邵 乐，秦 枫， 朱慈根， 潘孝青

（1.农业部种养结合重点实验室 江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏南京 210014；2.江苏省畜牧总站，江苏南京 210036）

木薯渣是木薯加工淀粉、酒精等产品之后的下脚料，主要由木薯外部褐色的皮、内部的薄壁组织组成。在我国每年加工木薯淀粉所产生的木薯渣产量大约有30万吨，以及加工酒精等其他产品的木薯渣总计达150万吨左右。大量的木薯渣如果不加以利用，不仅造成资源浪费，而且还会对生态环境造成污染（Ren，2015）。木薯渣营养成分丰富，经生物发酵后可作为良好的木薯渣饲料，不但可以缓解现今饲料资源紧缺的状况，而且还可降低饲料成本，提高养殖业的经济效益，同时又可减轻环境污染，具有很大的发展潜力。木薯渣的主要成分是纤维素，其中微量元素含量相当丰富，尤其是铜（Cu）、锌（Zn）和锰（Mn）（胡忠泽等，2002）。潘穗华等（1993）研究表明，在0～2、3～4周龄和5～7周龄肉鸭日粮中分别用木薯渣替代2%、4%和8%三七糠，这样的日粮能满足肉鸭对粗纤维的需求，也能降低饲料成本。木薯渣中氰苷类物质含量较高，因此饲喂量过多，一方面会影响饲料的消化性，从而影响动物的生产性能；另一方面容易造成氢氰酸中毒。因此，本试验拟对木薯渣的营养成分进行全面分析，并以生长育肥兔作为试验动物评价其养分的利用率，探讨木薯渣在兔养殖产业中的饲用价值，以期为新西兰肉兔饲料来源的又一途径提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理 本试验于2015年12月在江苏省农科院六合试验兔场开展。选取32只90日龄左右的健康新西兰肉兔随机平均分成2组，公母各半。（经方差分析LSD法比较，各组兔体重差异不显著）。试验前对新西兰兔进行编号等试验准备工作。试验各组采用统一饲养管理，由专人饲养，每天投喂2次，投食量以兔充分吃饱而不留料为准，自由饮水。肉兔采用单笼饲养。

1.2 试验日粮及试验设计 木薯渣部分营养成分见表1、2、3，试验日粮组成见表4。将木薯渣添加到原料中制成颗粒料，干燥保存。预试期7 d，正式期28 d。

1.3 测定指标及方法 测定体重、腹泻率，统计喂料量，计算日采食量、日增重和料重比；同时采用全收粪法，按常规分析方法测定饲料及粪中营养物质成分。对照组日粮和试验组日粮中营养物质的表观消化率计算公式为：

表2 木薯渣干物质中部分微量元素的含m量g/kg

表3 木薯渣中氨基酸的种类及含量

1.4 数据处理 运用Excel整理数据，采用SPSS 17.0中单因素ANVOA统计分析，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 木薯渣替代草粉对育肥兔生产性能的影响从表5可知，试验组日增重比对照组提高19.7%，两组日增重差异显著（P＜0.05），料重比试验组比对照组提高0.3%；腹泻率试验组比对照组高出1.6%，料重比和腹泻率差异都不显著（P ＞ 0.05）。

2.2 木薯渣替代草粉对育肥兔部分营养物质消化率的影响 从表6可知，粗蛋白质试验组比对照组高11.8%，差异极显著（P＜0.01），粗纤维试验组比对照组高5.8%，差异显著（P＜0.05），粗脂肪、灰分和无氮浸出物差异不显著（P＞0.05）。

表4 试验日粮组成及营养水平

表5 木薯渣替代草粉对育肥兔生产性能的影响

表6 木薯渣替代草粉对育肥兔部分营养物质消化率的影响%

2.3 木薯渣替代草粉对育肥兔经济效益的影响从表7可知，试验组的饲料单价比对照组低0.33元/kg，而且平均每千克增重成本试验组比对照组降低了11.3%，表明木薯渣在新西兰肉兔育肥过程中具有明显经济效益。

表7 木薯渣替代草粉对育肥兔经济效益的影响

3 讨论与结论

3.1 木薯渣的常规营养成分分析及抗营养特性饲料原料的品质受到原料的产地、加工方式等的影响，因此测出的常规营养成分也不尽相同。其中木薯渣粗蛋白质与粗纤维含量略高，这与王洪荣等（2014）研究木薯渣的饲用价值及在反刍动物中的应用中结果不太一致。木薯中的抗营养因子主要有氢氰酸、单宁和植酸。氢氰酸由木薯中的亚麻苦甙（氰甙毒素）在酶或弱酸作用下分解产生。氢氰酸中的氰离子成分起主要毒副作用，其能够抑制组织细胞内酶的活性，如脱羧酶、细胞色素氧化酶、过氧化物酶、乳酸脱氢酶及琥珀酸脱氢酶等，氰离子还能迅速结合氧化型细胞色素氧化酶中的三价铁，中断后者还原为二价铁所发生的电子传递过程，最终使组织细胞因不能利用血液中的氧而造成内窒息（何仁春等，2007；何生虎等，2004）。单宁是一种多元酚化合物，有苦涩味，会影响饲料适口性（刘波等，2003）。研究表明，在断奶幼兔日粮中添加木薯渣发现，幼兔采食量降低，腹泻严重，说明木薯渣的毒副作用跟肉兔的年龄有一定关系。植酸作为一种很强的螯合物能与钙、锌等金属离子形成机体难以吸收利用的络合物，从而降低此类元素的生物利用率。另外，植酸中富含磷，而动物对植酸磷的利用率很低，多数植酸磷随粪便排出体外，进而会被微生物分解释放到环境中，易造成水体富营养化，给环境带来极大的负面影响。

3.2 饲料中用木薯渣替代草粉对育肥兔生产性能和消化率的影响 刘平（2009）对木薯渣替代生长猪不同阶段日粮中10%玉米的可行性进行了研究，结果发现木薯渣替代部分玉米对猪的生长性能无显著影响，但降低了生产成本，表明木薯渣替代玉米是可行的。木薯渣可以作为廉价的粗饲料替代玉米秸，在配制日粮时，能够适当的减少粗饲料的用量（张潇月等，2014）。

本试验结合木薯渣的营养成分测定，讨论其作为粗纤维饲料替代草粉对新西兰肉兔生产性能的影响。结果发现，试验组日增重比对照组提高19.7%，两组日增重差异显著（P＜0.05），料重比试验组比对照组高0.3%；腹泻率试验组比对照组高出1.6%，料重比和腹泻率差异都不显著（P＞0.05）。这表明木薯渣替代草粉作为粗纤维饲料使用在兔生产中是可行的，但是试验组腹泻率相比对照组增高，其可能由于木薯渣添加量过高，其中的抗营养因子造成，其机理有待进一步研究。

消化率结果显示，粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪和无氮浸出物都有所提高，其中粗蛋白质两组之间差异极显著（P＜0.01）；粗纤维两组间差异显著（P＜0.05）。测定粗蛋白质的表观消化率，能在一定程度反映出动物对蛋白质的利用情况。这与试验组的生产性能相比对照组差异显著的结果基本一致。木薯渣是木薯加工淀粉、酒精等产品之后的下脚料，由于通过生物发酵，含有一定的酶活性，并富含各种氨基酸。微生物发酵一方面可杀死大部分有害微生物，另一方面发酵之后微生物含量和蛋白质含量增加，使其营养价值提高，最终提高动物粗蛋白质和粗纤维的表观消化率（高俊峰，2013；Aro，2008）。

3.3 木薯渣替代草粉对育肥兔经济效益的影响近年来随着养殖业的迅速发展，饲料成本逐年递增，养兔的经济效益不断降低，粗纤维饲料来源和质量显得尤为关键。木薯渣是工业加工副产品，因此和普通草粉（花生藤等）相比，质量可控，且不含地膜、泥土等杂质；成本远远低于普通草粉的价格，能有效降低饲养成本，提高经济效益。木薯渣在加工过程中可提高部分酶蛋白活性，促进动物的生长。本试验表明，在新西兰白兔日粮中添加适量的木薯渣，具有增加日增重、提高饲料转化率的作用。由于幼龄动物消化机能还不健全，抗病能力差，所以过早饲喂木薯渣，会增加其消化障碍和中毒的可能性。幼龄动物饲喂木薯渣要谨慎。木薯渣在畜牧业生产中的研究和应用报道很少，本试验结果对生产有显著的指导意义，能为木薯渣资源利用提供一种新的途径。

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