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科学小实验三则

2018-06-14韩涛

早期教育(家庭版) 2018年1期
关键词:荷包蛋蛋清甘蓝

韩涛

一 神奇的牙签星星

实验材料:1个盘子,牙签若干,注射器,颜料,水,玻璃杯。

实验步骤:

1.将牙签轻轻对折,但不要将它们折断。再将折好的牙签如图放在盘子的中心。

2.为了便于观察实验效果,用注射器吸取有颜料的水。

3.慢慢地将颜料水滴在牙签的中心。牙签中间的夹角开始变大。

4.继续滴,夹角慢慢变大,形成一个小星星的图案。

5.瞧,一颗小星星终于长大啦!

实验原理

牙签和牙签并拢的时候,水无法流出去,当水慢慢地加入星星中间,水压变大,就把牙签夹角的两边推开了,所以星星就长大了。

二 自动翘起的火柴棒

实验材料:火柴、硬币、打火机、竹签。

实验步骤:

1.用竹签在火柴盒上戳一个小洞,用来插火柴。接着,将火柴按照图示架起来。第一根火柴垂直地插到火柴盒的小孔里面,倾斜的火柴架在垂直的火柴头上,底下垫着硬币。

2.用打火机点燃一根火柴,放到火柴架的三角口处,同时点燃两根火柴头。

3.烧着烧着,你就会发现,第二根火柴慢慢地翘起来了!

4.第二根火柴越翘越高,最后几乎和火柴盒平行!

实验原理

火柴燃烧后,两根火柴头黏连,火柴棒的木质纤维收缩,第二根火柴棒就翘了起来。

三 餐桌上的变色魔术

(一)神奇的绿色荷包蛋

实验材料:紫甘蓝、鸡蛋、蛋黄分离器、筷子、煎锅、碗。

实验步骤:

1.先将紫甘蓝一片片撕下放入水中煮开,并将紫甘蓝的叶子捞出来,把水盛在碗里,你会发现水是蓝色的。

2.打开鸡蛋,用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分开,分别放人两个碗中。

3.将少量的紫甘蓝水加入蛋清中,轻轻搅拌,你会发现蛋清变成了绿色。

4.用一般煎蛋的方法使蛋清凝固,再将蛋黄放到蛋清上。

5.快看,一个绿色的荷包蛋就完成了!

绿色荷包蛋大揭秘

紫甘蓝中的硫化物与蛋白中的铁质结合,生成了绿色的铁质硫化物,使蛋白变成了绿色。

(二)制作彩色面条

实验材料:紫甘蓝、面条、白醋、食用碱、筷子、煮锅、碗。

实验步骤:

1.用紫甘蓝水煮面条,盛出三碗。瞧,面条变成了淡紫色。

2.取出其中一碗紫色面条,给里面加入少量白醋,面条马上变成了红色。

3.再取另一碗紫色面条,在里面加入食用碱,哇,面条居然变绿了!

4.把这几碗不同颜色的面条摆放在一起,端上餐桌让大家看看,颜色多诱人呀!至于味道怎么样,你尝尝就知道啦!

5.再把做好的绿色荷包蛋端上来,绝对是餐桌上一道靚丽的风景线!

面条变色之迷

(紫甘蓝花色素+酸性液体=红色)(紫甘蓝花色素+碱性液体=绿色)

紫甘蓝中的花色素其实就是花青素,它是一种碱性指示剂。花青素的颜色会因酸碱度不同而改变颜色,如果遇到酸性物质就会变成红色,如果遇到碱性物质就会变成绿色。

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