巩环琢

（武山县蔬菜研究所，甘肃 天水 741300）

武山县地处渭河上游，是传统的蔬菜生产大县，多条渭河支流形成的河谷平原，四季分明，土壤肥沃。经过实践探索，塑料大棚多层覆盖栽培技术及配套的“蒜苗-油菜-辣椒”周年种植模式，年应用面积已达4500亩，年收入1.25万～2.55万元/亩，其中蒜苗产量4500～5000 kg/亩，产值 13500～15000 元/亩；辣椒产量3000～3500 kg/亩，产值 9000～10500 元/亩。平衡了北方蔬菜市场供给，成为当地农民生产应用的主要种植模式之一。现将该模式主要栽培技术介绍如下：

1 棚架建设与模式安排

1.1 棚架建设

棚宽以 8～10 m，棚长 40～60 m 为佳，棚高 2.3～2.5 m，棚架主体为6～8 cm宽，可选用竹片或塑钢材料，根据气候条件可做内膜支架2～3层，内膜支架每层间距为15～18 cm。

1.2 茬口安排

一周年种植两茬，蒜苗于8月中下旬播种，11月下旬收获；12月上、中旬育辣椒苗，辣椒于2月中、下旬起垄覆膜定植，4月下旬至8月采收。

2 品种选择

蒜苗选择个大、蒜瓣均匀饱满的紫皮成县大蒜；辣椒选用耐低温、耐寡照、中早熟品种，如陇椒9号、甘科10号、航椒5号、旋风6号等。

3 栽培技术

3.1 蒜苗

3.1.1 整地施肥。前茬作物收获后及时深耕土地，暴晒土壤7～10 d，以杀菌、杀虫卵为目的，然后耙耱整地，力求土壤平整。施足基肥，施腐熟有机肥4000～5000 kg/亩，油渣150～200 kg/亩，普通过磷酸钙50 kg/亩，尿素 20 kg/亩。

3.1.2 播前准备。（1）蒜种购回后，及时剥离蒜瓣、清理杂质，按大小进行分级，以便大小分开播种。（2）对清理分级的种了进行暴晒，直至种蒜表皮脱落为止。（3）为促使早出苗，达到苗齐苗壮，对种子进行处理：①潮蒜法，即播前15～20 d，将种蒜在清水中淘洗，捞出后沥干水分，置于凉室内或窖内，保持室温14～16℃，待生根后播种；②冷冻法，即冷库中在0～4℃的低温下处理种子14～20 d，打破休眠，促进生长。

3.1.3 播种。 （1）播种量：用种量 300～400 kg/亩，即大瓣种 400 kg/亩，中瓣 350 kg/亩，小瓣 300 kg/亩。（2）播种：在整理好的平畦中按行距12～15 cm开浅沟，株距10 cm点播，要求蒜头朝上，按蒜瓣分级播种，播后覆土耙耱。

3.1.4 田间管理。（1）浇水：蒜苗播种正值高温季节，因此，播种后灌透水，随后间隔3～5 d灌水，保持表土湿润，连灌2～3次，保证出苗。蒜苗根系较弱，出苗后适当蹲苗7～10 d，蹲苗后，及时浇水，保持土壤见干见湿，秋季雨量较多，应注意排涝，10月中旬蒜苗生长后期气温下降，蒸发量减少，可适当控水，保持土壤表面不干即可。(2)追肥：当株高长至15～20 cm时，即在9月上旬第一次中耕除草后，结合浇水施尿素20 kg/亩；9月中、下旬第二次中耕除草后，结合浇水施尿素20～30 kg/亩；10月上旬再浇水施肥一次，施磷酸二铵15 kg/亩。

3.1.5 收获。蒜苗生长9～10叶，高60～70 cm时可采收上市。

3.2 辣椒栽培技术

3.2.1 施肥起垄。蒜苗收获后及时耕翻细耙，平整土地，力求土壤疏松、绵软。施腐熟的有机肥4000 kg/亩以上，配施普通过磷酸钙100 kg/亩，尿素20 kg/亩，硫酸钾 30 kg/亩，垄宽 70～80 cm，沟宽 40～50 cm，垄高 20～25 cm。

3.2.2 定植。辣椒栽培，应合理密植。每垄上种两行，株距40～45 cm，行距 60～65 cm，保苗 2500～2800 株/亩，栽苗时应以垄面相平为宜，定植好后，要及时浇透水。

3.2.3 田间管理。（1）灌水追肥：定植浇足水后，缓苗期至门椒前应控水降温，遇高温干燥时，要在沟内浇小水，增加棚内空气湿度，保持田间土壤表面见干见湿为好。门椒坐稳，对椒花开时，浇第一次大水（注意浇水以晨浇灌最佳，水不要上垄面），并追尿素15 kg/亩，配磷酸二氢钾3～4 kg/亩，或磷酸二铵10 kg/亩。以后均随水施肥，每次施尿素15 g/亩左右，硫酸钾10 kg/亩，或磷酸二铵15 kg/亩，同时按0.4%～0.6%磷酸二氢钾喷叶面肥，以获高产。（2）预防疫病：在缓苗期可用辣椒疫病灵，或硫酸铜与细砂1∶30比例混合后，于辣椒基部围一圈，以防辣椒的疫病。（3）打杈疏枝：辣椒在6月下旬，植株生长旺盛，此时要剪疏较密的杈枝，其原则是去弱留强，7月中旬摘心打顶，平衡树势，以保证辣椒通风透光，果实光泽，以提高其商品价值。（4）适时撤膜：随着外界温度的提升，要及时合理减少内层覆盖膜，应按由内向外的顺序取膜，一般是辣椒生长在缓苗期（即二月下旬至3月上旬）时，保持二层（即外棚膜和一层内膜）；至3月下旬取掉内二膜，只留外棚膜。

3.2.4 采收。门椒要采收早，以免影响植株生长，同时有提高产量之目的，对椒后采摘要适时带果柄采摘。带柄果一是果实美观；二是有利于果实的贮存、保鲜。