田素梅 萧自位

摘要：通过分析云南省西番莲种植历史、种植状况、开发研究状况等方面的现状，找出了云南省西番莲产业在现阶段内存在的问题，且对症下药提出了相应的解决措施，为云南西番莲产业的发展提供理论指导，有利于促进果农增产增收，相关企业提高利润。

关键词：西番莲;产业现状;存在问题

中图分类号：S667

文献标识码：A

文章编号：1674-9944（2018）05-0170-02

1 引言

西番莲（Passifloracaerulea L.），为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种芳香可口的水果，有”果汁之王”的美誉。西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，它不仅甜酸可口，生津止渴，营养丰富、均衡，而且非常容易被人体消化吸收，是理想的天然绿色食品，西番莲还含有不饱和脂肪酸和氨基酸，其中所含氨基酸的种类十分丰富，有色氨酸、亮氨酸、脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸和苯氨酸等。因此，世界上许多国家都把西番莲汁作为登山运动员、海员、军人和矿工等特殊人群的天然绿色保健饮料。西番莲还是一种保健功效特别出色的水果，人们食用这种水果以后能起到止咳和祛痰的功效，另外这种水果除风和清热的功效也很出色，可以治疗人类的风热型感冒。

2 云南省西番莲产业现状

2.1 西番莲种植历史

西双版纳自20世纪60年代就从国外引种紫果种和黄果种，西双版纳于1990年首先在我国大陆集约化种植黄果西番莲，并于当年列入云南省的星火计划中。1992年德宏开始种植西番莲，与西双版纳一起成为云南省西番莲种植基地，1993西番莲种植业被列入国家级滇西南第二期农业综合开发项目。1995年普洱市江城县开始种植西番莲，目前已经成为云南西番蓮种植生产的重点区域，经过多年的发展，现已具有一定的规模。近年来，玉溪新平县也开始大量种植西番莲。

2.2 云南西番莲种植状况

云南省气候有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、中温带和高原气候区等7个温度带气候类型。西番莲喜光，喜温暖至高温湿润的气候，不耐寒，适宜于北纬24。以南的地区种植。西番莲属热带、亚热带水果，喜光、向阳及温暖的气候环境。西番莲的适应性强，对土壤要求不高，房前屋后、山地、路边均可种植，但以富含有机质、疏松、土层深厚、排水良好、阳光充足的向阳园地生长最佳，忌积水，不耐旱，应保持土壤湿润。云南地处低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂，所以气候也很复杂，兼有热带和亚热带季风气候。在玉溪的猫哆哩集团，芒市的三台山以及西双版纳的景谷均有种植基地，云南省从1980年代开始种植西番莲，至目前西番莲种植面积达数万亩。由于口味太酸，不经过加工直接食用消耗量太小，其经济价值得不到充分体现。

2.3 云南西番莲产品开发状况

目前，玉溪市甜馨食品公司投入了大量人力、物力、财力进行西番莲产品研发，结合云南适合大规模发展种植西番莲的自然优势，通过一系列技术创新，成功研制出了具有独特风味和民族特色的休闲食品——“猫哆哩”西番莲果派新产品，开创了西番莲加工为果脯类产品的先河。该产品自2009年11月上市至2011年，销售收入达9640.71万元，成功申请国家外观设计专利3个，是国家A级绿色食品。此外，还还生产了各种西番莲混合果汁，西番莲蛋白饮料。西番莲全身都是宝，果实具有很高的营养价值和药用价值;果浆是配制高档果汁的重要原料;果壳也可以加工做果脯、饲料或者提取天然香精等;果籽也含有丰富的高级食用植物油，榨油后的籽渣也可以作为高档肥料。在多地市场存在空缺的情况下，西番莲存在着广泛的市场前景。可以预见，在将来，西番莲是有很广大的市场的。

2.4 市场现状

云南省的西番莲主要向农夫山泉，娃哈哈等饮料生产厂家和玉溪的甜馨食品，猫哆哩等厂商供应原料、产品供不应求。目前，西蕃莲种植面积较少，产量低，根本无法完成订单，缺口较大，符合质量要求的鲜果不存在销售问题，发展空间很大，现在不少公司都计划开始提取冻于果粉，国际市场售价1 kg高达100美元，对鲜果的需求量将更大。目前云南省内有猫哆哩，甜馨等食品企业能大量加工西番莲，年可加工西番莲5000余t，给果农的销售提供了保障。

3 云南西番莲产业存在的问题

3.1 规划不足

云南省1980年开始推广种植西蕃莲，但整个产业缺乏科学的远景规划，在种植区域、品种配置和生产技术上存在着一定的盲目性。云南作为国内西番莲栽种条件最好的地区，没有很好的利用自然优势使得云南省的西番莲种植业一直不温不火。

3.2 加工技术落后

目前云南省的西番莲加工技术和设备条件普遍落后，不能对西番莲进行更深层次的加工，降低了产品的价值，同时也降低了西番莲产品的利用率。加工多为食用品，不具备开发新产品的能力。

3.3 技术推广滞后

种植农户缺乏栽培管理技术，管理粗放，种植地内杂草丛生，病虫危害严重，肥水施用不当，不及时修剪枝条，不进行授粉，使西蕃莲种植基本处于只收不管理的境地，未能完全实现产业化种植，能收多少就收多少，任其自然生长，造成了产量大幅下降。

3.4 宣传力度不够

广大农户对西蕃莲产业缺乏认识，农业部门及公司对西著莲产业开发在促进农民增收、农业增效方面的重要意义缺乏宣传，在开发种植达到一定规模时，还未能及时抓住典型大户充分做好宣传鼓动工作，致使农户进行产业开发时的信心不足。对于生产出的产品，市场宣传不到位，消费者对于产品的接受度和产品的知名度普遍不高。

4 解决对策

4.1 合理规划种植

合理规划种植区域，引导西蕃莲产业稳定发展。根据西蕃莲生物特性及云南省荒山荒地资源，在海拔1100m以下的宜植区域，根据公司要求和农村劳动力情况，合理推广种植西蕃莲，气候诸要素不适合种植的，一律不推广种植，超出公司运距要求的，暂不规划。

4.2 引进先进技术

目前云南的西番莲多以鲜果为主，少有经过深加工的产品，这大大减少了西番莲的利润，同时也不利于西番莲的推广。在种植上有了国家政策的扶持，能大大提高西番莲鲜果的产量和质量，引进先进的生产加工技术，对西番莲进行深加工，可加工成西番莲果汁饮料和西番莲果酒等产品，大大提高消费者对西番莲产品的选择性，增加农户收入。建立优质种苗繁育基地和栽培示范样板，进行青果、果皮及茎叶的综合加工开发利用，完善生产种植及收购体制，把云南省西蕃莲绿色生态品牌做强做大，扩大品牌效益，进一步提高西番莲产业的综合效益。

4.3 政府政策扶持

2017年，国家农业部和财政部联合发布了最新的农业扶持补贴政策。在中央发布的《关于做好2017年国家农业综合开发产业化发展项目申报工作的通知》中明确提到：扶持农业种植基地、养殖基地、农产品加工、农产品流通设施等建设，其中优先扶持基地建设、新技术、新品种引用与推广等。2017年国家大力扶持经济林及设施农业种植基地、养殖基地、农产品加工、农产品流通设施、农业社会化服务体系等建设;优先扶持以基地建设、新技术和新品种引进与推广、种养业废弃物综合利用等主要内容的项目。目前云南的西番莲种植产业还不够完善，种植多为零散的农户自种，西番莲种植基地少，且产量不高。2017年是国家农业扶持大年，其中种植基地是国家重点扶持对象，多向农户宣传国家的扶持政策，调动农户种植的积极性，成立生产合作社，建立西番莲种植基地，使种植实现专业化，提高西番莲的质量和产量。随着农业产为结构调整的不断深入，引导农民发展“两高一优”无公害农作物已成为各级党委、政府及农部门的一项重要任务，相关部门也出台了一些政策鼓励广大农户在稳定粮食生产的情况下大力发展经济作物开发种植，政策有保障。

4.4 加强宣传

加强领导，搞好宣传，促进西蕃莲产业快速、稳定地发展。有关部门应进一步提高对西蕃莲产业在贫困地区中的地位的重要性的认识，在充分保证种植农户利益的前提下，依托西蕃莲公司抓好典型、树好样榜，积极搞好宣传动员工作，坚定广大种植农户的信心和决心。

4.5 协调组织

加强组织协调和管理，农户跟加工公司签订好合约，为工厂提供优质的果源，而公司又给农户拓展销路，使种植农户在种植上能得到全程技术跟踪服务，在销售上不再出现鲜果质量不达要求而被公司拒收的情况，使农户种有服务，销有保障，使公司有充足的计划中的货源，更好地去安排订单。

5 结语

西番莲产业是云南省朝阳产业，西番莲的价值巨大，开发潜力十足，只要解决好其中存在的问题，科学合理地生产种植，做好长远规划，了解市场动向，相信一定能创造巨大的经济价值及社会效益。

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