白素菊

饮食调养是养生的重要一项，此时阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。

阴虚之人精、血、津液亏耗，口腔咽喉干燥，口唇皲裂，皮肤干燥，毛发干枯。饮食上宜防燥护阴、滋肾润肺，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、莲子、银耳、白菜、莲藕、香蕉、雪梨等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、茴香等，以免化热伤阴。

阳虚之人面色苍白、神疲乏力、怕冷，应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、芹菜、栗子、鸡肉、狗肉、桃、椰子等。

枸杞肉丝 枸杞20克，瘦猪肉100克，青笋20克，油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油各适量。

做法：先把枸杞洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。然后把锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞翻炒至熟，淋上麻油即可起锅。

功效：滋阴补血，滋肝补肾，明目健身。

清炖狗肉 狗腿肉600克，山药50克，枸杞10克，味精、精盐、葱花、姜片、白酒、鸡汤、胡椒粉、植物油各适量。

做法：先把山药、枸杞分别清洗干净，备用。再把狗肉去骨，刮洗干净，切成4厘米的方块，放入开水锅中氽透，捞出，洗净。然后把油倒入锅中，用葱花、姜片炒香后，加入狗肉煸炒，烹入白酒，加入清水。待锅烧开后，撇去血沫，把狗肉捞出，用温水洗净。把狗肉码放在沙锅里，加入山药、枸杞子、精盐、味精、胡椒粉，倒入鸡汤，盖好。最后把砂锅用纸封好，上笼用旺火蒸熟，取出，即可食用。

功效：补肾壮阳，益气轻身。

黄鳝面 黄鳝100克，面条400克，葱段、生姜末、蒜瓣、干辣椒、味精、精盐、白糖、酱油、豆油各适量。

做法：先把黄鳝放入开水锅中，加入精盐，烫至黄鳝嘴张开后，撈出。再把黄鳝用竹片划成鳝鱼丝，放入筛子里，用开水冲淋1次，沥干。然后把锅中放豆油烧至七成热，下入鳝鱼丝炸1分钟左右，取出沥油。把锅中余油倒出，再把鳝鱼丝放回锅中，加入葱段、生姜末、拍松的蒜瓣、切碎的辣椒、白糖、味精、精盐、酱油和适量的水，烩好。最后用另一个锅加适量水烧开，下面条煮熟，捞出，分盛入碗中，把烩好的鳝鱼丝浇在每碗面条上，拌匀，即可食用。

功效：滋肝补肾，益气养血。

羊肉羹 羊肉200克，葱、蒜、生姜片、味精、精盐、麻油、湿淀粉各适量。

做法：先把羊肉放入热水中烫片刻，捞出，洗净，切成薄片。再把蒜剥去外皮，洗净，切成细粒。然后把葱洗净，切末备用。最后把锅中油烧热，用生姜片爆炒羊肉片，加水适量，煮沸后加入蒜粒，葱末、味精、精盐及麻油调味，并用湿淀粉勾芡，即可食用。

功效：温中补虚，养胆明目。

牛肉粳米粥 鲜牛肉50克，粳米100克，精盐、五香粉各适量。

做法：先把鲜牛肉清洗干净，切成肉丁，备用。再把粳米淘洗干净，与牛肉丁一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，后用小火熬煮，直至肉烂粥熟。最后加入精盐、五香粉调味即可。

功效：补益中气，强筋壮骨。

栗子猪腰粥 栗子30克，猪腰1个，粳米100克，羊骨汤100毫升，精盐适量。

做法：先把猪腰洗净，剖开去筋膜、臊腺，切成细粒。再把粳米淘洗干净，与猪腰粒一同入锅，倒入羊骨汤，加水适量，用小火煮沸半小时。然后把栗子去壳、切片，捣成碎末，加入锅中，仍用小火熬煮成粥。最后加精盐调味即可。

功效：健脾养胃，强筋壮骨。

木耳冬瓜三鲜汤 冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、湿淀粉、味精、麻油各适量。

做法：先把冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮，切宽片备用。然后把锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐，淀粉，起锅前倒入蛋皮，加入味精，淋上麻油即可。

功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

蒜泥茼蒿 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油各适量。

做法：把茼蒿洗净，切成1寸长段。大蒜捣烂为泥备用。然后把锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，挤出水分，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀装盘即可。

功效：开胃健脾，降压补脑。