张德敏， 刘志超， 张淑二， 孙仁修， 胡洪杰*

(1.山东省畜牧总站,济南 250022；2.海阳市东村畜牧兽医站，山东 海阳 265100)

弗莱维赫牛又名德系西门塔尔牛，由瑞士西门塔尔牛和德系红荷斯坦牛杂交，并引入部分其他品种牛的血缘选育而成。该品种牛具有遗传性能稳定，母牛产乳量高、品质好；公牛生长快、肉质等级高；耐粗饲、适应性好等优点[1]，非常适用于其他品种的杂交改良。山东是养牛大省，牛存栏量近500万头，养殖规模与数量具全国前列，具备良好的产业发展基础，但养殖效益低仍是制约山东牛业发展的瓶颈问题[2]。山东省于2007年成为该品种在我国推广应用的重点试验省份之一，并结合立项的胶东半岛乳肉兼用牛生产基地建设项目，经过多年的推广应用，示范区已经从最初的15个县(市、区)扩大到40余个县(市、区)。通过各级政府的强力推动、市场拉动，各级畜牧科技推广部门的技术人员的努力工作，推广工作取得一定效果。

1 主要做法

1.1 政府强力支持，职责分工明确

弗莱维赫牛良种补贴是我省支持畜牧业发展的一项重要措施，从2007年开始经省政府立项，省财政设立专项资金引进冷冻精液并开展推广。省畜牧兽医局负责种公牛品种选定和种公牛站监督管理。市级畜牧兽医部门负责制定乳肉兼用牛良种补贴项目工作措施及进度安排，协调有关项目工作；落实项目县母牛佩戴标识和建档工作；协助省畜牧兽医局对项目使用的细管冻精质量进行抽检。县级畜牧兽医部门负责编制项目实施方案，成立项目实施小组，建立责任制；负责对配种站点、人工授精员管理；开展基层技术人员和养殖者技术培训；指导人工授精员和养殖场(户)做好配种记录、能繁母牛登记建档等工作，建立良种补贴信息管理档案。各级财政部门负责资金拨付和资金监管，确保补贴资金及时足额落实到位。中标种公牛站在所供应项目县进行弗莱维赫牛相关技术培训每年至少1次。

1.2 严格补贴程序，精心组织实施

弗莱维赫牛细管冻精供精单位由省畜牧兽医局按照公开、公平、公正的原则，采取公开招标方式确定。项目县(市、区)畜牧兽医部门与公开招标确定的供精单位签订精液供应合同，明确双方权利和义务。供精单位根据合同要求，及时将精液配送到各项目县(市、区)(附具种畜禽合格证)，并根据项目需要，对养殖场(户)、配种站点开展技术培训。项目县(市、区)畜牧兽医部门要与补贴养殖场(户)签订良种补贴合同。省、市、县级畜牧兽医、财政部门要本着公开、公平、公正的原则，严格按照确定的工作程序，认真做好补贴政策公布、对象公示、组织实施、资金发放、监督管理等各项工作，严禁暗箱操作。

1.3 强化监督检查，强化目标责任

各级畜牧兽医、财政部门对良种冻精使用情况、配种记录、合同签订、养殖场(户)签字等项目实施情况多次进行督导检查，重点检查。对虚报、冒领、挤占、挪用补贴资金等违规违纪行为，一经发现，严肃处理。对高于同期市场价格，违反服务规定的，给予通报及相应处罚，情节严重的，取消补贴实施资格。各项目市及项目县要安排专人负责弗莱维赫牛良种补贴的实施，并按照项目实施意见及时做好相关工作。省局每年对项目实施情况进行调度，各项目县(市、区)每年向省畜牧兽医局、省财政厅报送补贴实施情况。

2 实施效果

2.1 推广范围逐步扩大

自2007年开展推广以来，除农业部提供进口弗莱维赫牛冷冻精液0.2万剂外，2008—2017年(除2011年外)山东省畜牧局、山东省财政厅连续9年立项投入财政资金2 890万元，采购进口及国产德系西门塔尔牛冷冻精液131万剂，推广区域由最初的胶东半岛16个县(市、区)扩展到全省40个县(市、区)。通过引进外资的方式建立了国内首家以弗莱维赫牛为主的省级种公牛站，存养德系西门塔尔兼用牛种公牛70余头，建立乳肉兼用牛示范基地2处，存养德系西门塔尔二代以上杂交牛近400头。推广范围扩大，进一步调动养殖户使用优质冻精的积极性，据调查，推广区域60%以上规模育肥牛场饲养乳肉兼用品种，乳肉兼用牛饲养大户开始出现，对我省养牛业的良性发展起到了重要的推动作用。

2.2 改良效果明显

据调查，弗莱维赫牛与本地牛杂交后代耐粗饲，适应性好，耐膘肯长，犊牛头部基本为白色，角型较粗大的龙门角[3]；使用兼用牛冻精情期准胎率62%，年总受胎率95%，犊牛出生重约40 kg，比当地牛重5%～10%，胎儿发育快，可直接做育肥用；杂交一代屠宰率在56%～59%之间，高于本地牛5%以上，养殖户育肥牛出售时增加收入1 000多元。与低产荷斯坦奶牛杂交后代躯体毛色约40%～50%是荷斯坦母本的黑白花片，约30%～40%为灰白花片，约15%～20%为黄白花或红白花；产奶牛肢蹄强壮，产奶量较荷斯坦牛稍减，产奶量增减过程较缓，鲜奶品质改善[3]，原料奶按质论价，比纯荷斯坦牧场每1 kg奶高出0.2元～0.3元；杂交公牛育肥比较受屠宰场欢迎，与荷斯坦牛比每1 kg高于2元～6元，利用兼用牛改良低产奶牛有日益扩大的趋势。

3 经验与特色

各项目县(市、区)在品种应用推广中的做法不尽相同，实施效果也有差别，通过比较，其经验与做法可归纳为以下几点。

3.1 领导重视，组织有力

大部分项目县(市、区)均成立了以分管市长或畜牧局长为组长，联合财政部门成立领导小组，主要负责良补项目的组织实施，拟定项目实施方案、项目管理办法，制定技术规程，确定全市冻配站(点)；负责全市乳肉兼用牛良种补贴项目的技术、信息和档案管理；负责项目监督和管理工作。能够做到专人负责，专人实施，从而保证品种推广的顺利进行。

3.2 强化培训，健全网络

烟台、临沂和潍坊等地利用职业资格鉴定、各类项目培训的机会，对实施示范区域内的人工授精员、养殖大户进行培训，提高其业务水平及对乳肉兼用牛的认识，加大优秀牛品种的推广范围及力度。结合本区域内肉牛及奶牛的分布特点，有针对性地加强人工授精员管理及配种改良站点的建设，加强改良站点的设施设备配备，提高改良站点管理及服务水平，建立健全县、乡、村三级牛繁育体系网络，理顺优良牛冻精的供应及配种服务渠道。

3.3 制定规划，健全档案

烟台、潍坊等市从全市发展实际情况出发，制定“乳肉兼用牛繁育规划”和“乳肉兼用牛良种补贴实施方案”，详细部署弗莱维赫牛推广工作的各项任务，开展乳肉兼用牛的繁育工作。一是建立基础母牛档案。对西门塔尔牛进行普查、登记，选定优良西门塔尔牛饲养户，并将数据统一录入微机，实行动态管理。二是健全配种档案。项目实施中，良种冻精统一购进，统一发放，做好记录。由人工授精员对饲养户所养的优良西门塔尔牛进行配种，认真填写配种登记表，并上报存档。做到良种引进有记录，发放使用有明细，改良后代有档案。三是改良后代良种登记。根据配种档案及时跟踪产仔情况，搞好初生重、体尺及生长发育情况的测定，选择优秀后备母牛拍照造册，建档立卡，纳入重点管理。

4 存在问题

4.1 登记系统不够规范完善

基层技术人员受技术水平与育种意识所限，服务质量、水平不高，系谱档案记录不规范，良种登记不连续，没有建立稳定的良种登记电子系统。从调查的情况看，各地系谱档案建立各式各样，且登记数据简单，没有起到良种登记的作用。杂交后代牛的生产性能测定开展不够全面，不到位，还需要在下一步的推广工作中加强。

4.2 缺少规范的饲养管理模式

我省肉牛养殖以中小规模养殖为主，饲养管理水平较低，效益差，难以发挥充分发挥兼用牛优良生产性状；杂交后代流动性大，多数地区难以建立谱系档案，无法跟踪其生长发育，难以开展其生产性能测定及效果评价，对乳肉兼用牛品种与本地牛的级进杂交影响很大。

4.3 缺乏龙头企业和屠宰加工企业带动

多数推广区域缺乏龙头企业和屠宰加工企业带动，卖牛难进一步压缩了肉牛养殖利润空间，致使市场对推广带动作用小组建乳肉兼用牛核心繁育场难度大。养殖利润影响乳肉兼用牛用于杂交改良，母牛产乳性能短期内难发挥效益，所杂交的母牛分散饲养，母牛大部分不挤奶，致使乳肉兼用牛乳用价值流失，示范带动作用小。

4.4 对乳肉兼用牛国家扶持单一、推广难度大

对乳肉兼用牛扶持主要是良种补贴。这几年杂交改良牛很多，但乳肉兼用牛母牛留存受经济效益的影响，难度大，很多农户看到市场行情好就卖掉了，使级进杂交失去基础；同时，缺少必要的配套经费，有些配种点设施技术条件薄弱，限制了项目的有效开展。

5 建 议

弗莱维赫牛品种的推广，对实现我省奶牛品种多元化，提高我省乳品质量，增加我省牛肉产量和农民收入具有重要意义。为继续做好我省乳肉兼用牛推广，提出如下建议：

5.1 鼓励有条件地区建立兼用牛示范场或基地

我省开展本品种推广已近10年，弗莱维赫牛与本地肉牛及低产荷斯坦奶牛杂交改良后代已具有一定规模，应该在实施良种补贴项目的同时，适时开展乳肉兼用牛母牛补贴，鼓励母牛养殖，扩大基础母牛群体，鼓励有条件的地区或企业建立乳肉兼用牛示范场或基地，带动周边群众饲养，推动产业规模不断扩大与质量提升。

5.2 引导奶牛场增加乳肉兼用牛比例

政府部门引导并鼓励乳肉兼用牛在大型奶牛场中占有一定比例，加大肉兼用牛在低产荷斯坦奶牛上的探索力度，提高该品种的应用范围。鼓励乳品企业收购奶源时，以质论价。

5.3 项目中标单位加强技术指导与服务

部分项目县(市、区)出现了因工作经费问题影响了项目的实施。建议项目中标单位能够为项目县(市、区)提供部分良种冻精周转容器及液氮，同时加强养殖户及人工授精员的技术培训，以保证项目的顺利执行。

5.4 加大财政扶持力度

对示范户与规模场增加补贴力度，可以以场地建设、优质饲草推广及良种补贴等多种形式予以扶持，对有计划扩大规模但缺乏资金的优先列入补贴鼓励范围。