水漫灌，雨后注意排水；搞好大棚内通风排湿，推广应用无滴棚膜，减少棚内因水滴造成的发病中心，降低棚内空气湿度。发病初期应摘除病叶和底部老叶，收获后清除病残体，进行深翻，重病地实行2~3 a轮作。初发病时喷洒25%多菌灵可湿性粉剂300倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂800~1 000倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂300倍液、58%瑞毒·锰锌可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、64%杀毒矾 （噁霜·锰锌）可湿性粉剂500倍液或2%农抗120（嘧啶核苷类抗菌素）水剂200 倍液，也可用 1∶0.5∶200 倍波尔多液防治。每7~10 d喷1次，连续2~3次，可控制为害。

③菌核病 a.症状。主要为害芹菜茎叶。首先在叶片上发生，形成暗色的污斑，潮湿时，表面生白色霉层，后向下蔓延引起叶柄及茎发病，病部初为水渍状，后腐烂造成全株溃烂，表面生浓密的白霉，最后形成黑色鼠屎状菌核。此病主要发生在春季大棚里，由于大棚地块固定，重茬芹菜会更严重，尤其是与大棚黄瓜、番茄等的菌核病都属于同一菌源，导致大棚芹菜菌核病逐渐加重，应重视采取相应轮作措施预防。在冷凉高湿条件下发生严重，适宜温度5~20℃，相对湿度85%以上有利于病害的发生和蔓延。菌核在50℃条件下5 min死亡。

b.防治方法。从无病种株采种，种子播前用10%盐水选种汰除菌核，然后用清水冲洗几次再播种；实行2 a以上的轮作；施足基肥，增施磷、钾肥；合理密植；加强大棚的放风管理，通风降湿；夏季高温季节深翻、覆膜、灌水，闭棚升温，可杀死菌核；发病初期可用40%菌核净可湿性粉剂1 000倍液、50%速克灵可湿性粉剂1 200倍液或50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂500倍液进行喷施防治。

④病毒病 a.症状。俗称皱叶病，抽筋病。近几年，随着大棚芹菜栽培面积的扩大，病毒病也扩展蔓延，成为主要病害之一。从幼苗期开始即可发病，被害叶片一般表现为黄绿相间的斑驳，后变为褐色的枯死斑，也可出现边缘明显的黄色或淡绿色环形放射状病斑，并在全叶散生许多小点，严重时病叶短缩，向上卷曲，心叶停止生长，甚至扭曲，全株矮化。高温干旱、缺水缺肥则病毒病发生严重；苗期易发病，蚜虫多，发病重。

b.防治方法。采取措施降低苗床温度，减少光照，合理施肥灌水，培育壮苗；加强栽培管理，防旱防涝，适时浇水追肥，促使植株健壮生长，提高抗病力；在整个生长期注意及时防治蚜虫。

⑤软腐病 a.症状。也叫芹菜腐烂病，主要发生于叶柄基部。初期在叶柄基部形成纺锤形病斑，后呈水渍状，以后变黑发臭、腐烂。属细菌性病害，病菌4~38℃都能生长，最适温度27~30℃。一般在生长中后期封垄遮荫，通风不畅，地面潮湿容易发病；重茬，排水不良的地块发病较重。收获时带上病菌，在存贮期间也易腐烂。

b.防治方法。合理轮作，发病地要实行2 a以上的轮作；加强肥水管理，控制温湿度；避免伤根，且每次擗收后要喷药保护，可喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂或80%疫霜灵可湿性粉剂800倍液；发现病株及时拔出深埋，病穴可撒生石灰消毒；发病期停止灌水或减少灌水，并注意田间雨后排水，降低土壤湿度。发病初期喷洒72%新植霉素可湿性粉剂3 000倍液、80%代森锌可湿性粉剂500～600倍液或14%络氨铜水剂400倍液。

⑥黑腐病 a.症状。要注意与软腐病相区分。多在接近地面的根茎部和叶柄基部发病，有时也为害根部。病部变黑腐烂，其上生许多小黑点。植株发病后往往长不大，外边1、2层叶常因基部腐烂而脱落。

b.防治方法。收获后彻底清除病株残体，并结合深翻晒地消灭病原菌；重病地块实行1~2 a轮作；合理密植、科学用水，注意田间排水。发病初期摘除病叶、脚叶，然后喷洒药剂防治，用1∶0.5∶（160~200）倍波尔多液，或用50%代森铵水剂1 000倍液、75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液喷洒。

4.2 芹菜生理病害

芹菜在栽培过程中，由于环境条件不适宜，生长发育出现异常，易发生生理病害。虽然生理病害没有传染性，但也常成片发生，对产量及品质会造成比较严重的影响。

①黑心病 a.症状。也叫烂心病、干心病。西洋芹菜更易得此病。病株中心部嫩叶的叶脉间初期为褐色，以后逐渐变为黑色腐烂。发病原因主要是缺钙。多发生在缺钙的酸性土壤上，连阴天后突然转晴，气温上升很快，空气湿度低，植株蒸腾作用大，根吸收的钙随水分蒸腾留在老叶，而使心叶缺钙，造成黑心腐烂坏死。土壤中铵、钾、镁的含量过高，也会因拮抗作用影响植株对钙的吸收和体内运输。

b.主要防治措施。酸性土壤在定植前施适量石灰；加强棚室的通风换气和灌水管理，避免温度过高和土壤、空气过于干燥；施肥应注意氮、磷、钾等配合，不偏施氮肥；发病后叶面喷洒2~3次0.5%氯化钙或硝酸钙液。

②叶柄劈裂 a.症状。叶柄从第一小叶节处开始，内侧表皮变成褐色，并向下发展延伸到叶柄第一节中部，且发生横裂；在叶柄外侧，沿着背脊表皮发生纵裂；同时还会出现嫩叶边缘变褐，叶片萎缩。此病主要是缺硼引起。土壤缺硼或氮、钾过量会加剧缺硼症的发生。

b.防治措施。可用0.05%~0.25%硼砂水溶液喷洒叶面，每667 m2用液量50~75 kg。

③黄化失绿 a.症状。芹菜叶脉间失绿黄化。症状首先在新叶上表现，则是由于缺锰；首先在老叶上表现，则是由于缺镁。高钙土壤易发生。

b.防治措施。发病初期有针对性地用0.05%~0.10%的硫酸锰或0.5%的硫酸镁溶液对叶面喷施，每周1次，缺乏症可马上消除。

④空心 a.症状。实心芹菜品种出现叶柄中空，降低商品价值。芹菜叶柄中的薄壁组织贮存着营养物质和大量的水分，当薄壁细胞破裂时会发生空白。生长时间过长，使叶片老化，由外围叶向心叶逐渐发生空心；高温、干旱、缺乏肥水、生长停滞会使全部叶柄空心；秋季及冬季栽培则因低温受寒发生空心或高温生长过速也可发生空心。

b.防治措施。根据各生育阶段的需肥规律，合理施肥，满足需要，砂性土壤上应在定植之前增施有机肥；加强通风降温和防寒保温管理，尽量使棚内温度适于芹菜的生长发育；适时采收。

4.3 芹菜虫害

为害中国芹菜及西洋芹菜主要害虫是蚜虫、茶黄螨，苗期还有蝼蛄等地下害虫为害。

①蚜虫 从育苗到采收，各个季节栽培都能发生蚜虫为害，高温干旱季节更为流行。蚜虫开始时多群集于心叶部分吸食汁液，使叶片皱缩，叶柄不能伸展，严重影响产量品质。为害严重时全株萎缩。而且蚜虫是病毒病传播的重要媒介，必须经常观察，及时喷药防治。可用50%辟蚜雾（抗蚜威）可湿性粉剂 2 000~3 000倍液、50%敌敌畏乳剂1 000~1 500倍液、50%速灭杀丁（氰戊菊酯）乳油5 000倍液、2.5%敌杀死（溴氰菊酯）乳油5 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或20%啶虫咪可湿性粉剂2 000倍液防治。此外，大棚内发生蚜虫可用黄板诱杀。还可用银灰色遮阳网覆盖，对蚜虫有忌避作用，但应注意要整个棚全覆盖上。

②茶黄螨 原为茶树上害虫，极微小，肉眼一般不易看见。食性很杂，寄主植物很广，能为害30个科70多种植物。近年来已成为大棚蔬菜重要害虫之一，可为害芹菜、蕹菜、萝卜以及瓜类、豆类、茄类蔬菜。11月中下旬以成螨或卵在土缝、杂草根际越冬；来年4月中下旬开始活动，5月上旬到10月上旬大量发生，大棚内12月中旬还有发生。幼螨群居为害，叶片受害，叶背处汁液外渗，干后呈油渍状茶褐色，有光泽，叶缘反卷，畸形；嫩叶和生长点受害，植株生长受阻，形成“秃顶”。茶黄螨的为害症状和药害、生理性病害及病毒病症状类似，不易区分。诊断时只要取新生小叶1片，放在扩大镜下检查，见到虫体，即可确诊。生长季节加强检查，发现个别植株受害应及时喷73%克螨特乳油1 500~2 000倍液或21%灭杀毙（增效马·氰）乳油2 000倍液。一般7~10 d一次，连喷2~3次。喷药要周到，尤其是心叶及叶背面不可漏喷。

③蝼蛄 在幼苗期间易发生。蝼蛄是杂食性害虫，成虫和幼虫都在土壤中咬食刚播下的种子和幼芽，或将幼苗咬断，使幼苗枯死。受害的根部呈乱麻状。又由于蝼蛄活动，将表土窜成许多隧道，使苗土分离，幼苗失水干枯而死。蝼蛄昼伏夜出，以 21：00~23：00 活动最旺盛，多在表土层或地面活动，特别是气温高、湿度大、闷热的夜晚，大量出土活动。早春或晚秋，多在表土层活动，不到地面上，在炎热的中午常躲在深土层里。蝼蛄对香甜物质，如对半生半熟的谷子、炒香的豆饼、麦麸等都有强烈的趋性。可用90%敌百虫晶体0.1~0.2 kg对水3~6 kg，拌炒香的麦麸或豆饼5 kg制成毒饵，于傍晚时撒放在畦的四周进行诱杀，667 m2施毒饵 1.5~2.5 kg。

4.4 芹菜田化学除草

芹菜为湿生密植蔬菜，生长期长，尤其是苗期和定植后的旺盛生长前期，生长缓慢，杂草大量孳生。杂草主要有马唐、牛筋草、狗尾草等禾本科杂草及马齿苋、小藜、莎草及其他阔叶杂草。杂草与芹菜争肥争光，稍疏管理就会形成“草欺苗”，因此除草是芹菜栽培管理的一项重要工作。人工除草用工占整个栽培管理用工的40%以上，苗期达到90%左右，难度大，效率低且易造成损苗。应用化学除草剂，不仅能除去杂草，提高芹菜产量和品质，还能节省大量除草用工，减轻劳动强度。据经验，采用化学除草剂比人工除草节省劳力、成本10倍左右，是一项投资少，见效快，经济效益高的新技术，可大力推广应用。

芹菜田常用的除草剂使用方法如下，在播种前或播种后出苗前，667 m2用50%扑草净可湿性粉剂 100~150 g、48%氟乐灵乳油 150~175 g、48%地乐胺乳油200 g、25%除草醚可湿性粉剂750~1 000 g；或混用25%除草醚乳油500 g+50%扑草净可湿性粉剂100 g，对水150 kg均匀喷洒地面。定植前或定植返青缓慢后，667 m2用50%扑草净可湿性粉剂 100～150 g或 25%除草醚可湿性粉剂1 kg对水70 kg喷施。

使用除草剂时要注意以下事项。

①土壤处理的，以杂草初生时施药效果最佳，即在播种前或播种后出苗前施药处理；茎叶处理要在杂草齐苗时及时用药。

②土壤处理要求畦面平整，土壤细碎、湿润，以促进杂草一起萌发，便于一次用药；茎叶处理要选择高温无风晴朗的天气施药，以提高除草效果。

③喷雾要均匀周到，即使有多余药液，也应均匀分布，千万不能图省事使药剂集中一处。

④施药后如用地膜覆盖可以提高地温和土壤湿度，药效增高，故用药量可酌减20%~30%。

⑤氟乐灵很容易挥发和见光分解，喷药后应立即松土，使药液混入5 cm表土层内，而除草醚喷药后则必须保护土表药膜，忌混土；砂质土壤栽培芹菜，除草剂不宜使用丁草胺，以防发生药害。

⑥为了延缓杂草对药剂产生抗性，应交替使用除草剂，不要长期使用单一除草剂。