摘要：结合当前中职烹饪专业语文课程资源的开发与利用现状，我体会到当前语文学科教学中仍旧有不少不尽如人意的地方，比如不少学生毕业后语文素养依然比较有限，或者在文学上的根基非常浅。结合时下热门的核心素养培育这个目标，语文的核心素养主要包括：思维的发展与提升、审美鉴赏与创造、文化传承与理解。结合当前中职语文教学的现状，我认为中职烹饪专业语文课程资源的开发可以从以下几个方面加以开展：结合专业开展资源延伸；以经典的文学作为根基；以资源开发提升素养为本。

关键词：中职语文；烹饪专业；课程资源开发与利用

结合当前的教学背景，核心素养的培育成为我们一线教学的一个热门话题。什么叫语文核心素养？是指一种以语文能力为核心的综合素养，其要素包括语文知识、语言积累、语文能力、语文学习方法和习惯，以及思维能力、人文素养等等。

一、 当前中职烹饪专业语文教学的现状

结合当前中职烹饪专业语文教学的现状来说，现状仍旧不令人满意，中职语文教学的现状主要呈现在以下几个方面：

一是学生的语文学科学习兴趣不够浓郁。对于大多数中职学生来说，他們学习的积极性不是很高涨，不少学生都将中职阶段视为自己学生生涯的最后一个阶段，所以参与学习的过程中，也没有充分体现严肃认真。

二是学生参与语文学科学习的方式比较单一。不少学生参与语文学习的方法比较单一，没有形成长期的、持续的、科学有效的学习方法，学生参与语文学科学习的主动性远远不够。学生到了课余，很少拥有自主的参与语文学科学习的时间。

三是学生的学科资源拓展比较局限。不少学生没有对学科进行资源拓展，往往在一种比较局限的模式下参与学习，语文学科自愿的拓展比较有局限性。

二、 中职烹饪专业语文课程资源的开发与利用研究

结合中职烹饪专业语文课程资源的开发与利用研究现状来说，我认为当前中职烹饪专业的语文学科教学，应当结合课程资源的不断开发，为学生奠定扎实的语文根基，结合学生的需求开展适应学生学习与发展的技能，并且从学科学习进行深入拓展，引导学生形成具有一定语文核心素养的人，以下是关于中职烹饪专业语文课程资源的开发与利用研究的几点实践：

（一） 结合专业开展资源延伸

我在教学中结合专业教学的开展，再结合具体的教学内容进行资源延伸，让学生更为有效地认识到语文学科世界的无穷精彩。比如结合学校的图书馆、阅览室、宣传长廊等，我引导学生可以多读书，还可以将自己的一些读书心得、书法习字展现在这里，通过这类自愿的结合，将语文课程资源加以拓展和延伸。与此同时，我结合烹饪专业，引导学生对烹饪的一些菜谱进行创作，比如怎样创作出中国风的菜谱，将每一道菜的名字、寓意等进行联想和写作，这样的资源延伸契合了学生的专业发展。

（二） 以经典的文学作为根基

结合中职语文教学的开展，如果语文教学仅仅是结合教材，那么语文的内涵和风景实在是过于狭隘了，语文教学当以经典的文学作为根基，引导学生在学习语文的过程中，拓展教材内容，从课内的阅读延伸到课外的阅读。我们时常说也许读书一时半会儿在短期内看不到显著的成效，但是时间久了，读书就像是锅里熬的羹汤，读书的气质和功效就呈现出来了。所以在语文课程资源的开发与利用过程中，我以经典的文学作为根基，引导学生多读经典文学作品。在经典文学的阅读中，我构建了班级流动读书卡，每个人可以交换自己近期购买和阅读的书籍，通过交换的方式大家可以共同阅读、相互促进。结合经典文学的阅读，我引导学生要为自己制定一个经典阅读的读书计划，结合读书计划，学生分享自己的读书心得，还撰写读书心得体会，我每周都会在班级举办一个读书分享交流会，在交流会上，学生将自己的阅读心得拿出来分享，有的学生一直不想读的书，通过聆听别人的读书心得，一下子有了读书的冲动和欲望。比如上学期，我和学生们一起制定了一个读书的书单，其中有一本是司马迁的《史记》，很多学生表示大部头的文言文实在看不下去，我就专门让几个读完的同学拎出里面的几个章节讲一讲历史故事，其他学生一听很快也产生读书的兴趣。

（三） 以资源开发提升素养为本

在语文学科学习资源的开发与提升过程中，要以全面提升学生的语文综合素养为前提，开展全面有效地拓展。写作是学生公认的难点，在资源开发中，我将写作进行了拓展，结合一些有效的日常训练，引导学生切实有效提升写作水平。在资源的开发中，我引导学生结合App读书软件，每个星期都可以有一个听书、读书的汇报交流环节，有的时候布置的作业是大家共读某一本书然后一起写心得体会，或者是我在课堂上带大家一起看某一部电影，看完后大家一起撰写影评，通过这样的方式引导学生切实提升素养，特别是写作素养。

师者，所以传道授业解惑也。结合当前中职学生的现状来说，构建多元、有效、合理的中职语文课堂是非常必要的。与此同时，我深深体会到作为一名中职语文教师，要始终站在一个更高的高度，为学生营造和谐愉悦的学习氛围，为中职学生综合素养的有效提升打下扎实的基础。

参考文献：

[1]麻莉.中职语文教学与烹饪专业融合实践策略[J].商业故事，2016.

[2]杨峰明.浅谈烹饪专业在中职语文教学中的地方文化渗透[J].课程教育研究，2013.

作者简介：

林莉，江苏省常熟市，江苏省常熟市中等专业学校。