周洁静

（崇左市动物疫病预防控制中心，广西 崇左 532200）

随着经济的快速发展，有些不良商家为了提高利益，在饲料中违规添加激素和抗生素，导致近年由于饲料质量问题引发的食品安全案件频发，例如在鸡饲料中违规添加抗生素、激素等违禁物质，在猪饲料中违规添加瘦肉精，所饲养的肉类产品最终流入市场、端上餐桌，在动物体内大量积累的激素及抗生素被人体吸收，严重危害了人类健康，破坏了生态环境。本文主要阐述了饲料质量、成分检测最新技术及饲料检测技术未来的研究发展方向。

1 饲料质量问题

第一，饲料生产质量标准繁多，缺乏国家统一的强制性标准。我国不同的饲料生产厂家各自有自己的企业标准，生产的饲料基本都是按自己的企业标准进行的，企业自身在制定质量标准时要求低，环节不严密。

第二，即使饲料本身质量没问题，由于养殖户有某方面利益的需求，也会偷偷的自己违规加入多种有害添加剂或抗生素。

第三，在饲料质量的检测环节中，检测人员思想松懈，对质量检测不认真，更者有些检测人员根本就没有掌握相关饲料检测技术，饲料检测环节形同虚设。

唯有出台国家强制性标准并写入法律，构建统一的饲料质量检测体系才能有效杜绝层出不穷的饲料质量问题。饲料质量检测中，重点的检测对象有如下几种：明令淘汰禁用或未经审批的添加剂、禁用药物或激素、微生物和酶剂检测、蛋白质检测等。

2 饲料质量检测技术的研究发展现状

随着科学技术及养殖业的快速发展，饲料检测技术的研究也日飞猛进，国内饲料检测技术的研究分为两大方向，即传统检测技术和新型检测技术。我国传统检测技术包括：显微检测、感官检测、物理检测，新型检测技术包括：快速检测、化学检测、生物检测、近红外检测，国外常用检测技术有：层析检测、萃取检测、提取检测。

传统检测技术通常不适用于新型添加剂等其他物质检测中，新型检测技术有时也不能有效识别检测出传统有害添加剂，因此现在的发展情况就是传统检测技术与新型检测技术想结合，或是有效统一，才能够全方位、客观的对饲料进行质量把关。

显微检测技术：将饲料样品放在显微镜下，对其细胞和外表形态进行观察，该项检测技术用于霉菌的检测；物理检测技术：通过物理检测手段对饲料的物理性质进行检测，常用的物理检测技术有比重及容量检测，通过对饲料的密度进行检测，从而可判断饲料是否合格；感官检测技术：主要凭借检测经验，从饲料外表、颜色、气味、手感等感官进行初步检测；化学检测技术：该检测技术需要专业的检测仪器，由于不同元素产生的光谱不同，对饲料中的成分进行光谱分析，即可识别出其中是否含有有害物质；生物检测技术：生物检测技术可以填补化学检测技术的空白，有些化学检测技术无法检测的物质，利用生物检测技术可快速进行检测，该检测技术检测速度快，准确率高，主要包含DNA检测、微生物检测及免疫检测；近红外光谱检测技术：该检测技术和化学检测技术类似，对饲料检测样品进行近红外线照射，观察其产生的光谱即可判定饲料中所含元素种类；快速检测技术：快速检测技术是一种系统性的检测技术，由现代计算机技术，互联网技术、大数据系统、新型电子检测技术等组成，可快速全自动检测，也可全天候无线在线检测。

3 饲料质量检测技术的发展方向

饲料检测技术的未来发展方向可概括为四点：检测流程更加规范、快速检测应用更加广泛、检测技术更新更加快速、检测范围更加全面。

国家标准中强制性内容会更加丰富，标准涵盖的面更加广泛细致，检测流程更加严谨合理。随着检测技术的更新换代，问题饲料的隐蔽性越来越强，因此要求能快速检测，并且检测准确率高、成本低的检测技术迫切需要在社会大力普及，以对问题饲料生产者产生高压态势。随着科学技术的发展，在饲料检测技术取得空前发展的同时，毒饲料生产技术也越来越高明隐蔽，所以要求饲料检测技术要及时更新，对于未知嫌疑物质及时更新相应的检测方法。

一种严重危害人类健康的物质被禁用后，在利益的诱惑下，不良商家会想尽办法寻找其他相似毒物质替代品，非法添加剂品种会越来越多，因此饲料检测技术的检测对象种类也应越来越全面，不能被造假者牵着鼻子走。

4 结语

面对日益凸显的饲料质量安全问题，我国应加快相关国家强制性标准的制定及更新，并将相关重点内容写入法律，形成一道强有力的法律红线。相关检测部门在加大打击、检测力度的同时，还应不断提升自身的检测技术水平，大力研发并推广新型快速检测技术，从而形成一个密集的网，对不法者形成威慑，极大限度的减少问题饲料的出现，构建健康的养殖环境。